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南京出名的小吃?

2024-01-11 21:33:45香港小吃1

南京是我国著名的古都,也是江苏省的省会城市,这里的美食更是有着悠久历史。

藏在南京小巷子里的特色传统美食,更是种类繁多,数不胜数。

1、鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京最出名的美食之一,也是金陵地区特色美食的一种代表。它的出现已经大概有1400多年的历史了,自从这几千年来,鸭血粉丝汤的受欢迎程度,就从未衰减过。

鸭血粉丝汤里的原料有鸭血,豆泡,鸭心,鸭肝,鸭肠,鸭肫,满满当当半盆的料,汤头几乎是透明微微带一点点白色,汤底很浓郁,没有半点腥味,汤的鲜美展现的刚刚好,可以配上神仙搭配的锅巴。

2、盐水鸭

说起南京最先提到的就是盐水鸭,它是南京著名的特产,也是金陵菜的代表之一,到今天为止已经有两千五百多年历史了,盐水鸭最能体现鸭子的本味。南京人的餐桌上可不能少了它,外地游客也会带一只回家乡,谁吃谁爱。

一只成品需要经过10多道工序而成,现切成片,入口有嚼劲,肥而不腻,有淡淡的咸香味,萦绕在唇齿间很诱人。

3、酱板鸭

酱板鸭是南京金陵老街的传统美食,制作技术已经有600多年的历史了,是南京金陵人爱吃的菜肴,一直也深受广大食客的喜爱。

酱板鸭有着油亮亮的表皮,看一眼就让人想流口水,轻轻撕开表皮,就可以看到丝丝分明的鸭肉,浓郁的酱香扑面而来,越嚼越香,肉质鲜美紧实,很适合下酒,微微咸配饭的话刚刚好,香味俱全,外形饱满。

4、梅花糕

去南京游玩一定要吃梅花糕呀,梅花糕是南京有名的小甜点,来源于明朝,现在已经发展为江南地区的一种著名的风味特色小吃,是人们再也熟悉不过的美食。

最上面是元宵,糯叽叽的,加有红枣、果干、七彩糖针,模样很好看,感外壳有点像软的蛋卷,边缘烤的酥脆,口感甜甜糯糯的,一点都不甜腻,梅花糕颜值高,口味也有多种,成金黄色松软可口,老人小孩都很喜欢吃。

5、牛肉锅贴

牛肉锅贴是南京的必吃榜,是传统的金陵小吃,被列为南京秦淮区的八绝之一,是一种煎烙出来的食品,像饺子的形状,但是比饺子长,顾名思义,牛肉锅贴外面是面皮,里面是牛肉馅。

牛肉肉质紧实,包上外皮,整个都在油里煎过,外皮金黄酥脆但却不油腻,底部酥脆。一口咬下去肉馅饱满,还有牛肉鲜美的汤汁,真的是外酥内嫩、汁多味美。可以加上一点醋或者辣椒酱更添风味。

6、大闸蟹

南京高淳区固城湖大闸蟹,是所有大闸蟹中的蟹中之冠,这里大闸蟹的肉质肥嫩鲜美,固城湖水质优良,可以养殖出好的大闸蟹,每100克固城湖螃蟹蟹肉中,含有蛋白质17,5克。

青壳白肚,里面有满满的蟹膏蟹黄 每只螃蟹都好肥,每一个个头都好大,看起来就知道非常新鲜,吃起来真的好过瘾,打开蟹壳,里面的蟹黄多了都快溢出来了,蟹膏也很丰腴,淋上绍兴黄酒,酒味很好的衬托了蟹肉的鲜美。

7、猪头肉

六合猪头肉也是南京必吃的美食,是金陵特色名菜,在晚清的时候就应经享有盛名,主要原料就是土猪,老卤腌制而成。

可以趁着温热,先用鼻腔独享纯正的肉香,再用口腔感受皮质的滑腻弹牙,肉质的甘香细嫩,食时齿颊留香,言时津津有味。再好吃终究也是肥腻之物,偶尔买来多下几杯酒也不至逾矩。

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