鱼糕鸡蛋汤的做法？ 嗝鱼鸡蛋汤的做法？

一、鱼糕鸡蛋汤的做法？

食材明细

鸡蛋适量、日式鱼糕适量、料酒适量、盐适量、香油适量、水适量

日式鱼糕蒸蛋的做法步骤

1准备所需食材

2鸡蛋打散，加入适量盐（蒸锅先将水烧开）

3少许料酒

4加入鸡蛋与水1∶1的清水，搅拌均匀

5鱼糕切薄片，用清水洗净

6将鱼糕先放几片于碗底

7将打匀后的蛋液过滤到蒸蛋碗中

8盖上一层保鲜膜，放入蒸锅

9蒸上5分钟后再将剩余两片鱼糕放在蛋羹表面，重新盖回保鲜膜，接着蒸上5分钟

10出锅后在蛋羹表面淋上少许香油即可食用

小窍门

记住以下几点一定可以蒸出嫩滑蛋羹

一、蒸锅里的水大火烧开后将蛋羹放入，转至中火10分钟左右出锅

二、一定要将打匀的蛋液过滤，这样蒸出来的蛋羹才会更加细腻、丝滑

三、在开保鲜膜的同时一定要注意不要将水蒸滴入蛋液中

四、蛋液与水的比例可以根据个人的喜好来定，从1∶1至1∶5都可以，水越多蛋羹也就越嫩

五、蛋羹里的搭配也可以根据个人的喜好来更换

二、嗝鱼鸡蛋汤的做法？

1.准备鲫鱼一条、鸡蛋两只。

2.将鱼洗净后稍加沥干后加入盐、生姜及少许白酒拌匀腌制入味后备用。

3.平底锅中加入少许油烧热后备用。

4.锅中加入姜片后煸香，再加入鲫鱼煸。

5.将鲫鱼煸至两面稍黄后备用。

6.鲫鱼中淋入少许料酒 大火烧开。

7.将煸好的鲫鱼倒入汤锅中，加入热水大火烧开，小火煮至汤汁变白后备用。

8.鸡蛋打散后，将汤汁转大火烧开后将蛋液以画圈的方式淋入锅中，加入适量盐、鸡精及少许白糖调味后取出。

9.鲫鱼鸡蛋汤成品上桌啦，汤中可撒入些许小葱末即可。

三、龙鱼炖蛋汤的做法？

原料：龙鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。

做法步骤：

第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第2步、锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开。

第3步、炒锅中放入少许的油，一点点就好。

第4步、爆香姜葱蒜、小米辣。

第5步、下入龙鱼和番茄，晃动锅子，使食材受热均匀。尽量不要用铲子翻，龙鱼很嫩容易翻烂。

第6步、稍微炒一下就行，不用炒的时间过长。然后倒入汤锅中。

第7步、加入嫩海带。

第8步、倒入味噌关火。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第9步、放香葱碎。

第10步、开动！

四、鱼沫鸡蛋汤做法？

1. 将鱼肉去皮洗净，在冷水中浸泡10分钟，捞出用刀背砸成细泥放入碗内，加盐、白酒、鸡蛋清、熟油和水搅匀成鱼料子(以能在水中漂起为宜)

