开水泡盐鸭蛋可以放几天？

一、开水泡盐鸭蛋可以放几天？

咸鸭蛋可以放冰箱的。把腌制好的咸鸭蛋放在冰箱后可以吃。把腌制好的咸鸭蛋用保鲜膜包裹好，放在冷藏室，冰箱的温控器给控制好温度，随吃随取，放入冰箱冷藏室可以存放一个半月。煮熟的鸭蛋冷藏可放一周。咸鸭蛋储存的时间不要过长，是不会坏的。

常温下可以存放一个月，如果蛋比较多的话，建议腌制咸鸭蛋，这个存放时间相对要久一些，想吃拿出来煮下就可以了。

咸鸭蛋虽然不易腐坏，但在保存时还要注意防止蛋内失水。咸鸭蛋一旦失水，蛋白就会发黑，咸度增加。对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋，应采取不同的方法保存：

1、用盐水严重的咸鸭蛋，不宜长时间浸泡，1个月左右就应该取出来，放在塑料袋内，然后放在阴凉处，这样保存是时间更长，口感更好。

2、包泥腌制的咸蛋，要一直保持泥皮湿润，如果泥皮不湿润的话，咸蛋的水分流失的特别快，所以可以在泥皮外面包上保鲜膜，并且时常喷洒些水，也要放在阴凉处，这样美味的咸鸭蛋就可以吃很长一段时间了。

以上两种办法，可使咸蛋半年内不坏

二、14个鸭蛋用水泡要多少盐合适？

腌咸鸭蛋时水和盐的比例一般建议按鸭蛋的多少来定，盐水比例一般建议为1：7，蛋和盐的比例一般是是10:1，二十斤鸭蛋用2斤盐就可以

如果把握不好比例可以利用盐水饱和度来确定，盐水有一定的饱和度，达到饱和状态浓度约为20%，制作饱和食盐水常温下是每1千克水放入360克食盐，同时往里面加盐搅拌，当出现无法融化的盐，说明盐水呈现饱和状态了。

腌咸鸭蛋注意事项

1、腌制咸鸭蛋的容器和鸭蛋本身都必须是无水无油的状态，因为混入生水鸭蛋会坏。

2、腌制好的咸鸭蛋不煮熟食用的话，可以擦掉表面的盐，放冰箱冷藏保存，就不会越来越咸。

咸鸭蛋的腌制方法

材料：新鲜鸭蛋30个、65度白酒一瓶500毫升、精盐适量

步骤：

1.新鲜鸭蛋用刷子刷洗干净。

2.用干布上擦干水分，再置于阳光下的通风处彻底晒干。(重点：鸭蛋洗净一定要放太阳下晒半天，这样腌制出来的咸鸭蛋才容易出油。但不能放在高温下暴晒，容易晒出裂纹。)

3.无水无油的盘中倒入适量盐。(最好用颗粒细的盐。)

4.白酒倒入无水无油的碗中，我选用的是65度的二锅头。(重点：酒的浓度会影响咸鸭蛋的口感，所以最好选用55度-65度的高度白酒。)

5.将鸭蛋放入白酒碗中浸湿。

6.浸湿后可立即取出鸭蛋，放入盘中均匀裹上盐。

7.将裹好盐的鸭蛋用保鲜膜多带带包裹密封好，然后放入塑料袋或罐子中密封保存，放置阴凉处腌制。(重点：腌制鸭蛋春秋需45天左右，夏天30天左右，冬天要2-3个月才能真正腌透。咸鸭蛋必须腌透后，才容易出油，口感也更好)

8.锅中倒入适量水，将腌制好的咸鸭蛋放入锅中，大火烧开后转中小火煮7-10分钟即可。也可以用蒸锅蒸熟。(煮蛋类一定要冷水入锅，如果等水烧开后再放入锅中容易破裂。)

三、盐水泡鸭蛋一斤用多少盐？

腌制1斤鸭蛋放多少盐多少水，一般来说蛋和盐的比例是10:1，腌制咸鸭蛋的水要在烧开之后放盐，刚开始不要放太多的盐，可以边放边尝，当放的盐达到一定程度，盐就不会融化了，这说明盐水已经饱和了，这样的盐水不会特别咸，用来腌咸鸭蛋刚刚好。最后把水晾凉，并把沉淀到下面的盐倒掉，这样的水就可以用来腌咸鸭蛋了。

