第10483页-家乡菜

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八大菜系排名顺序？

2022-12-01 19:39:05甜点1

1、山东(鲁菜)——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。 2、四川(川菜)——中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。 3、江苏(苏菜)——宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。 4、广东(粤菜)——国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。 5、福建(闽菜)——客家菜的代...

食品安全法冰箱除霜厚度要求？

2022-12-01 18:59:25厨房百科1

用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜,应定期除霜、清洁和维修, 结霜厚度不超过 1cm。存放卫生标准： 1、温度：冷藏冰箱或冷柜温度保持在0℃-10℃，冷冻冰箱或冷柜温度保持在-20℃--1℃以下。 2、清洁度：冰箱或冷柜外壁光亮、无油腻、杂物；内壁、密封皮条、物架干净，无油污、霉点，冰箱或冷柜内无积水、血...

中国分几个菜系？

2022-12-01 18:56:47湘菜1

八大菜系: 鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。(1) 济南风味是鲁菜的主体，在山东境内影响极大。这个派系的菜讲究实惠，风格浓重、浑厚，清香、鲜嫩。 (2) 川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹...

浙江大学农学院有哪些专业？

2022-12-01 18:51:48热菜1

浙江大学农学院就是以前的浙江农大，他合并到浙江大学以后就保留下了很多个好的专业。 1952年10月1日浙江大学农学院独立成为浙江农学院,下设农学系(农学专业和果树蔬菜专业)、蚕桑系(蚕桑专业)、植物保护系(植物保护专业)三个系四个专业,另设有茶业专修科，还有园林专业浙江大学农业与生物技术学院是浙江...

浙江有种菜音"盖菜"，具体是什么？

2022-12-01 17:38:37素食1

这种菜的名字就叫“盖菜”，是具有悠久历史的“芥菜”的变种，特指叶子大、叶脉粗、叶面多皱纹的那种南方盖菜。盖菜不是名贵蔬菜，身价微，却因其经霜耐寒，耐贫瘠、不择地而生，易种易得，又便于保存，所以在江南一带被广为种植，其他地方还有广东、福建、四川等也有广泛的栽种。。。盖菜籽极小，播种后，几乎不要什么肥料...

浙江腌雪菜方法？

2022-12-01 17:14:58午餐1

用料: 雪里蕻50斤海盐10斤腌菜的做法: 步骤 1 1、雪菜的挑选也很有讲究，太嫩的雪菜腌渍后口感虽好，但是不易保存，成熟后三五天就要作（腐败）掉，太老的雪菜熟皮皮严重影响口感，所以最好选择距离根部有几片黄叶的雪菜。 2、做雪菜最好在冬季，雪菜刚刚收货，口感最好，且这气温低，成菜能...

厨房，卫生间防水有什么施工规范或验收规范

2022-12-01 16:35:00烹饪技巧1

厨房，卫生间防水有什么施工规范或验收规范

我们都知道厨卫是家里水汽最大的地方，尤其是卫生间，需要使用大量水进行洗浴，那么卫生间的防水就一定要认真对待，防水涂料也要严格验收，下面小编就来介绍下防水涂料的验收。1、对材料的外观、品种、规格、包装、尺寸和数量等进行检查验收，形成相应验收文字记录。2、对材料的质量证明文件进行检查，纳入工程技术档案。...

2字的青菜？

2022-12-01 16:16:00东北菜1

土豆、红薯、白菜、芹菜、角瓜、番茄、韭菜、油菜、茼蒿、香椿、香菇、平菇、木耳、银耳、菠菜、香菜、萝卜、酸菜、茄子、生菜、青椒、辣椒、香葱、花菇、红椒、蕨菜、茭白、芽菜、芦笋、菜花、玉米、苦瓜、黄瓜、甜菜、洋葱、莲藕、豌豆、莴苣、苦苣、甘蓝、山药、丝瓜、冬瓜、竹笋、竹荪、芋头、芥菜、扁豆、毛豆、虹豆...

关于一些酒店客房的概念

2022-12-01 16:01:35美食专题1

1. 单人间——房内布置一张床，经济型酒店可以是放一张宽1.2米左右的床；豪华型酒店通常配置一张宽1.8米以上的大床。2. 双床间——如果是配置两张单人床，也称为标准房；豪华型酒店也有配置两张大床的。3. 普通套房（标准套房）——通常是由卧室（与主卫生间）、起居室（与次卫生间）组成，按标准配置设备与...

餐饮应如何控制成本？

2022-12-01 15:49:21烹饪技巧1

餐饮业的成本结构，可分为直接成本和间接成本两大类。所谓直接成本，是指餐饮成品中具体的材料费，包括食物成本和饮料成本，也是餐饮业务中最主要的支出。所谓间接成本，是指操作过程中所引发的其他费用，如人事费用和一些固定的开销(又称为经常费)。人事费用包括了员工的薪资、奖金、食宿、培训和福利等；经常费则是所谓...

2021浙江农村养老金提高多少？

2022-12-01 14:38:28热菜1

2021浙江农村养老金提高多少？

根据浙江省2021年养老金调整，定额增加30元，缴费年限挂钩增加15×1.5+15×2.5=60元，养老金挂钩增加2900×1.65%=47.85元，总的上涨137.85元，涨幅为4.7%。 6月26日，浙江省公布了2021年的养老金调整。实际上，该养老金调整是6月24日签发，6月25日已经有部分...

我国有哪十大菜系？其主要特点各是什么？

2022-12-01 14:16:58家乡菜系1

我国有哪十大菜系？其主要特点各是什么？

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。 “八大菜系”加上楚菜和京菜，即为“十大菜系”。 “八大菜系”加上楚菜和赣菜，即为“十大菜系”。十大菜系：苏菜、鲁菜、川菜、粤菜、赣菜、浙菜、湘菜、闽菜、...

怎样区分煮粥的米和煮饭的米？

2022-12-01 14:02:04饮食禁忌1

1、煮饭一般用灿米。籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口。 2、煮粥一般用粳米。粳米是大米的一种，常见的主食，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米...

20到30平的快餐店的设计，重点是厨房的设计该怎么安排？

2022-12-01 13:59:19烹饪技巧1

20到30平的快餐店的设计，重点是厨房的设计该怎么安排？

1、厨房是我们店铺非常重要的的一部分，那么我们在厨房设计的风格上还是要考虑和咱们店铺整体协调融洽，厨房最好采用封闭式，有些若为了让整个店面空间看起来比较大，并且方便顾客与咱们厨师的互动，可以考虑采用透明玻璃的形式。 2、咱们在厨房内部的装修中，尽量采用墙地砖，墙砖最好用白色，并且贴到顶，这样既方便打...

西餐后厨如何管理

2022-12-01 13:37:37厨房百科1

1.严禁任何人乱拿、盗窃酒店，厨房任何财务。一经查实立即开除。2.严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现罚款。3.晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电煤气的阀门，不要出现漏水、浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚。4.所有员工必须注重个人卫生，不留长发、长指甲、勤洗手、洗澡、提...

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