红烧鱼籽鱼泡的家常做法？

一、红烧鱼籽鱼泡的家常做法？

食材

鱼籽鱼泡（1000g）

红尖椒（3个）

青蒜叶（3根）

豆腐（8块）

葱姜蒜（适量）

料酒（适量）

生抽（适量）

蚝油（适量）

高汤（适量）

豆豉酱（适量）

白糖（适量）

花椒（适量）

步骤1、把买来的鱼籽鱼泡冲洗干净，冲洗的时候小心一点，不要把鱼籽弄散了，稍微把表面的血水杂物冲掉就ok了。

步骤2、用刀尖把鱼泡戳破放气。用盐、姜丝、料酒腌制鱼籽鱼泡。

步骤3、把红尖椒切马耳尖，青蒜叶切段，豆腐切块，姜、蒜切片备用。

步骤4、起油锅，把鱼籽冷油入锅煎。

步骤5、因为是冷油，放鱼籽入锅的时候可以从容不迫，平整摆好。

步骤6、煎制的过程中一定要小火慢煎，不要糊锅，可以用锅铲铲底试探鱼籽块的硬度来判断煎制程度，或者稍稍翻起来看颜色，一面煎至金黄，即可翻边。

步骤7、待鱼籽两面煎至金黄，便可盛出备用，然后把鱼泡放入用剩余的油稍微煎炸一下。

步骤8、煎好的鱼籽盛出备用。

步骤9、注意煎的时候不要把鱼籽弄散了，不然小鱼籽会炸起飞溅，简直就像小子弹……成块的鱼籽是不会飞溅的。

步骤10、总之，这个步骤请大家小心一点。

步骤11、把锅洗干净之后，放入少许油，依次放入花椒、姜蒜片、尖椒、青蒜头、豆豉酱煸炒香。

步骤12、烩入之前煎好的鱼籽鱼泡，翻炒出香。

步骤13、这个步骤可以用锅铲把大块的鱼籽戳断成小块。

步骤14、加高汤，下入豆腐一同熬煮。

步骤15、如果没有高汤，就加开水，然后用生抽、蚝油、高汤精、白糖调味。

步骤16、调料的多少根据个人口味不同来调整，如果没把握的，切记每次少放点，一边试味一边加，调料少了可以再加。

步骤17、放多了可拿不出来了……白糖是用来提鲜的，少许就行，菜肴不会有明显甜味。

步骤18、熬煮五分钟后加入一半的青蒜叶一起煮。再煮五分钟即可出锅，放入另一半青蒜叶点缀。

步骤19、其实这样就可以直接吃了，但也可以用来做火锅底，放进电火锅。

二、红烧鱼泡鱼籽做法？

准备主材：鱼籽两大块、鱼泡两个。 

步骤2 准备配料：葱、姜、蒜头、蒜苗、八角、花椒、鸡蛋。 

步骤3 葱、蒜苗切段，姜切片，蒜头切两半，备用。 

步骤4 鱼籽冲洗干净，去掉包裹在鱼籽外面的一层薄膜，打入一个鸡蛋，加少许盐。 

步骤5 用筷子把鱼籽搅散，和鸡蛋充分混合。 

步骤6 热锅倒油，油热后，将鱼籽倒入锅中，中火煎。 

步骤7 鱼籽凝固，一面发黄，反面继续煎。 

步骤8 煎至鱼籽两面发黄，用锅铲将鱼籽分成小块，盛出备用。 

步骤9 锅中倒油，油热后将花椒放入漏勺，放入油中，小火爆。 

步骤10 花椒爆出香味，颜色变黑，捞出扔掉。 

步骤11 将葱姜蒜辣椒八角倒入，煸炒出香味。 

步骤12 倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖，加水烧开。 

步骤13 水开后放入煎好的鱼籽，放入鱼泡。 

步骤14 小火煮一会，加入蒜苗，大火收汁。 

步骤15 营养又好吃的红烧鱼籽出锅

三、红烧鱼籽家常做法？

鱼籽富含优质蛋白质，营养价值高，红烧鱼籽作为一道美味的家常菜，好吃又下饭，那么如何制作红烧鱼籽？大家就来和小编一起学习一下。

准备水、鱼籽、葱姜蒜、料酒、油、红椒、花椒、酱油、盐、胡椒粉等食材。

红椒切粒，葱蒜切末，锅中加入10ml油烧热，加入10g葱、10g姜、10g蒜、10g花椒煸出香味，放入300g鱼籽煸炒出金黄色凝固。

倒入10ml酱油、10ml料酒、300ml水，大火煮开，转小火焖5min，加入10g盐、10g胡椒粉调味，大火收汁，撒10g红椒粒出锅即可。

四、湖北红烧鱼籽鱼泡的做法？

用料鱼籽适量还有鱼泡 克葱适量 根姜适量 片蒜适量 瓣料酒4 勺白糖一勺 克盐适量 克生抽4 勺

红烧鱼籽鱼胶的做法步骤

步骤 1

space

鱼胶洗干净，大的切段

步骤 2

space

鱼籽洗干净

步骤 3

space

配料

步骤 4

space

锅内放油放姜和蒜

步骤 5

space

倒入啤酒或者料酒再倒入鱼籽，鱼籽千万别煎，会崩得到处都是的

步骤 6

space

加入生抽老抽所有配料，倒入水，炖

步骤 7

space

出锅前放小葱

五、红烧鱼杂鱼籽鱼泡做法？

1.

