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怎么能让活虾把脏东西吐出来?

2021-12-05 12:46:46烹饪技巧1
怎么能让活虾把脏东西吐出来?
我平时都是把虾放浓盐水里两个小时就吐差不多了! 虾放入盐水中浸泡十到二十分钟,捞出放入清水中,刷洗腹部。 去虾线,从头部往下数第三节的位置插入牙签挑出虾线,也可以去掉虾头,拔出虾线,当然也可以煮熟虾后,放入冷水中,剥去虾壳,挑出虾线。 虾是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,其种类繁多,我国...

学厨师学川菜好还是湘菜好?为什么?

2021-12-05 12:42:23川菜1
学厨师学川菜好还是湘菜好?为什么?
我是一名川厨学徒,16岁开始学习这门技术,马上快21岁了,个人认为学习川菜比较好。理由如下。 川菜,中国传统四大菜系之一,中国八大菜系之一,川菜历史悠久,从汉晋时期尚滋味,好辛香的古典川菜成型,再到民国时期现代川菜的'迅速发展,川菜以其开放包容的姿态,融汇贯通的性格,成为了知名度最高的中国菜之一。川...

学什么菜系最好,想去四川学川菜,怎么样?

2021-12-05 12:30:04川菜1
学什么菜系最好,想去四川学川菜,怎么样?
我国地大物博,实际菜系不止八大派,而是无数派,每一个家庭都有一个厨师,有的还不止。网上经常有朋友发出感叹,自己在家里做,看似希松平常的菜,到了国外居然获赞无数,像大厨一样。从网友晒出来的图片看,无非就是西红柿炒鸡蛋,糖醋排骨,小鸡炖蘑菇之类,这样就说明白一个问题,就是环境。 以小厨为例,从懂事开始,...

学川菜,四川哪家川菜厨师学校好?

2021-12-05 12:26:47粤菜1
学川菜,四川哪家川菜厨师学校好?
说到川菜,大家都知道,川菜起源于四川地区,是中国八大菜系之一,川菜的积淀是及其深厚的,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以麻、辣、鲜、香为特色; 同时,川菜厨师也顺理的成为了不少人学厨师的首选,而通过一所好的川菜厨师培训学校的系统培训,是走向成功的最快速的途径。 在四川学川菜,选择一所专业的烹饪学校对以后...

川菜的特点是什么呢?

2021-12-05 12:26:28湘菜1
川菜的特点是什么呢?
川菜特点主要有四个,分别是百菜百味,一菜一格,麻辣辛香和菜式多样。   百菜百味,口味多变   川菜的味道可以说是相当丰富了,号称百菜百味。为什么这么说呢?它的口味很丰富,经典味道就有鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣等等。调制这些复合味有很大的难度,但若掌握了它们的配方及调制方法,基本上也能...

哪里可以学做川菜的技术?

2021-12-05 12:14:15川菜1
哪里可以学做川菜的技术?
现在正宗的川菜还i真不多,都是改良的,包括四川的百分之八十也都不正宗,虽说川菜在全国:很受欢迎,但也是随着地方的口味加以改变了,如果真的想学传统正宗的川菜也许只能到大宾馆去学了,如成都锦江宾馆等。 学川菜最重要的是什么呀? 川菜是中国四大菜系之一,在中国烹饪里具有举足轻重的地位,以一菜一格,百菜百味...

川菜好学吗?

2021-12-05 12:10:39家乡菜系1
川菜好学吗?
在这里首先感谢邀请回答问题。“学川菜好吗?相当一个川菜大厨”针对这个问题还是想了很多,中国菜肴有川、鲁、粤、苏四大菜系之分,也有加入闽、浙、湘、徽成为八大菜系之说。学川菜到底好不好这个问题,客观的说要看市场。90年代粤菜风靡全国,占据了全国餐饮市场的半壁江山,那个时候川菜还在默默无闻的努力着,200...

