比目鱼和银鳕鱼的区别？

一、比目鱼和银鳕鱼的区别？

面对市场上各种鳕鱼、银鳕鱼产品，很多人都一脸问号，根本分不清楚。今天就和大家好好说说这些“鳕鱼”。

鳕鱼、银鳕鱼傻傻分不清楚？

狭鳕（也称鳕鱼、明太鱼），广泛分布于太平洋北部，多用于制作快餐鳕鱼堡、鳕鱼条、鳕鱼块等。

扁鳕鱼（也叫比目鱼），产自丹麦格陵兰岛，是传统意义上的真鳕鱼，营养丰富，价格适中。

南极犬牙鱼（银鳕鱼），它们和鳕鱼并不是一家的，但因营养价值更突出，所以处于“鳕鱼食物链”的顶端。银鳕鱼主要分为南极银鳕鱼和法国银鳕鱼，区别是：

1、 海域：南极银鳕鱼捕捞海域大，产量高；法国银鳕鱼只从法属领地捕捞，产量少。

2、 口感：法国银鳕鱼肉质鲜美细嫩，有奶香味。

3、 价格：法国银鳕鱼有MSC认证，法国正关进口，而且只选用银鳕鱼肉质最好的中段部位，品质好、产量少，因此价格高于南极银鳕鱼。

4、 产量：法国银鳕鱼都是限量捕捞，每年只能捕2万吨，物以稀为贵啊。

银鳕鱼价格较高，购买时一定要擦亮双眼，别花了冤枉钱。

1、体型：银鳕鱼个头较大，横切面可以到巴掌大小，一些小的就可能是充数的咯。

2、外观：银鳕鱼“肤色”呈黑灰色，鱼鳞小而紧密规则，鳞纹清晰，看清楚咯。

3、鱼肉：银鳕鱼的鱼肉非常白，几乎看不到杂质，烹饪过的银鳕鱼入口即化。

4、价格：真正的法国银鳕鱼每斤高达几百元，几十元一斤的千万别要，假的。

分清这些“鳕鱼”之后，再来看看法国银鳕鱼都适合哪些人吃？

1、 宝宝：很多宝妈选法国银鳕鱼给宝宝吃，就是因为它富含DHA和维生素A、D等营养元素，有益于大脑和视力发育，帮助宝宝增强体质、帮助提高记忆力；银鳕鱼肉质鲜美少刺，如作为宝宝辅食，每周 1 次即可。

2、 健身族：无论是想要瘦身的宝妈还是健身达人，法国银鳕鱼高蛋白、低脂肪、易吸收，是非常好的减脂餐。

3、 普通白领：工作已经很累了，总得吃点好的。银鳕鱼做法很简单，厨房小白也能做出米其林大餐高级感。

二、鳕鱼和比目鱼区别？

鳕鱼和比目鱼的区别还是挺大的，是两种完全不同的鱼。首先外观形态就不一样很好区别，其次从烹饪的口感上也不一样。但两种鱼的营养价值都很高，都含有大量的蛋白质、欧米加三不饱和脂肪酸、多种维生素，营养成分充足且脂肪含量低，对人体吸收很有帮助。

三、比目鱼和银鳕鱼哪个好吃？

比目鱼

比目鱼营养丰富，不饱和脂肪酸含量高。比目鱼含有丰富的蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，维生素A和维生素D较为丰富，比目鱼中的卵磷脂丰富，更为可贵的是它富含Ω-3脂肪酸。在饮食极为讲究的日本，比目鱼是儿童食用的三大鱼类之一，更有人称其为是银鳕鱼的替代品。

四、银鳕鱼和鳕鱼的区别？

1、鱼皮不同

鳕鱼的鱼皮是发白或灰白色的，颜色很淡，而且肉质细腻。银鳕鱼的鱼皮是灰黑色的，肉质比较粗糙。

2、口感不同

鳕鱼稍加咀嚼就能吞咽，肉质比较软而且很鲜美，有种浓郁的香味。

而银鳕鱼吃起来比较硬而且粗糙。

五、鳕鱼和银鳕鱼的区别？

1、鱼皮不同

鳕鱼的鱼皮是发白或灰白色的，颜色很淡，而且肉质细腻。银鳕鱼的鱼皮是灰黑色的，肉质比较粗糙。

2、口感不同

鳕鱼稍加咀嚼就能吞咽，肉质比较软而且很鲜美，有种浓郁的香味。

而银鳕鱼吃起来比较硬而且粗糙。

六、比目鱼和鳕鱼有什么区别？

鳕鱼和比目鱼的区别还是挺大的，是两种完全不同的鱼。

首先外观形态就不一样很好区别，其次从烹饪的口感上也不一样。

但两种鱼的营养价值都很高，都含有大量的蛋白质、欧米加三不饱和脂肪酸、多种维生素，营养成分充足且脂肪含量低，对人体吸收很有帮助。

七、南极银鳕鱼和法国银鳕鱼的区别？

在价钱上的区别。在超市里，银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。其次，银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别。银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大，普通不能够混杂，但若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨了。

