比目鱼是俗称什么鱼？ 比目鱼的种类有哪些？

一、比目鱼是俗称什么鱼？

比目鱼又被叫做鲽鱼、偏口鱼等，这几个名称指的都是鲽形目之中的鱼。这些名称是从不同方面对这种鱼进行命名的结果，流行的程度是不同的。比目鱼是根据这种鱼的外观特征命名的，因为比目鱼的两只眼睛长在身体一侧，是最流行的名称。鲽鱼是根据这种鱼的类别命名的，偏口鱼则是俗称，这两个名称并不是特别常用。

二、比目鱼的种类有哪些？

1、褐牙鲆

褐牙鲆分布北太平洋西部，养殖以我国黄渤海区最多，为海洋名贵经济鱼之一，又名偏口、高眼、平目、牙鳎、花瓶、牙片、地鱼、相鱼等，是天津沿海最早发展养殖的比目鱼类品种，育苗和养殖技术较为成熟，又有较好的适温和适盐性能。

2、大西洋牙鲆

学名犬齿牙鲆，也称狼齿牙鲆、夏季牙鲆或夏日鲆、夏鲆等，是北美及欧洲的重要养殖品种，也是名贵品种之一，其生长速度、抗病能力、适温范围都高于褐牙鲆。

3、石鲽

又名石板、石尚子、石江子等，是山东荣城、莱州、石岛等地大量养殖的品种，其苗种多自海洋中捕捞，由于其体型偏小，一般不超过500g，市场售价偏低，但出口韩国价格较高。

三、“比目鱼”有哪些游戏？

美少女成长计划，皇后成长计划，巨星成长计划，皇帝成长计划，封神太子，比目鱼战国传，勇士岛大富翁，挑战冒险王，公主换装秀，海贼王塔防，恶龙狂想曲，美少女答题乐，快刀切水果。 好吧我就整理出来这么多。

四、比目鱼品种有哪些？

1、褐牙鲆

褐牙鲆分布北太平洋西部，养殖以我国黄渤海区最多，为海洋名贵经济鱼之一，又名偏口、高眼、平目、牙鳎、花瓶、牙片、地鱼、相鱼等，是天津沿海最早发展养殖的比目鱼类品种，育苗和养殖技术较为成熟，又有较好的适温和适盐性能。

2、大西洋牙鲆

学名犬齿牙鲆，也称狼齿牙鲆、夏季牙鲆或夏日鲆、夏鲆等，是北美及欧洲的重要养殖品种，也是名贵品种之一，其生长速度、抗病能力、适温范围都高于褐牙鲆。

3、石鲽

又名石板、石尚子、石江子等，是山东荣城、莱州、石岛等地大量养殖的品种，其苗种多自海洋中捕捞，由于其体型偏小，一般不超过500g，市场售价偏低，但出口韩国价格较高。

4、大菱鲆

俗称欧洲比目鱼，中国俗称多宝鱼、蝴蝶鱼等，是北大西洋沿岸的名贵鱼类。大菱鲆在山东养殖其产量曾一度超过欧洲，给山东沿海带来几十个亿的效益，但该品种对水质要求高，要求水质清澈，水温较低，最适宜水温为14℃～17℃。山东多靠抽取地下海水发展养殖。

5、半滑舌鳎

半滑舌鳎我国近海海区，大型底栖鱼类，也称大鳎目鱼，鳎目，鳎米等，其口味鲜美，久煮不老，无腥味异味。该品种具有广温、广盐性，可以在工厂化车间、大棚、池塘和网箱养殖。该鱼活动少，要求水质较为清新。

6、星斑川鲽

又称星突江鲽，俗称珍珠鲽、黄金鲽、鹰斑鲽、江鲽、棘鲽、花边瓜、花豹子等。属鲽形目，鲽科，星鲽属，体扁平与牙鲆相似，是大型鲆鲽鱼类，最高寿命可达50年。由于肉味鲜美，口感好，胶原蛋白远高于牙鲆，是目前日本最受欢迎的比目鱼之一。

