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中华美食烹调方法有哪些？
溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过；第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不...
夏天小孩应注意的饮食有什么？
小孩子心肺较弱，一定不能让他们多吃冰激凌什么的，少吃油腻的肉类，多吃些水果、蔬菜，汽水饮料也要少喝，喝水最好适量，尤其在剧烈运动后，最好喝盐水，否则，仅仅是多喝水，没有盐分补充的话，有可能造成“水中毒。”...
春季、在饮食方面应该注意哪些？
在早春时分，阴寒渐退，乍暖还寒。要少吃冬瓜、绿豆芽等寒性食品，适当吃些葱、姜、蒜、韭、芥等温性食品，以祛阴散寒。此外还应多吃些鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养食品，以满足人体机能代谢日趋活跃的需要。 仲春，天气渐渐暖和起来，可食用大枣、蜂蜜、山药之类的食物，少吃过酸或油腻等不易消化...
春季小孩吃什么增加抵抗力
你好，如果是孩子的抵抗力差的话，就容易感冒的，想提高孩子的体抗力的话，在平时孩子的饮食上要注意饮食的均衡，营养要跟的上，在一个就是多加强孩子的身体的锻炼，多锻炼，身体的抵抗力也是会慢慢上来的，可以选择喝一些羊奶粉来补充营养 孩子春天吃什么比较好 春天是孩子生长发育较快的一个季节。为了适应这一特点，也...
铁锅做菜怎么才能去掉那个腥味~~是铁锅本身的味道
巧除铁锅腥味 铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉。 巧除铁锅铁味 新铁锅使用时，有一股铁味，消除这铁味有一简便方法：将山芋皮放少许在锅内煮一会儿，然后将其倒掉，再将锅洗净，铁味就没有了。 铁锅锈了怎么办 可在生锈部位涂点醋，再用水刷洗，...
春季健康的一些小常识
由于春季气候变化多，忽冷忽热，风沙大，春雨少，再加肝木旺于春，恼怒等情志易刺激伤肝，一些冠心病人的病情易恶化。另外，由于由冬入春，人们的抗病能力、气候适应能力较弱，流行性传染病又较多，稍不注意就会感染疾病。特别是年老体弱和少年儿童应注意，春季易患感冒，若治疗不当，防护不周，常会导致肝炎。另外，麻疹猩...
大锅菜荤菜菜谱大全
1、炒， 这是大锅菜用得最多的烹制方法，它又可具体分为炒大锅荤菜和炒大锅素菜两种。 2、炒大锅荤菜，炒不码芡不勾芡的大锅荤菜，如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。炒这类菜时，应将主料（肉类或禽类）事先用精炼油拌匀，以防原料下锅后相互粘连，辅料（蔬菜）应选含水量较少、吸油性较大的原料，如青椒、蒜苗...
关于做饭美食的小知识
烹调蔬菜的窍门 1．煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟，维生素C损失约10％，放在冷水中煮要损失40％。 2．烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使食品美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。 一、识别种猪肉法 公、母种猪劁后育肥的...
怎样才能做出好吃的菜..?
看菜谱学，看电视学，你不一定要学那个菜，主要是学方法 这些都很全的，而且很多带图的，你看起来更直观，我就不给你粘贴上来了。如果你觉得太多就看前几个网站吧，我平时都是看这几个学做菜的，现在厨艺进步了不少哦！ 如果你想家常一点的做法，这个博客不错，文章也很好，不过更适合女生看是有关男女关系的，不知...
西红柿有哪些烹饪诀窍？
由于西红柿上绿色的蒂有草腥味、又硬，是不能吃的部位，所以使用前要先切除。 这时可将整颗西红柿放在砧板上，用菜刀刀尖插入蒂的地方，转一圈，然后再挖起。不过因为西红柿会滑动，所以用手拿着切很危险，因此可将菜刀面向蒂的中心，斜斜地沿着蒂的边缘划一圈刻痕，就能切得很漂亮了。 而要使用西红柿时，也可将...
夏天吃食物的注意事项???????????
夏季气温升高，人的食欲也随着发生改变，此时人的肠胃功能最弱，饮食稍有不慎就容易引发肠胃疾病。专家提示，在这个特殊的季节，饮食上必须注意调节，该吃的适量吃，不该吃的坚决不能吃，所谓病从口入，夏季要把好开口关，吃出健康。 炎夏吃喝有讲究 “绿灯”食物 炎热季节讲究饮食调节，可以采取以下对策： ...
适合学校食堂的菜谱大全
周一:糖 醋 里 脊、 宫 爆 肉丁、 红 烧 肉、 炒 鱿鱼 花、 香 菠 肉、土 豆 炖 肉、 冬瓜烧排骨、 青 椒 鸡 块、 白菜炖豆腐、 五香萝卜丁、 椒 油大头菜、 炸 鱿 鱼、 炸 鱼 排、 炸 肉 串。周 二: 滑 炒 肉 片、 爆 炒 肉丁、 三 鲜 豆 腐、 青 瓜 海 鲜、 辣...
在大学里，有哪些用一个电煮锅就能做出来的美食
一 肉骨头，骨头还在胶袋里就放盐放生粉腌制。1个小时以上后拿出来冲洗一下，放煲里，放冰糖，蒜头，姜片，老抽，生抽，水，水将没过骨头。按蒸煮，1个小时后水少一半就差不多了。直接吃也行，捞起，把水倒掉一点加点辣椒做个汁也行。二 锡纸，可以包肉，蔬菜，和调料包在一起封好，和饭一起煮也行，直接水煮也行，不用...
夏天该怎么样注重饮食？
夏天，人们常常感到食欲不振，四肢乏力，脾胃功能较差。这是因为夏天的气候暑热兼湿之，肤腠开泄，出汗较多，加之人们喜食生冷寒凉之物，更易伤脾胃所致。因此，夏季饮食应以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳，避免粘腻碍胃难以消化的食物，概括起来应注意以下事项。 一、进餐宜定时。夏季要按时进餐，不能想吃就吃...
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