2. 炒锅内放入烧至五成热时，将鱼料捏成丸子下名烫熟，捞出放汤碗内

3. 将蛋清打成蛋泡糊，取羹匙2个，匙底抹少许熟油，将蛋泡做成两个鸳鸯形上笼旺火蒸熟取出

4. 汤锅内加清汤旺火烧沸，加盐、酱油，撇去浮沫，加芫荽，淋上芝麻油浇在汤碗内，把鸳鸯轻推入汤碗内即成

五、荠菜鱼包蛋汤最正宗的做法？

1锅里注入适量清水煮沸后加入鱼包蛋。

2. 就像煮即食汤丸一样，鱼包蛋浮上来大概也快熟了的时候将荠菜加入。

3. 倒入少许橄榄油将荠菜煮软。

4. 熄火之前将冬菜加入，然后调入少许盐与胡椒粉。

5. 熄火后撒上葱花即可饮用。

六、香酥武昌鱼家常蛋汤的做法？

主料：

武昌鱼适量

辅料：

葱段一段

姜片小半块

蒜片3-4瓣

八角适量

调料：

酱油两勺

料酒一勺

醋一勺

糖两勺

做法：

1. 武昌鱼洗净，晾干。

2. 鱼背切3-4刀便于入味。

3. 中火，锅烧热，放油，烧热。

4. 将鱼两面炸成姜黄，注意鱼下锅不要翻动，可以轻微晃锅，鱼炸好盛出。

5. 锅内放葱姜蒜，放八角，放酱油、料酒、陈醋和白糖，放半碗水。

6. 鱼放入，两面沾下料汁，然后开火烧20分钟左右，中途翻一次面。

7. 成品

七、香酥武昌鱼家常蛋汤的做法大全？

 主料：武昌鱼1条

辅料：葱、姜、蒜、魔芋丝6卷、黄豆酱1汤勺、生抽1汤勺、]料酒3汤勺、老抽1茶匙、醋1汤勺、白糖1茶匙、盐1茶匙、啤酒1听

做法

1.鱼处理干净后打上花刀，在花刀内和鱼的表面撒上盐腌制入味。在花刀内码放姜片。盘底放入适量的葱姜蒜片后在上面码放鱼，加入2勺料酒腌制去腥。

2.锅中倒入适量的油，把鱼煎至两面焦黄捞出沥干

　3.锅中留少许底油，放入黄豆酱、生抽、料酒、老抽、糖、醋、啤酒调好料汁

4.在料汁中放入鱼，大火烧开后转小火

5.放入魔芋丝，葱段、姜片、蒜瓣，盖上锅盖焖煮15分钟后，把鱼翻面继续焖煮10分钟。

6.剩下一分钟时，打开锅盖，用大火收汁，把汤汁收至浓稠后即可盛出开吃

八、牛蛋汤的做法？

主料软江叶500g鸡蛋3个辅料油适量盐适量肥肉少许鸡精少许步骤1.先将软江叶洗净2.五花肉切片3.鸡蛋打散4.热锅放油，将五花肉放入锅中翻炒出油5.倒入软江叶翻炒几下，加入适量清水6.水开后将蛋液缓慢的倒入锅中7.蛋熟透后调味，将其倒入装有葱段的碗中即可

九、爆蛋汤的做法？

1取小葱花洗干净，然后切成葱花碎，葱花主要是调味道用的，不必放太多，太多的话味道太大就不好了，按自己的习惯少放一点点就可以。

2取一个或者两个鸡蛋，打碎，搅拌成鸡蛋液，将鸡蛋搅拌均匀打出来的蛋花比较膨胀，看起来也比较好看，所以可以多搅拌一会儿。

3将葱花放在小碗里研制一会儿，放上盐，酱油，稍微加一些水也可以。用筷子搅拌均匀，放置备用。

4锅中加入适量的水，开大火烧开，等水烧开之后，一边搅拌蛋液一边将蛋液倒入锅中，这样可以使鸡蛋均匀分布在水里。

5鸡蛋是非常容易熟的，所以一般开水下进去之后，鸡蛋就熟，下一步将刚才腌制好的葱花倒入鸡蛋中。搅拌。这时候就可以准备出锅了。

6出锅之前可以加点香油进去，也可以将鸡蛋汤盛到碗里之后再加入香油，这时候也可以再撒一些葱花进去，这样一碗美美的鸡蛋汤就出锅了！

十、洋葱蛋汤的做法？

所需食材：

鸡蛋 2个、洋葱 1/5克、胡萝卜 1/8根、小葱 1根

所需调料：

食盐适量、玉米淀粉 1勺

制作步骤：

将小葱切成葱花、胡萝卜 + 洋葱切成丝，放置一边备用；

TIP：洋葱丝一定要切细，否则不容易熟。

2.准备小碗，加入1勺淀粉 + 三勺清水搅拌均匀，放置一边备用；

3.将2颗鸡蛋打散，放置一边备用；

TIP：有条件用滤网过滤一遍，会使蛋花的口感更加细腻。

4.锅中加入1000ml的清水，调成大火，水烧开之后加入少许的盐，进行调味。随后倒入水淀粉，再次煮沸时调成小火，将蛋液淋入锅中；

TIP:抬高一些，一边淋蛋液一边用筷子搅拌。

5.加入切好的洋葱丝 + 胡萝卜丝进行煮沸；

6.最后加入葱花 + 盐 进行调味即可出锅。