鱼蛋怎样做才弹牙？ 肉丸鱼蛋怎样做最好吃？

一、鱼蛋怎样做才弹牙？

做鱼蛋是要加入q弹粉的，这样做出来的鱼蛋才q弹

二、肉丸鱼蛋怎样做最好吃？

可以做清汤紫菜鱼丸，放入猪油，放入姜片加水，放入肉丸鱼蛋紫菜煮的就好吃。

三、玉米要怎样做才最好吃？

① 玉米剥粒，鸡肉切丁，洋葱切粒，小葱切末，备用。

② 热锅冷油，下入玉米粒炒食盛出，下入鸡丁翻炒至均匀变色。

③ 加入洋葱、玉米、两大勺番茄酱，烹炒入味后撒上葱花，完成

这样做好吃

四、怎样煮鱼蛋好吃？

用料

鱼蛋六粒

肉丸四粒

生菜少许

盐适量

鸡精适量

香菜少许

做法

1，准备好食材

2，凉水下锅鱼蛋一起下去，煮大滚

3，一起滚上来，加半碗的凉水再下去

4，再滚再放凉水，煮制五六分钟

5，鱼蛋煮好再放，肉丸煮，盖上盖子煮五六分钟，

6，放适量的盐和鸡精，煮化就可以关火

7，生菜放碗底，煮好的鱼蛋倒下

8，放一条香菜，就可以了

五、鱼蛋怎么煎才最好吃？

1. 这种鲈鱼蛋表面是有一层衣膜的，做的时候需要把衣膜剪开，否则在煎制的时候里面就很难熟透，所以一定要把整个蛋包剪开;

　　2. 做鱼蛋的方法有很多种，不只是香煎，还可以用来焖制。

3. 香煎鱼蛋加鸡蛋一起煎制，煎出来不仅味道更香，而且口感极佳，有层次感。

六、糯米丸子要怎样做才更好吃？

做法如下

1.250g糯米提前一晚泡水备用；葱姜切末冲入开水泡十分钟；一小把花椒放锅里炒出香味碾碎，倒入适量开水泡十分钟。

（500g肉大概需要配葱姜水和花椒水各50ml，这一步是好吃的关键！整个肉馅会变得非常鲜美水灵，一点都不腥！）

2.猪肉糜顺时针搅打15分钟以上直到上劲（如果有料理机最好，手就不会酸了），依次放入两勺料酒、一勺白糖、一勺白胡椒、两勺生抽、一勺香油、一勺鸡精，五大勺红薯淀粉或玉米淀粉，再多次少量倒入花椒水（花椒要撇掉）和葱姜水。最后放入一把新鲜姜末和葱花，期间要不停一个方向搅打上劲。

胡萝卜（莲藕或马蹄最佳）切碎，加一点盐静置出水，攥干后加入肉馅里，继续一个方向搅拌。

3.肉馅和好后就可以开始团成你喜欢的大小，然后均匀沾上泡发好的糯米，摆在盘子里，水烧开上气后蒸25分钟，出锅撒上一点葱花即可，蘸点醋更好吃

七、肉原子要怎样做才鲜好吃？

　超嫩肉圆　　材料：　　1，肉糜切碎；　　2、肉糜中放入蛋清，搅，使劲地搅，忘我的搅，一边看电视一边搅，肉圆的弹性和口感与这一步骤有极大的关系；　　3，加入适量的淀粉，不要太多，会影响口感，再加入细盐、胡椒粉和细葱，继续搅，离成功不远了；　　4，关键的一步来了，锅中放入冷水，手洗干净后保持湿的状态，然后取一小把，在双手之间来回抛，象来回的传球一样，来回的时间越长些好；　　5，这时候锅下开着小火，将肉圆就这样慢慢地放入依然很冷的水中，一个又一个，煮美食要的就是这样的时刻，不急不慢，充满想象、充满期待！至始至终，火都是小的、温的，就这样慢慢的熬至所有的肉圆全部浮起，超级嫩的肉圆就这样出炉了！　　鲜嫩肉圆　　肉圆是人们喜爱的家常菜肴，一般分为红肉圆和白肉圆两种。　　这里特向大家介绍我的做鲜嫩肉圆的拿手方法。　　选用七成瘦三成肥的猪肉，斩成茸(红肉圆较白肉圆略粗)，加入适量水先将肉拌开，再加精盐、黄酒、酱油、白糖、葱姜末，用手将肉茸顺着一个方向使劲搅动(白肉圆应加葱姜汁、味精，不加酱油、白糖)，边搅边分次加水，使其呈粘茸状。再把鸡蛋调散(白肉圆取蛋清)，拌和少许干淀粉搅均匀，放入冰箱冷冻片刻后，挤成荔枝大小般的球状。红肉圆用油氽，油温掌握在180℃左右；白肉圆用水汆，水温在60℃左右，肉圆一入水锅就能自然浮于水面。确保肉圆鲜嫩的关键是，红肉圆要比白肉圆吃水略少；其次要搅拌上劲，以使调料充分渗透到肉组织中去，使其充分膨胀、脱水、松软；第三是淀粉一定要后加，加早了淀粉会被肉细胞吸附在表面，调料不能充分渗透到肉组织细胞中，这样肉圆就不鲜嫩。此外还可根据季节变化分别加少许荸荠、冬笋、地瓜、莲藕等，以增加其口感效果。

