第10788页-家乡菜

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苦荞面怎么做饭吃好

2022-02-15 20:27:15美食专题1

[原料/调料] 荞麦面1束(100公克) 姜泥1小匙葱末1小匙芥末1小匙海苔丝少许荞麦面酱汁1/2杯 [制作流程] (1)将荞麦面放入滚水中，氽烫约5～7分钟后，用网杓捞起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，沥乾水份后放在竹网上，再把海苔丝放在面条上。烫面水留下备用。 (2)将...

冬天饮食注意些什么

2022-02-15 19:38:54饮食禁忌1

　　　冬季天寒地冻，人们在日常饮食中要遵循三个原则，即通过饮食可起到保温、御寒和防燥的作用。因此，人们一要注意多补充热源食物，增加热能的供给，以提高机体对低温的耐受力，这样的食物包括碳水化合物、脂肪、蛋白质，其中尤其应考虑补充富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆制品等。...

马肉要怎么烹饪？

2022-02-15 19:31:16厨房百科1

家父是中医师，我小时候爸爸就告诉我不要吃马肉，因为马没有胆囊，马肉里有一定的毒素不能排出。我和我的家人因此一直有不吃马肉的习惯。魔芋的做法有哪些？魔芋含有氨基酸、维生素等对人体有益的微量元素，营养丰富，做法也有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握下面我分享一下我制作魔芋的...

冬天怎样饮食

2022-02-15 19:28:35饮食小常识1

冬季自然界阴气最盛，阳气最弱，阴长阳消达到顶点。人体遭受寒气冷风侵袭，寒邪最易入肾而引起多种疾患，这时要注重温肾抑阴护阳，以提高抗御风寒的能力。就饮食而言，凡性温或有补肾作用的食物，均在首选之列。兹举例如下：畜禽类，如黄牛肉、羊肉、狗肉、猪肚、鸡肉；水产类，如带鱼、鲳鱼、鲈鱼、刀鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼...

冬季应如何注意饮食

2022-02-15 19:20:27饮食禁忌1

饮食卫生常识 A、果蔬的健康吃法 ①清洗去皮：用水冲洗干净，去皮再吃。 ②择时而吃：饭前1 小时或饭后2小时，在上午9时至下午4时食用，更易为人体所吸收利用。橘子含有机酸可刺激胃粘膜，不宜饭前或空腹时吃。 ③对症吃法：苹果血脂高者可多吃；梨治疗咳嗽、气喘、咽干口燥；苦瓜降血糖、健胃、降肝炎；茄子可防...

美食食椒鱼的做法

2022-02-15 19:03:38粤菜1

原料：大头鱼一个，豆豉两汤匙，蒜肉两粒，姜、葱、红椒各少许。生抽1汤匙，油1汤匙、糖1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉，麻油各少许，水1/3杯。做法： 1、大头鱼洗净后去鳃斩件，用少许胡椒粉、生粉及油拌匀待用。2、豆豉、蒜肉剁碎，姜、葱、红椒切丝。3、将剁碎的豆豉及蒜肉加入调味料内拌匀。4、将鱼云排放碟上，...

宝宝的饮食应该如何搭配？

2022-02-15 19:02:25饮食禁忌1

婴儿期、儿童期的能量需求必须兼顾孩子的发育和营养，这点跟成人的能量需求是不同的。成人已经停止发育，平时摄入的能量只用维持营养状态足以，但是宝宝摄入的能量很大部分是用于发育，成人食物选择碳水化合物足以维持营养，而孩子需要蛋白质和脂肪。软饭、米糊和粥，软饭的能量密度最好，其次是粥，最后是米糊。一岁多的...

冬季的饮食注意那些？

2022-02-15 19:02:09饮食禁忌1

冬季寒冷，自然界生机闭藏潜伏。中医家依据《摄生消息论》关于“调其饮食，适其寒温”的论述，提出冬季饮食“三加一”。其内容是指冬季饮食的三大原则：保温、御寒和防燥，一附加是指进补。　　“保温”，就是通过饮食以保持体温，即增加热能的供给，饮食中增加蛋白质的含量。据营养学研究，富含优质蛋白质的食物，有肉类...

这样才能做出一道正中的川味麻辣鱼？

2022-02-15 18:53:49湖北菜1

这样才能做出一道正中的川味麻辣鱼？

　　麻辣鱼怎么做？　　麻辣鱼是最常见的家常菜之一，那么麻辣鱼怎么做呢？麻辣鱼的做法有很多种，在这里教你最常用的四种麻辣鱼的做法：　　第一种麻辣鱼的做法: 　　1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；　　2、锅里放油（多放点），热后放入糖（...

学厨师的基本要先学会什么？

2022-02-15 18:34:34厨房百科1

学厨师从什么开始之一：刀工刀工是厨师必备的基本功，也是考验一名厨师是否合格优秀的重要标准。对一名厨师来说，刀工的熟练程度不仅影响着菜肴的视觉，同时也影响着菜肴的味觉。作为一名优秀的厨师，必须拥有熟练的刀工技能，能够粗细得宜，信手拈来。因此，在成都北方钓鱼台烹饪学校学厨师，学生们首先要学得就是刀工技...

川菜玉溪鱼怎么做

2022-02-15 18:27:56川菜1

鲢鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜做法: 1、鱼清洗干净后，切块； 2、把鱼身上的水分擦干； 3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制； 4、双面煎黄后取出； 5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅； 6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖； 7、...

你家乡有哪些闻名的小吃或特产？

2022-02-15 18:24:41广东小吃1

你家乡有哪些闻名的小吃或特产？

好家伙，说到家乡美食就非面皮菜豆腐了，香到爆（坐标：陕西汉中...

秋季，要如何养生，冬季才能少生病？

2022-02-15 18:18:18饮食禁忌1

秋季，要如何养生，冬季才能少生病？

感谢邀请。一个蕴含着希望的季节，一个预示着收获的节气，值得并需要所有人调整习惯，用科学的知识和理性的作为去做好秋季养生；秋天过得好，才能为冬天打下一个完美的基础。秋季养生，吃、喝、动、睡、心情，缺一不可。秋季养生，要先学会吃：“饮食多样”是基础：全面、均衡的膳食必然可以推动身体健康，而健康饮食的第...

想学厨师，该怎么起步啊？

2022-02-15 18:02:50美食专题1

学厨师要早要小，超过25随不建议学这门手艺。厨师是个热门行业，但来得慢。老师傅们叫徒弟头年都不会让你摸锅，让你打杂，端茶倒水什么都干，这是磨你的心智一定要坚持，二年就会让你学习一些基础的东西，第三年慢慢让你炒点素菜，三年学艺，三年学精，三年成名厨师十年磨一剑。所以超过25岁不建议学厨师，干厨师...

小炒豆干时豆干需要过油吗？

2022-02-15 17:39:04烹饪技巧1

需要过油，豆干是豆腐干的简称，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，...

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