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鱼籽粥的做法窍门? 蟹籽炒蛋的做法,蟹籽炒蛋怎么做好吃,蟹籽炒蛋?

2023-12-23 02:58:03香港小吃2

一、鱼籽粥的做法窍门?

鱼籽粥

原料:新鲜的黄花鱼籽80克、 蒸好的大米饭200克、菜心1棵、葱花2克、姜末2克可、水750克。

调料:盐8克

将新鲜的鱼籽用水煮熟,皮去掉备用,找一个干净的锅放入水、大米、鱼籽、姜末开锅小火慢熬15—20分钟,放入切好的菜心、放入盐调味,倒入碗中撒上葱花即可。

二、蟹籽炒蛋的做法,蟹籽炒蛋怎么做好吃,蟹籽炒蛋?

用料

蟹棒一根

鸡蛋三个

小葱一根

糖一点

盐一点

料酒(可不加)一点

蟹棒炒蛋的做法

蟹棒切成小段或者小碎碎,葱切成葱花

三个鸡蛋打散,加点盐加点糖和一丢丢点料酒拌匀

放一点油,中小火,把蟹棒碎扔锅里稍微炒炒,炒熟放一点点盐

把锅里的蟹棒碎直接倒进打散的鸡蛋液里,搅搅搅

锅里再稍微放点油,锅烧热,放葱花炒炒,然后把蛋液直接糊锅里,等稍微凝固了炒开,尝尝不够咸再加一点盐

三、鱼籽烧豆腐湖北做法窍门?

、准备食材:鱼籽、豆腐、蒜苗、蒜、泡野山椒、豆瓣酱、姜、青尖椒、红尖椒、花椒、干辣椒

2、把买回来的鱼籽,清洗干净,洗的时候一定要轻轻地洗,不要整散了,鱼籽外面包着两层膜的,一定要把最外面的那层撕掉,不然腥味会很重。

3、洗好后一定要沥干水分,把豆腐洗干净,沥干水分切成小块,姜洗干净切片,蒜洗干净切片,泡椒切碎,青红尖椒洗干净切圈,蒜苗洗干净切段。

4、锅里加入一点油,把豆腐放进去,用小火煎制,煎制两面金黄盛出来,再把鱼籽放进去,用小火煎制,煎制的时候要轻轻翻动,煎制两面金黄盛出来。

5、锅里重新加油,油热把蒜、姜、泡椒、豆瓣酱放进去,翻炒出香味,再放入干辣椒和花椒,翻炒出香味,加入一点水,再加入一点啤酒。

6、加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、蚝油调味,搅拌均匀,把鱼籽和豆腐放进去,大火煮开,转小火炖煮15分钟,时间到后,把蒜苗、青红尖椒放进去,翻炒均匀,大火收汁就可以出锅了。

四、虾仁炒蛋清的做法窍门?

原料:虾仁、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、生抽。

做法步骤:

第1步、虾仁去掉虾线,中间切一下分开,这样虾容易熟易入味。

第2步、清洗干净虾仁,沥干水份,放入碗中,加入:盐、胡椒粉,抓拌均匀,生抽腌制5分钟。

第3步、鸡蛋打入碗中。

第4步、加入一点点盐、胡椒粉、生抽调味。

第5步、搅拌均匀。

第6步、腌制好的虾仁。

第7步、一根小葱,切成葱花,葱白和绿葱分开摆放。

第8步、起锅烧油。

第9步、油热后转中火,把虾仁放进去。

第10步、炒至虾仁6成熟。

第11步、把6成熟的虾仁倒入鸡蛋碗中,把葱白粒一起放进去。

第12步、搅拌均匀。

第13步、起锅烧油。

第14步、油热后转中火把鸡蛋虾仁液倒进去。

第15步、中小火,别大火,会把鸡蛋炒老了。用锅铲轻轻翻面。

第16步、关火,下一点小葱花。

第17步、装盘上菜啦

五、顺德虾仁炒蛋做法窍门?

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鲜虾去头尾,去虾壳,挑虾线,洗净备用

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鸡蛋敲入碗中,打散,姜切末,小葱切葱花

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往蛋液中加入少许的盐

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虾仁里加入适量的盐,糖,生粉,胡椒粉,食用油,抓匀备用

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烧热锅,放油,下虾仁

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稍稍变色时,把姜末也放入

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倒入蛋液

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急火慢推

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当蛋液稍稍一凝固,就可以了

六、鱼籽炒蛋怎么做?

