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鲤鱼鱼籽家常做法? 籽籽鱼家常做法大全?

2023-12-22 00:22:21香港小吃2

一、鲤鱼鱼籽家常做法?

香椿鱼籽

滕州美食. 一、 材料:选用新鲜鲤鱼籽、鲜香椿、鸡蛋。

二、 调味:葱、姜米、盐、味精、黄酒

三、 做法:鲤鱼籽用水氽熟,凉后加入香椿芽末和鸡蛋汁放在一起搅拌均匀。炒锅放入色拉油,下葱姜爆出香味,放入调好的鱼籽、盐、味精、黄酒、中火炒熟既成。带单饼卷食之。

四、 特点;色泽金黄,少带绿色,咸、鲜、香,具有浓郁的香椿味香椿鱼籽含有高蛋白、脂防和矿物质、营养丰富,喜欢吃辣也可放少辣椒。

鱼籽烩豆腐

材料:

鱼籽50克、嫩豆腐200克、红椒1只、生姜5克、香菜5克。

调味料:

花生油5克、盐5克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒3克、湿生粉适量、熟鸡油1克。

制法

(1)鱼籽洗净切碎,嫩豆腐切块,红椒切粒,香菜洗净切粒。

(2)锅内烧水,下入豆腐块、少许盐、用中火煮片刻,捞起漂净。

(3)另烧锅下油,放入姜米、鱼籽炒散,攒入绍酒,注入清汤,加入嫩豆腐块、红椒粒,调入盐、味精、胡椒粉烩透,用湿生粉勾芡,淋入熟鸡油,撒上香菜粒,入碟即可。

特点:鱼籽最好买鲤鱼籽,色黄而腥味不大。

红烧鱼籽

原料:鱼籽100克,花生油10毫升,食盐、酱油、米醋、糖、葱姜蒜末各适量。

制作方法:起油锅,葱姜蒜末炝锅,下入鱼籽,同时下入食盐、酱油、米醋、糖,加入清水15毫升,开锅后再用中火焖5分钟即可。

提示:鱼籽不仅味美,而且营养丰富,它含有大量的蛋白质和钙、磷、铁及卵磷脂等养分,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此,多吃鱼籽,不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,而且还可起到乌发的作用,使人焕发青春。

二、籽籽鱼家常做法大全?

食材清单:

籽籽鱼 500g 

食用油 适量 

水 150毫升 

八角桂皮香叶 各少许 

生抽 2勺 

老抽 1勺 

蚝油 1勺 

白砂糖 1勺 

 盐 少许

做法与步骤:

1.先做卤汁,要提前做好,因为要完全晾凉才可以用。八角桂皮香叶各少许放入碗中。

2.碗中加入2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺白砂糖。

3.加入一丁点的盐,150毫升的水,调匀。

4.入奶锅烧开,转小火煮10分钟,让各种调料的味道充分发挥出来。然后晾凉备用。

步骤5/11

5.籽籽鱼去掉头部和肠线。

6.用水轻轻冲洗干净,冲洗的时候尽量小的水,以免把肚子里的籽冲掉。

7.用厨房纸巾吸干子鱼的水份。一定要吸干,不然炸的时候容易溅油。

8.油温到六七成热的时候下入子鱼。小火炸6.7分钟就可以了。

9.趁热浸入第4步做好的卤汁中,浸2秒马上夹出来即可。

三、鱼泡鱼籽做法大全家常?

原料

鱼籽 500克,鱼泡 100克,香菜 三棵,大葱 一根,酸萝卜 半段,泡椒 100克,姜 一块,料酒 一勺,盐 一勺,花椒 一勺,蒜 三个

做法步骤:

1/10

鱼籽鱼泡洗净备用。

2/10

香菜大葱洗净切成段。

3/10

半段酸萝卜切成丝适量泡椒切成沫姜切成丝。

4/10

切好的萝卜丝放入锅中备用。

5/10

油热后放入鱼籽鱼泡和大量的姜丝,姜丝可以很好地去除腥味。

6/10

中火翻炒加入一勺料酒和一勺盐。

7/10

锅中倒入350毫升开水,并再加入一勺盐和大量的花椒。

8/10

把煮沸后的鱼籽鱼泡,倒入装满酸萝卜丝的锅中,加入提前切好的泡椒沫和少许蒜片,继续焖煮。

9/10

十分钟后加入切好的大葱段和香菜段,再焖三分钟后关火。

10/10

即可出锅。

四、鱼籽炖豆腐的家常做法大全?

原料 鱼子 (适量) 豆腐 (适量) 油 适量 盐 适量 蒜头 适量 花椒 适量 料酒 适量 胡椒 适量 生抽 适量

1.首先将鱼子和豆腐清洗干净。蒜头剥好,切片。

2.在锅中倒入适量的油,然后再放花椒和蒜头。稍等几秒,放入鱼子和豆腐。

3.放入盐,翻炒鱼子和豆腐,直至鱼子变为金黄色时加入料酒、生抽、胡椒。

4.一起翻炒后,加水,焖至鱼子熟透即可。

五、鱼籽丸子的做法大全家常?

