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上海最好吃的川菜馆是哪家
2022-01-23 21:39:44
湘菜
1
1.渝信川菜 (口味:23 环境:25 服务:17 人均:¥65) “环境出乎意料的好”的川菜馆,“全部都是隔间的”,“设计得很巧妙”。“菜式精致”、“够麻够辣”,量也多,是“很正宗的重庆川菜”。“水煮鲶鱼是特色”,“确实很赞”,“每次必点”。六月开张时全场6.8折,“合算到家”,生意也是“火爆”到...
烟熏火腿的烹饪方法?
2022-01-23 21:01:19
美食专题
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火腿的最佳烹饪法是: 蒸煮或作其他菜肴的佐料,兹介绍金华本地几种烹饪方法: 一、蒸煮:置蒸笼内蒸熟,凉后去骨切薄片食用。 二、将火腿切成薄片或用真空小包装火腿切片作佐料,在清蒸鸡、鸭、鹅、鸽、猪肉、鱼、鳖及海鲜或鸡蛋、豆腐时,铺放数片火腿片,色、香、味更佳。火腿片又是各各种高档汤菜的必备佐料。尤以煮...
怎么才能提高厨艺?
2022-01-23 21:01:03
厨房百科
1
方法/步骤1要不断的去提升自己。如果确实不懂的话,可以去一些培训中心,参加培训,专门学做一些简单的家庭小炒就额可以了,不需要厨艺很精湛,只要自己用心就可以了,时间长了,自然就掌握到厨艺的技巧。如何提高自己的厨艺2可以多看相关书籍。空闲的时候,可以多去一些书店,翻看一些关于厨艺之类的书籍,也可以买回来...
用什么烹饪的方法可以使肉给好吃。?
2022-01-23 20:03:45
烹饪技巧
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红烧肉,不同地方,不同人,做法肯定不一样。 买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做。 肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量(俺用花生油),油热后放肉入锅,炸! 炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油*出,吃起来不腻,二是可增加肉的香味(个人体验……...
好吃的醋溜炒土豆丝有什么诀窍?
2022-01-23 19:21:28
厨房百科
1
浸泡土豆丝的同时,可以先处理配料,将青红椒去除蒂和籽用刀切成细丝(注意,辣椒籽也要去除),大蒜去皮切末,香葱去根切长段、干辣椒切圈去籽备用。将土豆丝捞出沥干水分,起锅烧热,下入适量冷油,油温5成热时,先下入干辣椒炒出香辣味,转大火,下入切好的土豆丝和适量的食盐快速翻炒均匀,炒至土豆丝微微透明即将断生...
豆腐干别称
2022-01-23 19:10:45
烹饪技巧
1
豆腐干别称素火腿。豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、...
醋溜鱼的做法
2022-01-23 19:00:25
烹饪技巧
1
醋溜鱼[cù liū yú] 制作方法是:鲜鱼(约1公斤)刮鳞去腮,从腹部剖开,去掉内脏,清洗干净,在鱼背部两侧每隔一寸斜划一刀(以利作料入味),用细盐抹遍鱼身内外,放入蒸钵内腌15分钟,然后用水淀粉80克均匀抹在鱼的表面。沙锅内倒入植物油少许、鲜红辣椒适量(切成细丝),用中火和小火交替熏,约10分...
怎样炒正宗的醋溜白菜?
2022-01-23 18:28:21
厨房百科
1
先放油,大火,然后放辣椒,也可以不放,然后是肉,也可以不放。葱姜蒜放进去几秒钟就可以放白菜,放完白菜就放盐,翻炒,白菜叶出水多,白菜帮出水少,喜欢酱油就少放点,不喜欢就不放。翻炒半分钟左右看变色了就可以放水淀粉,收汤,放味精,醋,翻几下出锅。不放淀粉的话直接放醋和味精,翻炒几下出锅。...
不少人想学做饭,想要有效的学习烹饪技巧应该怎么办?
2022-01-23 18:06:51
厨房百科
1
想学习做饭我认为最有效的方法就是实践,自己动手才能丰衣足食。当然,能勇敢的跨出第一步才是最重要的。 那么如何选择自己的第一步呢?以我个人来说,我的第一步是从煎蛋开始的,选择它的标准是因为我非常爱吃又制作特别简单,只需要锅里倒油,将油烧热,然后倒入磕好的鸡蛋,并在适当的时间翻面,撒上调料,知道煎熟为止...
糖醋里脊的烹饪方法?
2022-01-23 17:45:24
厨房百科
1
第1步、里脊肉洗净切成条、放入盐、料酒、生抽、白胡椒抓匀腌制一会第2步、放入玉米淀粉边放边抓、使每条里脊肉都裹上淀粉第3步、锅里放油烧至五六成热,把里脊肉倒入小火炸至肉条浮在油面上捞出、不关火再炸一次炸至金黄色捞出第4步、炸好的里脊捞出备用第5步、锅里留少许底油、放入白糖2勺、番茄酱3勺、白醋1勺、...
四川菜的特点
2022-01-23 17:44:43
川菜
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口味特点:以味多、味广、味厚、味浓着称。 号称百菜百味,其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。流派:有成都、重庆两个流派。 名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅。扩展资料:川菜烹饪,要求对原料进行合理搭配,以突出其风味特色。川菜原料分独用、配用,讲究浓淡、荤素适当搭...
几道大厨创新菜,你吃过几种呢?
2022-01-23 17:44:43
甜点
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传统酱汁卤羊小腿配蒜蓉金针丝瓜主料:精选鲜带骨(山羊)羊小腿3000克。辅料:鲜羊棒骨2000克、洋葱200克、香芹200克、胡萝卜200克、香菜150克、尖椒200克、丝瓜150克、金针菇200克、纯净水5公斤、干净纱布2米。调料:味达美酱油35克,老抽20克、花雕酒30克、黄油40克、调和油20...
帮写一篇介绍家乡产品的作文
2022-01-23 17:44:26
天津小吃
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可口的西瓜我最爱吃又圆又大的西瓜。 西瓜的原产地在非洲。以前西瓜只是大象等动物的主食。经过人工培育,西瓜终于成了人们夏天的去暑良瓜。西瓜先移植到了我国南方,最后终于移植到“瓜果之乡”———兰州。 西瓜喜欢生长在沙质地上,长长的绿色的瓜藤上长着绿油油的叶子,浓密的大叶为长在藤上的西瓜遮住强...
川菜的特色是什么
2022-01-23 17:41:24
湖北菜
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一是选料认真。自古以来,厨师烹饪菜肴,对原料选择非常讲究,川菜亦然。它要求对原料进行严格选择,做到量材使用,物尽其能,既要保证质量,又要注意节约。原料力求包括调料的选用。许多川菜对辣椒的选择是很注重的,如麻辣、家常味型菜肴,必须用四川的郫县豆瓣;制作鱼香味型菜肴,必须用川味泡辣椒等。 二是刀工精细。...
醋溜排骨怎么做
2022-01-23 17:20:23
美食专题
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糖醋排骨的做法 将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1汤匙生抽搅匀后,盖上盖子,或保鲜膜,腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用 平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍),大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,将排骨捞出 ...
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