木桶鱼籽红烧鱼籽的做法？

一、木桶鱼籽红烧鱼籽的做法？

鱼籽用清水冲一下控干，红黄椒切粒，葱姜蒜切末

步骤2

锅烧热，锅内放油

步骤3

放入葱姜蒜煸出香味

步骤4

放入花椒、大料、小茴香

步骤5

放入小红椒煸出香味

步骤6

锅中放入控干水分的鱼籽

步骤7

将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散

步骤8

烹入醋、酱油、料酒

步骤9

放入开水

步骤10

大火煮开

步骤11

关小火盖盖焖5分钟

步骤12

加入盐、胡椒粉调味

步骤13

加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡

步骤14

撒入红黄彩椒粒出盘即可

二、红烧鱼籽酱的做法？

原料

more

鱼籽 (500g)

姜 30g

豆瓣酱 2勺

蒜 5瓣

盐 10g

生抽 3勺

老抽 2勺

料酒 3勺

陈醋 2勺

大葱 50g

蒜苗 3根

小米椒 2根

花椒 10粒

1/煮鱼籽

冷水和鱼籽放入锅中，水要超过鱼籽，放姜片和白酒祛腥。大火烧开后，煮3分钟关火，捞出鱼籽备用。

2/烧汤

3/下鱼籽

放入老抽、生抽、姜片、蒜瓣、花椒、醋、小米椒、葱，再放入鱼籽，大火烧开3分钟后转中火。

4/煮入味

中火煮至鱼籽入味，根据口味放盐调好味，盐勿放多，避免汤咸。鱼籽入味后收汤，放入切好的蒜苗，煮熟后关火装盘。

5.美味又好吃的红烧鱼籽酱的做法完成开吃了。

三、红烧鱼头鱼籽的做法？

鱼头和鱼子就是先把鱼头红烧烧到一半的时候，再把鱼籽放里面

四、红烧鱼籽豆腐的做法？

食材用料

鱼籽（黄花鱼籽）卤水豆腐 大葱 生姜 大蒜

花椒 大料 干辣椒 冰糖 料酒 酱油 老抽 陈醋 耗油 盐 胡椒粉

做法步骤：

步骤 1

1，热锅凉油，油面略宽，小火。将鱼籽完整按顺序下入锅内。此时不要翻动鱼籽，可以用锅铲轻轻剥离开紧挨着的鱼籽。

2，小火慢煎，待鱼籽侧面变色至一半时，轻轻用煎铲，轻铲鱼籽底部，让其与锅底不要粘连。鱼籽略微挂黄后，翻动至另一面。

3，同样方法煎炸至鱼籽稳固定型后，捞出装盘备用。

步骤 2

4，另起一锅，做一锅开水。水中放盐，锅开后，将之前切好的3cm的豆腐块，入锅。开锅后，微煮几分钟，捞出装盘备用。

步骤 3

5，油锅开火，油量不要很大，中火。同时下入花椒，大料，葱段，姜片，大蒜，进行翻炒。

6，待出香后，将刚才煎炸好的鱼籽，轻轻倒入锅内，同时下入大量料酒，食盐。并用锅铲轻轻扒动鱼籽，让料酒充满锅底。

7，同时下入，陈醋（可多些），食盐，冰糖（可多些），老抽（少量），酱油，耗油，干辣椒，胡椒粉。再次轻微扒动鱼籽，让其与料酒混合均匀。

8，将焯水后的豆腐，放置鱼籽上面。同时加入开水，水面与豆腐表面齐平略高即可。

步骤 4

9，中火进行炖煮，并尝试汤底味道。个人喜欢偏甜一些。

10，二十多分钟后，汤底略显浓郁 豆腐均匀的裹住了浓郁的酱油色。大火收一下汤汁，但不要太过，毕竟鱼汤拌饭是非常美味的。

步骤 5