五、南瓜比目鱼的做法有哪些？

　　平烧比目鱼：食材：比目鱼400g，油，盐，酱油，醋，白糖，料酒，豆瓣酱，甜面酱，红尖椒，葱，姜，蒜，大料，鸡蛋全都适量。　　

1.将比目鱼洗干净。　　

2.撕掉鱼皮。　　

3.备好葱、姜、蒜、大料、红尖椒。　　

4.用盐、酱油、醋、白糖、料酒、甜面酱勾兑好调味汁。　　

5.炒锅放油加热，鱼裹鸡蛋液后入锅煎。煎至双目金黄后盛出。　　

6.用煎鱼剩的低油，葱、姜、蒜、大料、红尖椒入锅煸香　　

7.加豆瓣酱翻炒。　　

8.鱼入锅　　

9.倒入调味汁。　　

10.加适量水，盖上锅盖烧。其间要轻轻推动鱼，让其充分入味，熟透。　　

11.汤烧少了，即可出锅享用。

六、油炸比目鱼的做法有哪些？

1.比目鱼洗净，从尾部剥掉深色的背皮，剪掉头部和腹部，再次洗净，控干水分，备用。蒜切片，香菜切段 2.比目鱼放入碗中，放入少许盐和蒜片，腌制10分钟 3.锅内放油，待油稍热，将腌制入味的比目鱼擦净水分（也可直接蘸上少许面粉），中火煎制两面金黄，控油，取出 4.锅内留少许底油，放入蒜片爆香，烹入陈醋、白糖和生抽，放入煎好的比目鱼，翻炒均匀，开大火收干汤汁，洒上香菜段，即可。