鱼籽炒蛋是一道很常见且很受欢迎的家常菜,做这道菜时要注意诸多细节。下面就为大家介绍怎么做鱼籽炒蛋。快来看看吧。

1.首先将鱼籽洗净并剪开膜,用手撕开也可以。

2.所有食材和盐放碗里,加两勺水。

3.起锅烧油,开小火下入食材,不断用筷子翻炒,并加盖十秒让鱼籽断生。

4.掀开盖后,继续翻炒至水干并稍微有蛋香即可出锅。

七、米鱼炒蛋的做法?

主料

米鱼适量

鸡蛋六个

辅料

白胡椒粉适量

鸡粉适量盐适量 油适量

步骤1

米鱼冲洗一下沥干水,炒之前提前10分钟用盐腌一下。(真的很漂亮,没骗你吧?

步骤2

鸡蛋打开倒进大碗里,加入鸡粉,少量盐,油,白胡椒粉,搅拌均匀。不粘锅热油,把米鱼先下锅翻炒一下,看到由透明变白色了,就把搅拌好的蛋浆倒入,看到底部开始凝固,用筷子顺着同一个方向转圈,带着熟鸡蛋走,蛋浆会流进锅里,继续凝固。一直到没有流动的蛋浆了,下点小油关火,利用余温烘两分钟。

步骤3

装盘,上桌,开吃。

八、银丝鱼炒蛋的做法?

原料

银丝鱼 (400克)

粉丝 (30克)

豆芽 (30克)

葱 (5克)

醋 5克

糖 5克

盐 5克

水 30克

1/鱼洗净吸干表面水份,粉丝温水浸泡至软,豆芽洗净,青菜对开,姜切片,葱、香菜切段,小米辣切粒。

2/放两片姜烧水,水开后放点油放点盐,放青菜进入烫去生即可取出晾干待用,粉丝豆芽一样。

3/开锅,放姜片小火煎鱼,记得不要总是翻,小火够油很难糊的,不熟还比较容易。所以不要乱翻,未煎好翻会破相,两面金黄,肉质香脆熟透后取出备用。

4/再开锅,热锅热油下葱段、小米辣翻炒。倒入所有酱汁材料

5/烧开后转中火,挑出葱不要,试味调整至自己喜欢,淀粉用水搅拌溶解勾个芡。

开大火收汁,不断搅拌以防糊,至粘稠

6/鱼摆盘,青菜摆好,粉丝豆芽铺面,淋上糖醋汁,完成。

7.美味又好吃的银丝鱼炒蛋的做法完成开吃了。

九、泥鱼炒蛋的做法?

主料

鸡蛋4个

泡发木耳适量

胡萝卜三分之一根

辅料

蒜四瓣

调料

盐适量

糖一匙

香醋两匙

淀粉一匙

生抽一匙

老抽半匙

蚝油一匙

做法步骤

1.1胡萝卜和木耳切丝。2 大蒜切成蒜沫备用(大蒜忘拍照了)。3鸡蛋加盐打成蛋液备用。

2.起锅热油倒炒鸡蛋,可以把鸡蛋炒的稍干一点,盛出备用

3.1适量盐 2一勺糖 3 两勺香醋 3一勺生抽 4半勺老抽 5 一勺蚝油 6一勺淀粉 最后加入半碗水调成料汁备用。

4.锅中重新倒油,待油温热时。将蒜沫倒

5.蒜沫炒香后,倒入胡萝卜丝和木耳丝翻炒。(木耳受热后比较容易爆,新手注意防烫)。

6.待胡萝卜丝炒软后。加入炒好的鸡蛋再翻炒几下。

7.倒入调好的料汁,大火烧开收汁。

8.😂炒完忘拍照了,等想起来就剩这点了,只能换个小碗重新装盘拍照。

小窍门&温馨提示

胡萝卜丝不用切太细,当然我刀工也不是很好。

因为我家都是小朵的木耳,所以木耳也切的比较随意。这道菜还可以配青笋丝,可以加青红椒丝。我家小朋友不喜欢辣椒所以就没放。这道菜酸甜口,很下饭,小朋友们很喜欢。

十、龙头鱼炒蛋做法?

用料:龙头鱼 4条 、 鸡蛋 3个 、 蒜苗 一根 、 盐 适量 、 鸡粉 适量 、 白胡椒粉 适量

做法:1.准备好所有食材,先将龙头鱼去头去骨切小块,洗净控水用少许盐,胡椒粉调味腌制

2.蒜苗取蒜叶切碎

3.鸡蛋液加少许盐和鸡粉打散

4.起锅,倒入适量的油,当油温升至5成热时,把蒜苗炒香,龙头鱼下锅稍煎一下,淋上蛋液慢火煎,煎至两面金黄即可,盛出开吃。

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