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目鱼蛋做法? 鱼蛋的做法大全?

2023-12-25 05:13:06香港小吃1

一、目鱼蛋做法?

食材

目鱼蛋适量,盐适量,食用油适量,生姜片5片、红辣椒一只,黄酒适量

1、目鱼蛋洗净放20克盐腌制3-5小时,清水洗净待用。

2、锅内放适量的食用油开火,放入目鱼蛋、生姜片5片、红辣椒一只,加适量的黄酒烧。

3、约烧2-3分钟加少许清水及适量的酱油煮到锅内水干,放入大蒜,加入适量味精出锅即可。

4.美味又好吃的目鱼蛋做法完成开吃了。

二、鱼蛋的做法大全?

1. 首先需要将买回的鱼蛋解冻,待解冻完毕就可在锅内倒入油,再放入切好的蒜末,洋葱末爆炒出香味,在此基础上,再撒入适量咖喱粉炒香。

2. 在锅里倒入鱼蛋翻炒,然后倒入清水淹没鱼蛋,再放入准备好的咖喱块。

3. 此时等到锅里的咖喱汁沸腾了,再将火调至小火煮五分钟,然后关火待焖煮10分钟。这样是为了保证鱼蛋很好的入味,口感很Q弹。

三、金汤目鱼蛋做法?

1、目鱼蛋洗净放20克盐腌制3-5小时,清水洗净待用。

2、锅内放适量的食用油开火,放入目鱼蛋、生姜片5片、红辣椒一只,加适量的黄酒烧。

3、约烧2-3分钟加少许清水及适量的酱油煮到锅内水干,放入大蒜,加入适量味精出锅即可

四、葱油目鱼蛋的做法?

1.蛋和水比例1:1.5。

2.蛋液要充分打散再加水 ,再重新搅拌均匀。

3.食盐量要给够,不然易散不成型,少许味精即可,按个人喜好可加少许胡椒粉去腥增香。

4.想蒸出表面光滑最好保鲜膜封口。

五、咸目鱼蛋的做法?

用勺子顺着鱼肉的方向慢慢将鱼肉刮下来,(由于鱼肉很嫩,很容易刮下来,慢慢刮鱼肉很碎,且鱼刺不会轻易被乱下的),只要鱼肉,剩下的骨和鱼皮去掉。

将刮下来的鱼肉放入碗中,加入白糖、盐、胡椒粉、和匀入味,再加入淀粉,然后用筷子顺一个方向搅拌,搅拌200次以上,鱼胶就出来了,很粘稠的状态就可以了。

烧一锅开水,然后取一小块鱼肉捏成球形的鱼蛋,放入开水中,一个一个做,直到全部做完。

六、鱼蛋干的做法大全?

原料:鱼籽500克,西芹丁30克。调料:味达美味极鲜5克,盐2克,味精5克,黄飞红香脆椒100克,色拉油1千克。

制作:

1、干鱼籽切2厘米见方的小丁,入烧至五成热的色拉油中小火浸炸 1.5分钟,捞出控油。

2、西芹切长2.5厘米的段,入沸水中大火氽1分钟,捞出控水。

3、锅内留油30克,烧至七成热时放入黄飞红香脆椒小火煸炒出香,入鱼籽大火翻炒0.5分钟后撒西芹翻匀,烹味达美味极鲜,用味精、盐调味,出锅装在锡纸上,装盘即可。

特色:香酥味美,色彩艳丽。

七、墨鱼蛋的做法大全?

主料:鸡蛋两个、墨鱼蛋两个、鲜虾两三只

辅料:蒜末、生粉、食盐、生抽各适量

做法:

1、将墨鱼蛋处理干净,加上蒜末、生粉、生抽及食盐调味。

2、调味好的墨鱼蛋铺平在碟底(为了墨鱼蛋蒸好后更香不沾碟底,可以再碟底扫一层油)

3、将鸡蛋打好并加水、食盐后,倒入装有墨鱼蛋的碟里。

4、最后加上洗干净的鲜虾(连壳的更好)一起蒸,沸水蒸10-12分钟就可以了。

八、目鱼蛋带膏做法?

目鱼蛋带膏的做法,就是用带膏的目鱼蛋去卤制,就会特别美味。

九、西红柿鱼蛋做法大全?

主料

西红柿一个

鱼蛋8颗

辅料

鸡蛋2个

调料

盐一勺

南德2g

生抽一勺

做法:

1.西红柿切成小块。鱼蛋解冻。鸡蛋洗净蛋壳打入碗中,搅拌均匀。

2.炒锅预热后加入适量的油,油温升起倒入鸡蛋液。

3.翻炒成块后盛入碗中。

4.炒锅内再次加入少许的油,倒入西红柿。翻炒几下后调入适量的盐、南德、生抽。

5.翻炒至西红柿软烂。

6.加入适量清水后放入鱼蛋。

7.煮至鱼蛋熟透后加入鸡蛋。

8.翻炒均匀,盛入大碗中。

十、目鱼烧蘑菇的做法大全家常菜?

净目鱼肉切成条状,加上料酒和姜汁抓匀,静置10分钟。

步骤 2.鸡蛋,淀粉,2克盐,搅拌均匀做成脆炸糊。

步骤 3.用筷子夹一根目鱼条,在脆炸糊里滚上一圈,均匀沾上糊。

步骤 4.锅内倒入适量食用油,开大火烧至油温八成热,如果不清楚可以用干燥的筷子试温,筷子头放入油里,立刻就有细密的泡泡涌出,就可以放入目鱼条了。

步骤 5.目鱼条炸至定型捞出,沥油。

步骤 6.将锅里的油继续加热,倒入目鱼条,复炸一遍,炸至金黄酥脆就可以捞出控油了。

步骤 7.黄瓜、水发木耳、水发香菇、处理过的冬笋都切成细条。

步骤 8.在刚炸过目鱼条的油锅里,快速过一遍。

步骤 9.锅内留少许底油,烧热,放入大蒜片,炒出香味。

步骤 10.将过过油的黄瓜,香菇,冬笋一起倒入锅中,翻炒。

步骤 11.投入目鱼条。

步骤 12.投入水发木耳。

步骤 13.加入生抽,盐,糖,一起翻炒均匀。

步骤 14.倒入高汤,淋入湿淀粉,翻炒片刻。

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