这样，一道美味的鱼籽烧豆腐就做好好了。

步骤 6

有甜，微微酸，浓郁的黄花鱼特有的鲜美，很好的融合进豆腐当中，配上米饭，非常完美。

五、红烧鱼籽家常做法？

鱼籽富含优质蛋白质，营养价值高，红烧鱼籽作为一道美味的家常菜，好吃又下饭，那么如何制作红烧鱼籽？大家就来和小编一起学习一下。

准备水、鱼籽、葱姜蒜、料酒、油、红椒、花椒、酱油、盐、胡椒粉等食材。

红椒切粒，葱蒜切末，锅中加入10ml油烧热，加入10g葱、10g姜、10g蒜、10g花椒煸出香味，放入300g鱼籽煸炒出金黄色凝固。

倒入10ml酱油、10ml料酒、300ml水，大火煮开，转小火焖5min，加入10g盐、10g胡椒粉调味，大火收汁，撒10g红椒粒出锅即可。

六、红烧鱼杂鱼籽的做法？

准备主材：鱼籽两大块、鱼泡两个。 

步骤2 准备配料：葱、姜、蒜头、蒜苗、八角、花椒、鸡蛋。 

步骤3 葱、蒜苗切段，姜切片，蒜头切两半，备用。 

步骤4 鱼籽冲洗干净，去掉包裹在鱼籽外面的一层薄膜，打入一个鸡蛋，加少许盐。 

步骤5 用筷子把鱼籽搅散，和鸡蛋充分混合。 

步骤6 热锅倒油，油热后，将鱼籽倒入锅中，中火煎。 

步骤7 鱼籽凝固，一面发黄，反面继续煎。 

步骤8 煎至鱼籽两面发黄，用锅铲将鱼籽分成小块，盛出备用。 

步骤9 锅中倒油，油热后将花椒放入漏勺，放入油中，小火爆。 

步骤10 花椒爆出香味，颜色变黑，捞出扔掉。 

步骤11 将葱姜蒜辣椒八角倒入，煸炒出香味。 

步骤12 倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖，加水烧开。 

步骤13 水开后放入煎好的鱼籽，放入鱼泡。 

步骤14 小火煮一会，加入蒜苗，大火收汁。 

步骤15 营养又好吃的红烧鱼籽出锅

七、干红烧鱼籽正宗做法？

鱼籽放入清水中清洗干净，切成小块放入盆中，加入食盐2克、料酒5克搅拌均匀后腌制10分钟。

2.大葱、青线椒、小米椒切圈，生姜切成片、大蒜切成两半。

3.鱼籽腌制10分钟后，放入准备好的淀粉中，裹上一层淀粉。

4.锅中加入适量的植物油，烧至5成热后，把鱼籽依次下入锅中，转小火把鱼籽炸制外表金黄后倒出控油。

5.锅内留少许底油，放入大茴、大蒜，炒出香味后倒入葱姜、料酒5克、蚝油3克、生抽5克、胡椒粉2克、白糖2克，在加入适量的清水大火烧开。

6.水烧开后倒入鱼籽，转中火煮2分钟放入辣椒圈，盖上锅盖在煮2分钟左右，2分钟后把汤汁收粘稠，放入1克食盐、1克味精，5克香醋，轻轻翻动化开调料，即可出锅食用。

八、红烧鱼泡鱼籽做法？

准备主材：鱼籽两大块、鱼泡两个。 

步骤2 准备配料：葱、姜、蒜头、蒜苗、八角、花椒、鸡蛋。 

步骤3 葱、蒜苗切段，姜切片，蒜头切两半，备用。 

步骤4 鱼籽冲洗干净，去掉包裹在鱼籽外面的一层薄膜，打入一个鸡蛋，加少许盐。 

步骤5 用筷子把鱼籽搅散，和鸡蛋充分混合。 

步骤6 热锅倒油，油热后，将鱼籽倒入锅中，中火煎。 

步骤7 鱼籽凝固，一面发黄，反面继续煎。 

步骤8 煎至鱼籽两面发黄，用锅铲将鱼籽分成小块，盛出备用。 

