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籽籽鱼家常做法大全? 鱼泡鱼籽做法大全家常?

2023-12-17 16:21:00香港小吃1

一、籽籽鱼家常做法大全?

食材清单:

籽籽鱼 500g 

食用油 适量 

水 150毫升 

八角桂皮香叶 各少许 

生抽 2勺 

老抽 1勺 

蚝油 1勺 

白砂糖 1勺 

 盐 少许

做法与步骤:

1.先做卤汁,要提前做好,因为要完全晾凉才可以用。八角桂皮香叶各少许放入碗中。

2.碗中加入2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺白砂糖。

3.加入一丁点的盐,150毫升的水,调匀。

4.入奶锅烧开,转小火煮10分钟,让各种调料的味道充分发挥出来。然后晾凉备用。

步骤5/11

5.籽籽鱼去掉头部和肠线。

6.用水轻轻冲洗干净,冲洗的时候尽量小的水,以免把肚子里的籽冲掉。

7.用厨房纸巾吸干子鱼的水份。一定要吸干,不然炸的时候容易溅油。

8.油温到六七成热的时候下入子鱼。小火炸6.7分钟就可以了。

9.趁热浸入第4步做好的卤汁中,浸2秒马上夹出来即可。

二、鱼泡鱼籽做法大全家常?

原料

鱼籽 500克,鱼泡 100克,香菜 三棵,大葱 一根,酸萝卜 半段,泡椒 100克,姜 一块,料酒 一勺,盐 一勺,花椒 一勺,蒜 三个

做法步骤:

1/10

鱼籽鱼泡洗净备用。

2/10

香菜大葱洗净切成段。

3/10

半段酸萝卜切成丝适量泡椒切成沫姜切成丝。

4/10

切好的萝卜丝放入锅中备用。

5/10

油热后放入鱼籽鱼泡和大量的姜丝,姜丝可以很好地去除腥味。

6/10

中火翻炒加入一勺料酒和一勺盐。

7/10

锅中倒入350毫升开水,并再加入一勺盐和大量的花椒。

8/10

把煮沸后的鱼籽鱼泡,倒入装满酸萝卜丝的锅中,加入提前切好的泡椒沫和少许蒜片,继续焖煮。

9/10

十分钟后加入切好的大葱段和香菜段,再焖三分钟后关火。

10/10

即可出锅。

三、鱼籽炖豆腐的家常做法大全?

原料 鱼子 (适量) 豆腐 (适量) 油 适量 盐 适量 蒜头 适量 花椒 适量 料酒 适量 胡椒 适量 生抽 适量

1.首先将鱼子和豆腐清洗干净。蒜头剥好,切片。

2.在锅中倒入适量的油,然后再放花椒和蒜头。稍等几秒,放入鱼子和豆腐。

3.放入盐,翻炒鱼子和豆腐,直至鱼子变为金黄色时加入料酒、生抽、胡椒。

4.一起翻炒后,加水,焖至鱼子熟透即可。

四、鱼籽丸子的做法大全家常?

主料

鱼籽

100g

鲜豌豆

50g

鸡蛋

1 个

小麦粉

20g

玉米淀粉

10g

辅料

调和油

适量

3g

步骤

1.新鲜豌豆洗好

2.放入锅里煮开花待用

3.鱼籽洗净不要拨开,放在水里煮,不要太烂。

4.豌豆捣成糊,鱼籽剥去皮,加蛋清,食盐 玉米淀粉 两勺 加小麦粉

5.拌成糊状待用

6.在锅里加水烧开,糊抓在手心挤出,用小勺舀丢在开水里

7.用漏勺盛出

8.水煮鱼籽丸子就做好了,可以做汤。但要做辣,麻才不感觉腥。

9.尝了一觉得有点腥, 稍有点硬,所以放在油锅里炸一下

10.结果味道不错,外椒里嫩,好香。可以干吃,也可以做汤。撒点孜然干吃干吃味道会更好。

五、鱼籽鱼漂做法大全?

食材用料:鱼籽,鱼鳔,黄酒,盐,姜,葱,蒜,生抽,糖,高汤各适量

1.鱼籽洗净控干

2.用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟

3.将腌制好的鱼籽放入微波炉用高火转3~5分钟,使其稍微凝固变干

4.炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和微好的鱼籽翻炒,加入鱼鳔翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽

5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火加热至收汤

6.加香葱末起锅即可

六、鱼籽的做法大全?

葱油炒鱼籽 做法:

1、鱼籽洗净沥干水;不要把外面薄膜剥掉;葱白切成碎末,葱绿剪成葱花;姜切片;

2、锅烧热,加适量油,放入葱白碎熬葱油;至葱香四溢、葱白颜色变深后,将葱碎捞出;

3、姜片投入油锅煸香,倒入鱼籽翻炒一分钟左右,使其变色;烹入适量白酒去腥增香;加适量生抽、少许老抽、白糖、少许蒸鱼豉油将鱼籽炒散;

4、加小半碗水加盖焖煮片刻,调入鸡精,撒上葱花即可出锅。

七、鱼籽鱼鳔做法大全?

准备食材:

鱼籽100g,鱼鳔100g、葱1段,姜1块,蒜1头,盐1勺,生抽1勺,老抽1勺,干辣椒5个,食用油3勺。

做法步骤:

先将鱼籽清洗一下,清洗干净,鱼鳔也清洗干净,控出水分。

2.切适量的葱,姜,蒜,干辣椒,热锅加油,油热后,调为小火,将鱼籽倒进锅内煎一下,鱼籽煎好以后,放入葱,姜,蒜和辣椒,翻炒出香味。

3.炒香后,加入适量的水,水要没过鱼籽,水再次煮开后,加入适量的盐,加适量生抽提鲜,加适量老抽上色,翻拌均匀,调为中小火,盖上锅盖,炖3分钟。

4.炖3分钟后,开成大火,收一下汤汁,汤汁收至浓稠后关火,一道营养美味的红烧鱼籽就做好啦

八、籽乌汤家常做法大全?

食材清单

籽乌 200g 、 肉丝 200g 、 萝卜 200g 、 葱姜 适量

烹饪

步骤籽乌洗净,到热水锅里汆一下。否则会太咸

里脊肉切成肉丝

肉丝加点一勺生粉、一勺料酒揉一下。

萝卜切成条,不需要太细。一颗葱切断,姜切三片,备用。

热锅放油,加葱姜

下肉丝翻炒

下籽乌翻炒

加热水大火煮开。水不要过多,没过即可

等肉煮烂了,下萝卜

加一小勺鸡精、半勺盐调味,出锅

九、鱼籽煲仔饭家常做法?

工艺:炒

口味:其它口味

时间:

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