四、用盐白开水泡咸鸭蛋可以吗？

咸鸭蛋咸了的话，是可以重新用清水泡过的，先清洗干净之前的盐分，再倒满清水盖过鸭蛋，泡几天就可以了，最后再加点点盐，变成淡盐水，这样最后也是可以做出咸鸭蛋的，如果一直泡住清水，没有盐分的话，最后是不会形成咸鸭蛋的，清水要记得多换几次。

五、盐鸭蛋的做法？

1、首先我们准备几个生鸭蛋，清洗干净后自然通风处晾干，也可以直接擦干，但鸭蛋外表就是不能有水，如果有水气的话，在腌制的过程中就很容易变质，就做不出美味的咸鸭蛋了。

2、准备一瓶高度数的白酒，然后将白酒倒入盆中。放入鸭蛋浸泡3分钟左右。

3、将鸭蛋放到食盐里面滚一下，沾上食盐。鸭蛋蛋腥味较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。

4、在鸭蛋外面包上一张纸，放入白酒里浸湿，再沾上一层食盐，有利于咸鸭蛋更好的入味，用保鲜膜把鸭蛋包裹起来，就可以了。

5、太阳暴晒一天后放阴凉干燥处腌制7天就可以吃啦!或者直接把包裹好的鸭蛋放入保鲜袋中，放在干燥阴凉的地方腌制20天。

六、盐水泡鸭蛋的做法？

用料：鸭蛋21，晶盐400g，自来水1400g左右(做盐水用），茴香适量，生姜适量，香葱适量，八角适量，香叶适量，白醋适量（洗鸭蛋用）。

 盐水腌鸭蛋的做法：

1、用清水把鸭蛋洗净。

2、把洗干净的鸭蛋泡在水中，水中加点白醋4:1，5:1随便，泡15分钟左右用海绵把鸭蛋一个一个擦一遍。会发现鸭蛋壳脱了一层皮，最后用清水冲干净。

3、鸭蛋擦干，放一边晾会儿。

4、备料。

5、找个瓶子，用瓶子接一半的自来水只能少不能多，把自来水、香料统统倒入锅中烧开。烧开后放盐，盐都化了（饱和状态）关火晾凉。

6、把瓶子擦干，先放鸭蛋，再倒入晾凉的盐水，那些香料也统统倒入，最后放一勺白酒。

7、静等30天。

七、采用盐水泡鸭蛋一斤水需要多少盐？

用盐水泡鸭蛋的比例应该是一斤鸭蛋，然后用水抹过鸭蛋，再放上二两盐。

八、淹鸭蛋盐和鸭蛋水的比例？

通常淹制鸭蛋时，淹制液的组成比例是1:2，也就是对于每一个份量的盐，需要加入两个份量的水。具体来说，可以先将适量的盐放入容器中，加入开水搅拌均匀直至盐溶解，然后再加入冷水进行调配，使得淹制液的温度适宜，不要太热或者太凉。

当淹制液调配好后，可以将鸭蛋放到淹制液中浸泡，并确保鸭蛋完全被液体覆盖。根据个人口味和偏好的咸度，淹蛋时间可以控制在7-14天之间。建议每3-4天翻动一次鸭蛋，以确保各个部位都能充分接触到淹制液。

九、冷藏过的鸭蛋能做盐鸭蛋吗？

只要没坏的鸭蛋就可以做盐鸭蛋。 >01鸭蛋清洗干净，放在通风处晾干；

>02提前量好坛子盛装的水量，水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟，然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和；

>03晾凉卤水的时候，把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿，码入坛内；

>04晾凉后的卤水添加进坛，卤水要淹没鸭蛋,然后添加适量高度白酒；

>05用保鲜膜封好坛口，放在阴凉通风处保存。40天左右即可。

十、腌制鸭蛋盐的比例？

盐和蛋的比例是1:10。即10斤鸭蛋放1斤的盐。具体做法如下：主料：鸭蛋10斤辅料：盐巴1斤、白酒适量1、鸭蛋清洗干净后，晾干。

2、准备好高度白酒和盐巴。

3、鸭蛋在白酒浸两分钟。

4、放入盐巴中，均匀滚上一层盐巴。

5、用保鲜膜把蛋扎紧，放入阴凉的角落，一个月后即可享用?