动物蛋白和植物蛋白哪个更好？

一、动物蛋白和植物蛋白哪个更好？

动物蛋白要好一些。

其实植物蛋白和动物蛋白本质上没有太大的区别，而在氨基酸组成和数量上有一定的不同。植物蛋白中缺乏免疫球蛋白，谷类中则相对缺乏赖氨酸等成分。植物蛋白的吸收要比动物蛋白的吸收相对来说要困难一些。植物蛋白质因外周有纤维包膜包裹，而难以被消化。而动物蛋白相对于与人类的营养结构比较合适，其蛋白质的种类和结构，更加接近人体的蛋白质结构和数量。

二、植物蛋白和动物蛋白的区别？

植物蛋白和动物蛋白的主要区别包括：

　　1、结构和存在方式不同：从蛋白质分子看，蛋白质是由一个个氨基酸连成的一条肽链（一级结构），肽链形成螺旋或折叠（二级结构），进一步缠绕形成基团（三级结构），各种基团按一定模式组合在一起（四级结构）。植物蛋白的二级结构以β-折叠为主，而动物蛋白以α-螺旋为主。从蛋白质在食物中的存在状态看，植物蛋白往往与碳水化合物（非淀粉多糖和膳食纤维）结合在一起，动物蛋白则主要与脂肪共存。

　　这些因素都会带来植物蛋白和动物蛋白营养价值上的差异。比如，动物蛋白的摄入，常常伴随大量饱和脂肪的摄入；食用大豆，既有大豆蛋白，也包括膳食纤维、异黄酮、大豆磷脂等功能性成分。

　　人体对蛋白质的需求，首先是需要有足够的量（成年人每天每公斤体重需要1克），其次是需要保证蛋白的“质”，能充分满足人体营养健康需求的蛋白质才是优质的蛋白质。

　　我们需要膳食蛋白质提供20种氨基酸；这些氨基酸，如果不够用的话，有些可以“借用”（身体利用其他营养素直接或间接合成非必需氨基酸），有些必需自己从食物中获取（9种必需氨基酸是借不到的）。

　　2、消化率不同：消化率是指蛋白质被消化酶分解的程度以及消化后的氨基酸、肽被吸收的程度。食物被机体吸收的越多，营养价值越高。一般鸡蛋蛋白常被用作参考蛋白，其消化率为100%。衡量蛋白质质量的公认指标是“蛋白质消化率校正的氨基酸评分

三、动物蛋白和植物蛋白的区别？

1、结构和存在方式不同

植物蛋白的二级结构以β-折叠为主，而动物蛋白以α-螺旋为主。从蛋白质在食物中的存在状态看，植物蛋白往往与碳水化合物（非淀粉多糖和膳食纤维）结合在一起，动物蛋白则主要与脂肪共存。

2、消化率不同

植物蛋白常常与植酸、蛋白酶抑制剂、植物血凝素和鞣酸等影响蛋白质消化的抗营养因子共存。加上结构上的差异，植物蛋白的消化率往往比动物蛋白要低。

四、植物蛋白和动物蛋白区别？

        植物蛋白和动物蛋白本质上没有太大的区别，只是在氨基酸组成和数量上有一定的不同。

        植物蛋白中缺乏免疫球蛋白，谷类中则相对缺乏赖氨酸等成分。且植物蛋白的吸收要比动物蛋白的吸收相对来说要困难一些。植物蛋白质因外周有纤维包膜包裹，而难以被消化。

        动物蛋白相对于与人类的营养结构比较合适，其蛋白质的种类和结构，更加接近人体的蛋白质结构和数量。

五、植物蛋白和动物蛋白哪个好吸收？

动物蛋白子吸收。1、动物蛋白的所含身体必须氨基酸大量，尽快考虑营养成分要求

必须氨基酸指的是身体本身不可以生成或生成速率不可以考虑身体需要，务必从食材中摄入的碳水化合物。对成年人而言，必须氨基酸现有八种。

植物蛋白一般缺乏一、二种身体必须氨基酸。而动物蛋白的含有的必须氨基酸类型齐备，与身体所需相符合。

在摄取蛋白时，假如某一种或是几类碳水化合物缺乏，食材蛋白质合成我们身体本身蛋白质的全过程便会遭受阻拦。

2、动物蛋白的碳水化合物构成与身体更贴近，消化吸收消化率高些

考量蛋白使用价值的另一个关键指标值是蛋白在身体的消化吸收消化率。蛋白碳水化合物构成与身体越贴近，消化吸收消化率越高，对身体越好。

消化吸收效正碳水化合物记分（PDCAAS）是对蛋白内所含身体必须氨基酸的占比是不是符合人体需要占比的鉴定，点评一种蛋白被身体消化的比例，最大得分为1，即能够100%被身体消化吸收，最少得分为0。记分成1者，说明该蛋白为蛋白质食物。