一个比拟实践的分辨办法，是把鱼块冻结后用手摸。普通来说，银鳕鱼的肉质较硬，肉色较昏暗，而鳕鱼肉质较软，肉色较清。

八、鳕鱼片和银鳕鱼的区别？

银鳕鱼和鳕鱼片的区别，虽然只相差一字，但这是两个不同品种的鱼。银鳕鱼生长在寒冷海域，属深海500-2500米的冷水鱼，其营养价值极高，富含不饱和脂肪酸、蛋白质及维生素，价格比普通鳕鱼贵很多。

普通人很难区分鳕鱼片和银鳕鱼，挑花了眼也不知道怎么选。

价格：

银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。一般要贵4到7倍。

外观：

银鳕鱼与鳕鱼外形差别大，一般不会混淆，但若两者切成片，就很难分辨了。可以把鱼解冻后用手摸。一般银鳕鱼的肉质较硬，细腻滑嫩，而鳕鱼肉质较松软。

口感：

鳕鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来有些油腻，煮熟或者清蒸时肉质较粗，口感差。而银鳕鱼入口即化，肉质细腻，有独特的清香和鲜美味。

我们经常吃到的平民化的鳕鱼食品，比如快餐店的鳕鱼汉堡、低价西餐厅的鳕鱼排、深海鳕鱼片等，大多是用阿拉斯加鳕鱼来做的。

法国银鳕鱼也称为南极犬牙鱼，被捕捞上船后，立即去头去脏，急冻保存，在-40℃的温度下进行保存和运输，保留鲜嫩味道，如同新鲜捕捞一般 。联美海产的银鳕鱼，从海外进口，层层检验，品质有保障。

银鳕鱼一般比较适合孕妇、产妇、婴幼儿、青少年、中老年人等人群食用，因为银鳕鱼所富含含DHA和EHA。

DHA俗称“脑黄金”，是大脑和视网膜的重要构成成分，可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育。

九、真鳕鱼和银鳕鱼的区别？

一、产地

真鳕鱼和银鳕鱼表面上看上去有点相像，但是它们区别还是挺大的，尤其是从产地来看，真鳕鱼的产地是在俄罗斯地区，而银鳕鱼的产地主要是在欧美一带，比如法国，新西兰等地都盛产银鳕鱼。因此我们从产地上就可以来辨别哪一个是真鳕鱼，哪一个是银鳕鱼，进入超市之后看它的产地标示我们就可以进行分辨。

二、口感

真鳕鱼和银鳕鱼相对来说它们的肉质都是非常鲜嫩的，但是相比之下真鳕鱼的口感会略差于银鳕鱼。因为银鳕鱼它本身由于产地的原因，自身会有奇特的奶香味，而且它的肉是不会松散。而真鳕鱼经过蒸煮之后，它的肉就会散开，相对来说口感就没有那么好。所以平时买回来蒸一下就知道哪一个是真鳕鱼，哪一个是银鳕鱼，以后就会辨别了。

三、营养成分

从营养成分来看，真鳕鱼的营养成分略低于银鳕鱼，尤其是蛋白质的含量。相对来说银鳕鱼的蛋白质含量会更高一些，从营养角度来说，我们选择的时候尽量选择银鳕鱼，会更好的补充我们人体所需的蛋白质。

以上这些就是真鳕鱼和银鳕鱼的主要区别，当然除了这些平时我们也可以从价格上或者是外观上也可以进行辨别。但是不管哪一种鳕鱼，它本身的价格都是比较高的，如果我们在市场上看到一些价格低廉的鳕鱼，千万不要贪便宜去买它，里面肯定是会有一些劣质的肉或者是假冒鳕鱼的肉类。

十、野生鳕鱼和银鳕鱼的区别？

野生鳕鱼颜色偏黑。银鳕鱼颜色更白。通亮