首先准备鱼杂鱼籽鱼泡300克，如下图所示。

2.

接着放入料酒五毫升，生姜片15克，葱花15克，腌制15分钟。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至七成温。

4.

接着放入花椒15克，干辣椒15克，煸炒出香味。

5.

然后再放入鱼杂鱼籽鱼泡300克，炒至变色，再加入红烧酱油15毫升。

6.

接着加入清水150毫升，加入食用盐十克。

7.

炖煮30分钟即可关火。

8.

30分钟以后直接关火盛出，如下图所示，红烧鱼仔鱼仔鱼泡就做好了。

六、酱鱼籽鱼泡家常做法？

鱼泡、鱼籽、青红尖椒、大蒜、姜、芹菜、豆瓣酱、油、料酒、生抽、盐、糖、耗油

制作步骤

1、青红辣椒改刀成段，芹菜也切成段。

2、大蒜、生姜切成末。

3、鱼籽、鱼泡焯水，焯水的时候加一些料酒或白酒去腥，也可以提鲜增香。

4、把焯好水的鱼籽、鱼泡捞出，煮的时候尽量不要搅动，保持鱼籽成型。

5、热锅小火，下姜蒜末、豆瓣酱（炒豆瓣酱一定不能大火），慢慢炒出红油。

6、炒出香味后，下入鱼籽和鱼泡。翻炒的时候一定要小心。

7、再加一次料酒去腥，然后加入生抽、盐、白糖、耗油调味，再加一点水让味道混合，炖煮一会儿。

8、炖煮一会儿，鱼籽、鱼泡都入味后加入青红尖椒、芹菜。

9、炒到尖椒和芹菜断生即可，一道香喷喷的辣炒鱼籽就做好啦！超级下饭，快试试吧！

七、红烧鱼泡家常做法，正宗红烧鱼泡怎么做？

红烧鱼泡的做法

1.准备好材料

2.鱼泡扎漏气洗净，沥干备用

3.姜拍碎，葱白和葱青分开，葱白切小段，葱青切葱花

4.锅中下油烧热，下姜碎爆香，下鱼泡翻炒一会，下葱白，下干辣椒炒出香味

5.下清水，下盐，酱油，料酒，大火烧开，盖上盖子，转中小火焖至汁少

6.下葱花炒几下即可

7.盛盘

八、鱼籽鱼泡的东北家常做法？

鱼子鱼泡东北的家常办法应当是用酱烧。

九、泡椒鱼籽的家常做法？

泡椒鱼籽是一道具有麻辣味的美食，下面是其家常做法：

所需食材：

- 鱼籽：新鲜的鱼籽（如鲈鱼、鳕鱼等）。

- 泡椒：适量，根据个人口味调整用量。

- 姜蒜：适量，切成末备用。

- 食用油：适量。

- 盐和胡椒粉：适量，根据个人口味调整。

步骤：

1. 将新鲜的鱼籽洗净，并将多余的血丝剔除。然后将其沥干备用。

2. 将泡椒切碎或切末备用。

3. 在热锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末翻炒出香味。

4. 加入切好的泡椒，继续翻炒数分钟，使泡椒释放出香辣味道。

5. 将准备好的鱼籽放入锅中，快速翻炒均匀。注意不要过度翻炒，以免过火而变硬。

6. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调味即可。

7. 翻炒几分钟后，关火装盘，即可食用。

这道泡椒鱼籽可以作为开胃菜或配菜，口感酥脆辣味十足。如果你喜欢更麻辣的口味，可以适量加入一些辣椒粉或者花椒粉增加香味。希望你喜欢这道家常美食！祝您用餐愉快！

十、鲫鱼籽鱼泡的家常做法？

鱼籽鱼泡洗干净沥水。

鱼籽鱼泡倒入碗里放盐，料酒腌制半小时

炒锅放油，油热后放入蒜片，小米椒爆香，再放大葱生姜，炸香后放鱼籽鱼泡2面煎黄。

炸香后放鱼籽鱼泡2面煎黄。放大蒜苗的靠根部粗的部分，放生抽慢点推炒。

炒匀后，加适量的水，盖上锅盖焖煮一会，让鱼籽鱼泡吸收汤汁。

煮一会后开盖，轻轻推炒，这时鱼籽鱼泡已经闷熟，汤汁也快收完，这时可以尝尝味道是否满意，再把大蒜苗前部分的叶子放进去慢慢翻炒。

当汤汁完全收完后，就可以关火起锅了。