七、比目鱼的生活习性有哪些？

比目鱼是两只眼睛长在一边的奇鱼，它是海水鱼中的一大类，包括有鲆科、鲽科、鳎科的鱼类。鲆科中常见的有“牙鲆”、“斑鲆”、“花鲆”；鲽科中常见的有“高眼鲽”、“石鲽”、“木叶鲽”、“油鲽”；鳎科中常见的有“舌鳎”。 　 鱼类学家告诉我们，比目鱼这种奇异形状并不是与生俱来的。刚孵化出来的小比目鱼的眼睛也是生在两边的，在它长到大约3厘米长的时候，眼睛就开始“搬家”，一侧的眼睛向头的上方移动，渐渐地越过头的上缘移到另一侧，直到接近另一只眼睛时才停止。比目鱼的生活习性非常有趣，在水中游动时不像其它鱼类那样脊背向上，而是有眼睛的一侧向上，侧着身子游泳。它常常平卧在海底，在身体上覆盖上一层砂子，只露出两只眼睛以等待猎物、躲避捕食。这样一来，两只眼睛在一侧的优势就显示出来了，当然这也是动物进化与自然选择的结果。 　 在我国古代，比目鱼是象征忠贞爱情的奇鱼，古人留下了许多吟颂比目鱼的佳句：“凤凰双栖鱼比目”、“得成比目何辞死，愿作鸳鸯不羡仙”等等，清代著名戏剧家李渔曾著有一部描写才子佳人爱情故事的剧本，其名就叫《比目鱼》。 　 其实古人对比目鱼的认识是有误的。《尔雅·释地》中说：“东方有比目焉，不比不行，其名谓之鲽。”《吴都赋》中又说：“双则比目，片则王余。”(注曰：“比目鱼，东海所出。王余鱼，其身半也。俗云：越王鲙鱼未尽，因而以其半弃于水中为鱼，遂无其一面，故曰王余也。”)古人之所以称其为“比目鱼”就是因其“状如牛脾，鳞细，紫黑色，一眼，两片相合乃得行，故称比目鱼。”前面已经说了，比目鱼确实是一侧有眼，一侧无眼的怪鱼，但并非只有一只眼，而是两只眼贴近在一边，说它“两片相合乃得行”更是大错特错了，两条鱼怎么能够合拢到一起呢？不同类的比目鱼的眼睛位置也不相同，鲆科的两眼长在左侧，鲽科和鳎科的两眼却长在右侧。 　 也许古人观察到了这一差异，以常理而论，只一侧有眼必然“生活不便”，故认定鲆和鲽(或鳎)必为一雌一雄，它们亲密地紧贴在一起，有眼的一侧向外，结伴而行，所以才有了“两片相合乃得行”之误。 　 大千世界无奇不有，这世上还真的有“两片相合乃得行”的鱼，不过那是产于广西的一种叫“半边鱼”的淡水鱼。半边鱼的身体一边凸起有鳞，另一边扁平无鳞且光滑。平时雌鱼与雄鱼总是厮守在一起，当遇上急流险滩时，它们便会将无鳞的一边紧贴在一起，形同一体，同心协力地逆流而上，如果其中一条鱼游不动了，另一条鱼也不会弃它而去，其景甚是感人，因此当地民谣中有“爱情要像半边鱼”的词句。若是把这种鱼称为“比目鱼”，倒是显得更贴切一些。 　 现在比目鱼成了人们餐桌上的常客，不过各地对比目鱼的称呼有所不同，北方地区称其为“偏口鱼”，广东称其鲜品为“左口鱼”，称其干制品为“大地鱼”，因其状如鞋底，还有人叫它“鞋底鱼”。近年，在餐饮行业中它还有一吉利喜庆的名字———“多宝鱼”。多宝鱼是大菱鲆的音译，原产于欧洲大西洋东北部沿海。多宝鱼是近年来继龙虾、斑类之后又一流行的海鲜，它的肉质鲜嫩，胶质丰富，骨少肉多，口感独特，再加上价格适中，名字吉祥，所以倍受人们青睐。多宝鱼的一般吃法是清蒸，因其身体扁平，所以比较容易在短时间内蒸熟，能保证其肉质鲜香细嫩。 　 大地鱼是比目鱼的干制品，是粤菜中用得较广的调辅料，煲汤、煲粥、制馅、调卤水往往都要用到大地鱼末来增加鲜香味。如广东著名的小吃“上汤云吞”，不仅在云吞馅中要加入大地鱼末，甚至连那上汤也是用大地鱼、猪骨头等熬出来的，如果没有大地鱼来提味，做出的上汤云吞肯定不地道，会被知味之人嗤之以鼻。

八、俗称唱法有哪些？

我们国家把唱歌的技法大致分为美声唱法，民族唱法，还有通俗唱法美声唱法也叫西洋唱法，民族唱法还包括原生态，通俗唱法比较受年轻人喜欢，像毛阿敏，韦伟，田震，刘欢，邓丽君，蔡琴，那英，王菲，李玟，莫文蔚，范晓萱，庞龙，刀郎，成方圆，曾毅，玲花，李宇春等等。

九、钛合金有哪些俗称？

俗称钛金。钛合金指的是多种用钛与其他金属制成的合金金属，俗称钛金。钛合金是以钛为基础加入其他元素组成的合金。钛有两种同质异晶体：882℃以下为密排六方结构α钛，882℃以上为体心立方的β钛。密度ρ=4.5g/cm3，熔点为1725℃，导热系数λ=15.24W/(m.K)，抗拉强度σb=539MPa，伸长率δ=25%，断面收缩率ψ=25%，弹性模量E=1.078×105MPa，硬度HB195。

十、西葫芦有哪些俗称？

西葫芦有着许多的别称，如松瓜、熊瓜、雄瓜、白瓜、美洲南瓜、番瓜、等等，并且在不同的地区，对西葫芦的叫法也各有差异，如河南省的安阳、周口、濮阳等地区，西葫芦一般被称作松瓜，而到了我国的东北地区，西葫芦又被称作角瓜，不同地区有着不同的叫法。