主料

鱼籽

100g

鲜豌豆

50g

鸡蛋

1 个

小麦粉

20g

玉米淀粉

10g

辅料

调和油

适量

3g

步骤

1.新鲜豌豆洗好

2.放入锅里煮开花待用

3.鱼籽洗净不要拨开,放在水里煮,不要太烂。

4.豌豆捣成糊,鱼籽剥去皮,加蛋清,食盐 玉米淀粉 两勺 加小麦粉

5.拌成糊状待用

6.在锅里加水烧开,糊抓在手心挤出,用小勺舀丢在开水里

7.用漏勺盛出

8.水煮鱼籽丸子就做好了,可以做汤。但要做辣,麻才不感觉腥。

9.尝了一觉得有点腥, 稍有点硬,所以放在油锅里炸一下

10.结果味道不错,外椒里嫩,好香。可以干吃,也可以做汤。撒点孜然干吃干吃味道会更好。

六、鲤鱼鱼籽做法?

原材料

鲤鱼鱼籽、红尖椒、蒜头、姜片、水豆腐、盐、豆瓣酱、剁辣椒、米酒、醋、冷水

作法

1、鱼籽洗干净,红尖椒修边成圈,蒜头切末,生生姜切成片,水豆腐切割成一小块。

2、炒锅倒进油,文火,冷油下鱼籽,煎至双面金黄盛入煲中。

3、将青椒、姜片、蒜头淋油煸香。

4、青椒、葱姜倒进煲中,放盐、豆瓣电影、剁辣椒、米酒、醋适当冷水,低火烧开后转文火,炖25分鐘就可以。

七、鲤鱼鱼籽的做法?

鲤鱼鱼籽做法如下

1.将鲤鱼籽上的血水稍稍重洗干净

2.准备一些干萝卜,切丁备用

3.准备适量小蒜苗,切成小段

4.热锅,油适量,先炒鲤鱼籽,淋上料酒去除腥味

5.盐少许,入味,并将鱼籽炒散炒香

6.放入萝卜丁,翻炒均匀

7.倒进蒜苗,翻炒均匀

8.出锅前撒上少许胡椒粉,调味鲜和辣椒粉调味,即可装盘出锅

八、鲤鱼籽酱的做法大全?

做法:

1、葱姜蒜 辣椒 全部切末。备用。

2、清洗一下鲤鱼子。刚买了的有一层薄薄的膜,把膜小心去掉,再去除里面的杂质,用清水轻轻冲洗。太大力会冲走很多鱼子。

3、锅里倒入油。稍微多一点。

4、葱姜蒜 放入锅中 煎的稍微干一点 不要糊了。

5、放入各种辣椒碎。想吃辣的就多放。因为我这次用的海天辣的豆瓣酱 所以辣椒没放太多。

6、煎一会辣椒 放入鱼子 翻炒 一直炒不然容易粘锅。

7、鱼子熟啦放入三大勺豆瓣酱 根据个人喜欢。

8、放入豆瓣酱不停翻炒。

9、一直翻炒 豆瓣酱容易糊 要一直翻炒。炒到颜色变深就差不多啦。

九、红烧鲤鱼籽家常做法?

1、食材准备:鲤鱼鱼籽100克,花生油10毫升,食盐、酱油、米醋、糖、葱姜蒜末各适量。

2、鱼籽清洗好,注意不要弄破外面的薄皮。

3、鲤鱼洗净切块,葱姜蒜切好。用酱油,料酒,白糖,醋,盐,水等兑好汁。

4、锅内油热后放鱼和鱼籽,分别煎一下,然后盛出备用。

5、爆香葱姜蒜片,出香味后把鱼和鱼籽放进去,倒入兑好的汁,大火煮开后,盖盖子中火焖20分钟,等汤汁收稠就可以了。

6、中途不要翻面,如果觉得颜色不够,可以用勺子把汤汁盛起来浇在鱼肉上面。

十、鱼籽的做法大全?

葱油炒鱼籽 做法:

1、鱼籽洗净沥干水;不要把外面薄膜剥掉;葱白切成碎末,葱绿剪成葱花;姜切片;

2、锅烧热,加适量油,放入葱白碎熬葱油;至葱香四溢、葱白颜色变深后,将葱碎捞出;

3、姜片投入油锅煸香,倒入鱼籽翻炒一分钟左右,使其变色;烹入适量白酒去腥增香;加适量生抽、少许老抽、白糖、少许蒸鱼豉油将鱼籽炒散;

4、加小半碗水加盖焖煮片刻,调入鸡精,撒上葱花即可出锅。

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