八、大虾要怎样做才嫩又好吃？

1、新鲜的大虾把虾脚剪掉，剪掉虾枪、虾须。

2、然后拿出干净的牙签，从虾头后面第一节位置探进去，挑出虾线，从此位置挤压出虾脑及其他其他脏东西。

3、然后从虾尾第2节用牙签挑出虾线，清洗干净备用。这样处理后，烹饪后可以放心吃。

4、然后准备好调味料：大蒜剁成蒜末；生姜剁成姜末；香葱切成葱花；香菜切成小段；1汤匙红油郫县豆瓣酱；少许花椒粉；准备1小碗调味料：一汤匙味极鲜酱油+1汤匙清水+1汤匙番茄沙司+少许白糖

5、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入处理好的大虾煎制变色后盛出备用。

6、锅中留适量的虾油，放入姜蒜末，激发出香气。

7、加入红油郫县豆瓣酱，煸炒出红油，瞬间提色提香，却一点也不燥辣。鹃城牌红油郫县豆瓣酱，是四川特产调味料，家里常备

8、然后放入煎好的大小快速翻炒均匀，虾身包裹着料汁，最后撒入葱花、香菜提色提香，盛出装盘即可。

9、这样做出来的大虾，虾肉鲜嫩，肉质细嫩鲜美，有滋有味一点也不腥，大虾吃完，少许汤匙都舍不得丢掉，用来拌饭吃特别香！

九、糖醋鲤鱼要怎样做才最好吃？

糖醋鲤鱼是一道经典的中国家常菜，以下是制作糖醋鲤鱼的最佳方法：

所需材料：

鲤鱼一条

小洋葱半个

青椒半个

红椒半个

生姜一块

香葱两根

面粉适量

玉米淀粉适量

番茄酱适量

白糖适量

香醋适量

水淀粉适量

步骤：

准备好鲤鱼一条，清洗干净，去掉筋后，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。

打好花刀的鱼放入较大的盘里，均匀的抹上一层料酒和盐，然后加入拍碎的生姜、葱白，抓匀腌制半小时，去腥、入味。

把面粉和淀粉混合在一起，慢慢加入清水，搅拌成一碗浓绸的面糊。面糊要浓绸，这样后面抹在鱼身上才不会掉，如果稀了，会上不了浆。

腌制好的鲤鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊。

锅中烧热适量油，7成热时下入鲤鱼，炸至外皮定型，转中火炸约3分钟至熟，捞出，再次把油加热，然后下入鲤鱼复炸约30秒，至表面金黄而酥脆，捞出沥油后装入盘中。

在炸鱼前，腌制鱼的那个时间里，来准备配料：把半个青椒和半个红椒切成丝、一小块洋葱切成丝，葱也切成丝。

5大勺的番茄酱里加入1.5汤勺的白糖和2汤勺的香醋，拌匀。

另去锅，烧热一点点油，炒香配菜丝。

倒入调好的番茄酱，加入适量的水淀粉勾芡，熬至稍微粘稠时，浇在炸好的鲤鱼上即可。

糖醋鲤鱼的制作需要多加练习才能达到最佳口感。

十、鱿鱼蛋要怎么做才会最好吃？

1、食材：鱿鱼3只、青椒1个、红椒或红辣椒1个、老姜3片、蒜头3瓣、葱白1个。调味：味精1小匙、豆瓣酱1匙、蚝油1匙、盐少许。

2、炒的时候肯定是要先处理好鱿鱼的，鱿鱼去除皮膜后冲洗干净。然后做花刀处理，以交叉斜刀的方式各划割一遍最后切段。划割的时候切勿直接切断就是。

3、锅烧水加入少许的盐，把之前切花刀的鱿鱼片汆水一遍捞出。因为我们还要爆炒一次所以汆水的时候这个时间不能太长，以免影响鱿鱼的口感。

4、汆水大概是在十秒左右，捞出放入盘子一边备用。

5、把辅料使用的葱姜蒜全处理好，特别是青红椒要注意把里面白色的部分切除掉这样口感会更好。

6、锅热油放入葱姜蒜爆香，勺入一匙的豆瓣酱炒出红油爆出香味。

7、倒入青红椒片翻炒几下加入蚝油及其调味料。

8、差不多熟的时候就倒入汆水过的鱿鱼爆炒几下翻匀就可以上桌了。