六、蛋糕植物蛋白和动物蛋白的区别？

动物蛋白与植物蛋白的区别：

1 蛋白质可分为植物蛋白和动物蛋白。一般而言，植物蛋白与动物蛋白的差异并不多，但在氨基酸组成和数量上存在一定差异。

2 虽然植物蛋白来源广泛，但蛋白质的种类和人体的相对数量有一定的差距之间的要求。例如，植物蛋白在缺乏免疫球蛋白，谷物，赖氨酸等缺乏等。

3 植物蛋白的消化、吸收要比动物蛋白差。动物蛋白相对与人类的营养结构比较吻合，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量，而且一般都含有人体必需的8种氨基酸(特别是蛋制品和奶制品)，所以动物蛋白质比植物蛋白质营养价值高。

七、乳清蛋白植物蛋白和动物蛋白区别？

动物蛋白与植物蛋白的区别：

1 蛋白质可分为植物蛋白和动物蛋白。一般而言，植物蛋白与动物蛋白的差异并不多，但在氨基酸组成和数量上存在一定差异。

2 虽然植物蛋白来源广泛，但蛋白质的种类和人体的相对数量有一定的差距之间的要求。例如，植物蛋白在缺乏免疫球蛋白，谷物，赖氨酸等缺乏等。

3 植物蛋白的消化、吸收要比动物蛋白差。动物蛋白相对与人类的营养结构比较吻合，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量，而且一般都含有人体必需的8种氨基酸(特别是蛋制品和奶制品)，所以动物蛋白质比植物蛋白质营养价值高。

八、植物蛋白肽和动物蛋白肽的区别？

①植物蛋白肽

植物蛋白肽,是从植物或农作物中提取的一种水溶性蛋白，具有强效减除肌肤黑色素，淡化及阻止黑色素的形成，显著增加肌肤的保温锁水能力，减除皮肤表面的老化细胞，软化皮肤角质化细胞，促进细胞新陈代谢，加速毛细血管的微循环，增强细胞之间的胶原蛋白的连接力，令肌肤净白，柔软，晶莹，充满弹性。

②动物蛋白肽

动物蛋白质主要来源于禽、畜、鱼类和昆虫等的肉、蛋、奶。蛋白质构成以酪蛋白为主78～85%，能被成人较好地吸收与利用。

动物蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶。其蛋白质构成以酪蛋白为主78～85%，能被成人较好地吸收与利用。更重要的是，动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白质更容易消化、吸收和利用，营养价值也相对高些。一般来说，肉类（如鱼肉、牛肉）蛋白质和奶类中的蛋白质，其氨基酸评分均在0.9～1.0的水平。

九、植物蛋白和动物蛋白哪个对人体好？

动物蛋白更好。

因为动物蛋白相对与人类的营养结构比较吻合，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量，而且一般都含有人体必需的8种氨基酸，所以动物蛋白质比植物蛋白质营养价值高，更容易被消化。

十、动物蛋白和植物蛋白有什么区别？

动物蛋白和植物蛋白是两种不同来源的蛋白质，它们有如下主要区别：1. 来源不同：动物蛋白是从动物身上提取而来的蛋白质，如肉、鱼、奶等；而植物蛋白则是从植物中提取而来的蛋白质，如大豆、豆腐、蘑菇、蔬菜等。2. 氨基酸成分不同：动物蛋白和植物蛋白所含的氨基酸比例存在差异，其中动物蛋白富含赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等限制性氨基酸，而植物蛋白则缺乏这些限制性氨基酸，如豆类中缺乏蛋氨酸和甲硫氨酸等氨基酸，这也是为什么以植物蛋白为主的素食者需要注意搭配食物，以保证摄入足够的限制性氨基酸。3. 含量不同：一般来说，动物蛋白含有更高的蛋白质含量，而植物蛋白则一般含有较少的蛋白质。4. 消化吸收不同：人体对动物蛋白的消化吸收效率一般比对植物蛋白高。这是因为动物蛋白中的氨基酸构成比例更接近人体所需的氨基酸构成比例，且动物蛋白中常含有较多的可溶性蛋白，易于被人体吸收。总之，虽然动物蛋白和植物蛋白的营养成分存在差异，但是无论是哪种蛋白质，在保证充分摄入的前提下，都能够满足人体对蛋白质的需求。