步骤9 锅中倒油，油热后将花椒放入漏勺，放入油中，小火爆。 

步骤10 花椒爆出香味，颜色变黑，捞出扔掉。 

步骤11 将葱姜蒜辣椒八角倒入，煸炒出香味。 

步骤12 倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖，加水烧开。 

步骤13 水开后放入煎好的鱼籽，放入鱼泡。 

步骤14 小火煮一会，加入蒜苗，大火收汁。 

步骤15 营养又好吃的红烧鱼籽出锅

九、红烧鱼籽鱼泡的家常做法？

食材

鱼籽鱼泡（1000g）

红尖椒（3个）

青蒜叶（3根）

豆腐（8块）

葱姜蒜（适量）

料酒（适量）

生抽（适量）

蚝油（适量）

高汤（适量）

豆豉酱（适量）

白糖（适量）

花椒（适量）

步骤1、把买来的鱼籽鱼泡冲洗干净，冲洗的时候小心一点，不要把鱼籽弄散了，稍微把表面的血水杂物冲掉就ok了。

步骤2、用刀尖把鱼泡戳破放气。用盐、姜丝、料酒腌制鱼籽鱼泡。

步骤3、把红尖椒切马耳尖，青蒜叶切段，豆腐切块，姜、蒜切片备用。

步骤4、起油锅，把鱼籽冷油入锅煎。

步骤5、因为是冷油，放鱼籽入锅的时候可以从容不迫，平整摆好。

步骤6、煎制的过程中一定要小火慢煎，不要糊锅，可以用锅铲铲底试探鱼籽块的硬度来判断煎制程度，或者稍稍翻起来看颜色，一面煎至金黄，即可翻边。

步骤7、待鱼籽两面煎至金黄，便可盛出备用，然后把鱼泡放入用剩余的油稍微煎炸一下。

步骤8、煎好的鱼籽盛出备用。

步骤9、注意煎的时候不要把鱼籽弄散了，不然小鱼籽会炸起飞溅，简直就像小子弹……成块的鱼籽是不会飞溅的。

步骤10、总之，这个步骤请大家小心一点。

步骤11、把锅洗干净之后，放入少许油，依次放入花椒、姜蒜片、尖椒、青蒜头、豆豉酱煸炒香。

步骤12、烩入之前煎好的鱼籽鱼泡，翻炒出香。

步骤13、这个步骤可以用锅铲把大块的鱼籽戳断成小块。

步骤14、加高汤，下入豆腐一同熬煮。

步骤15、如果没有高汤，就加开水，然后用生抽、蚝油、高汤精、白糖调味。

步骤16、调料的多少根据个人口味不同来调整，如果没把握的，切记每次少放点，一边试味一边加，调料少了可以再加。

步骤17、放多了可拿不出来了……白糖是用来提鲜的，少许就行，菜肴不会有明显甜味。

步骤18、熬煮五分钟后加入一半的青蒜叶一起煮。再煮五分钟即可出锅，放入另一半青蒜叶点缀。

步骤19、其实这样就可以直接吃了，但也可以用来做火锅底，放进电火锅。

十、湖北红烧鱼籽鱼泡的做法？

用料鱼籽适量还有鱼泡 克葱适量 根姜适量 片蒜适量 瓣料酒4 勺白糖一勺 克盐适量 克生抽4 勺

红烧鱼籽鱼胶的做法步骤

步骤 1

space

鱼胶洗干净，大的切段

步骤 2

space

鱼籽洗干净

步骤 3

space

配料

步骤 4

space

锅内放油放姜和蒜

步骤 5

space

倒入啤酒或者料酒再倒入鱼籽，鱼籽千万别煎，会崩得到处都是的

步骤 6

space

加入生抽老抽所有配料，倒入水，炖

步骤 7

space

出锅前放小葱