孕育营养菜谱

2021-12-05 12:10:36早餐1
孕育营养菜谱
孕妇菜谱 女性的怀孕期是需要加强营养的特殊生理时期,因为胎儿生长发育所需的所有营养素均来自母体,孕妇本身需要为分娩和分泌乳汁储备营养素,所以,保证孕妇孕期营养状况维持正常对于妊娠过程及胎儿、婴儿的发育,均有很重要的作用。女性妊娠期的生理特点: 1、代谢改变:孕期母体的合成代谢活动在激素的影响下有所...

怀孕初期的孕妇,清淡饮食菜谱该怎么安排呢?

2021-12-05 12:10:21早餐1
怀孕初期的孕妇,清淡饮食菜谱该怎么安排呢?
苦瓜炒鸡蛋、番茄炒西葫芦、清炒虾米卷心菜、蚝油炒香菇、金针菇炒蛋、响油白菜、紫苏煎黄瓜,这些清淡的菜谱营养价值非常高,是高蛋白低脂肪的健康饮食,富含人体必须的氨基酸、矿物质、维生素、多糖,可以提高免疫力,预防心脑血管疾病,促进儿童大脑和骨骼的发育。...

学做菜一般要学拿些菜系啊?

2021-12-05 11:57:56东北菜1
学做菜一般要学拿些菜系啊?
我不知道你学做菜的动机是什么?如果只是为了日常饮食的话,南北荟萃哪个菜系都无所谓,只要你和家人喜欢吃就行。如果是学厨师的话,可能要考虑一下这几个方面的问题: (1)如果学出来是想进高档酒店或名品餐饮的话,建议学偏精致一点的菜系,比如粤菜、川菜、淮扬菜、浙菜、法餐、意餐、日料或精致糕点; (2)如果学...

适合孕妇吃的开胃菜?

2021-12-05 11:57:55私家菜1
适合孕妇吃的开胃菜?
从医学的角度考虑,当事人想吃什么就吃什么。为什么呢?因为人体缺少的营养,通过神经、细胞反馈到大脑中枢,就会产生对某种食物的需求,也就是我们常说的想吃。但是,从婴儿的角度考虑,还是尽量少吃辛辣、冰冷、油腻等刺激性食物。 建议吃些水果、蔬菜、鱼、鹌鹑蛋、猪蹄(就是猪脚中的那根大筋最有营养)、牛奶(不爱喝...

想学川菜,怎么学最快?

2021-12-05 11:54:53湘菜1
想学川菜,怎么学最快?
川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外 吃在中国,味在四川。。。只有四川弄出来的川菜才是最正宗最地道。。当...

你们都自创过什么好吃的菜品?

2021-12-05 11:54:52甜点1
你们都自创过什么好吃的菜品?
爱美食必须具备以下条件会电脑,会摄影,会微信,能熬夜,能早起,得了忙,不怕繁琐、守得住闲,当然没事儿在家倒腾,做出一点儿新鲜玩意儿是常有的事,发现最大的乐趣已经不单纯围绕吃了,因为爱好所以执著。自创菜谱是已经成为乐趣,哈哈“吃货的世界您不懂”! 看到青钱柳茶、土鸡立刻就想将这二位搭配在一块,茶香入菜...

秋季注意哪些饮食

2021-12-05 11:50:39食疗食补1
秋季注意哪些饮食
 现在,我国大部分地区气温逐渐变得凉爽宜人。空气温度降低,人的食欲逐渐增强,消化力也提高,正是弥补由于夏天炎热造成营养不足的好季节。同时这个时候又是收获的季节,各种动物肉肥味美,蔬菜瓜果种类齐全,数量又多,是安排饮食的最好季节。不过,如果安排不当,也容易由于营养过剩或是食性不当而伤身,那么秋季安排饮...

秋季注意什么饮食

2021-12-05 11:49:26饮食小常识1
秋季注意什么饮食
燥是秋季的主气:秋季燥邪易伤人,除适当补充一些维生素外,对于确有阴伤之象,体现为口燥咽干、干咳嗽痰少的人,可适当服用沙参、麦冬、百合、杏仁、四川的贝母等,对于缓解秋燥有良效     我国自古以来传播的“春捂秋冻,不生杂病”的谚语,符合秋天“薄衣御寒”的摄生之道但对“秋冻”要有不错的理解,科学贯通其中...