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有哪些烹饪过程、制作方法令人拍案叫绝的美食?
2022-01-06 09:24:53
厨房百科
1
首先很感谢官方大人的邀请 大家好,我是沂蒙小瑞,分享美食味蕾,共享唇齿之香。每一道美食在其制作过程中,都有技巧或者方法让制作的美食在色、香、味上更上一层楼。有些烹饪技巧或方法,在一次美食的制作过程中不是能很好的掌握,因此,需要不断地努力探索,每失败一次,都会更加接近成功,只有这样,不气馁,不断积累,...
大家认为烹饪膳食的重点是什么?
2022-01-06 08:38:54
美食专题
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大家认为烹饪膳食的重点是什么? 谢谢邀请! 烹饪膳食讲究色、香、味俱佳。色、香、味这三项我认为,又以“味”为重点。要做到“味”的“鲜美、酥脆、浓郁”,就要注意这几点: 1、食材要新鲜。如鱼,刚杀的鱼,烹饪的味就非常鲜,如果是死了好久的鱼,怎么也烹饪不出鲜的味道来;蔬菜新鲜的,炒来的味道就新鲜好吃。...
关于美食,你更在意食材品质还是烹饪技术?
2022-01-06 08:27:22
美食专题
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关于美食,你更在意食材品质还是烹饪技术? 美食是上好食材和精湛烹饪技术完美结合成果,相辅相承,缺一不可。 食材品质和烹饪技术都直接影响美食色形味。哪一样差了,都会让美食整体逊色。 常言道″巧妇难做无米之炊,食材品质是先天客观物质基础,烹饪技术是后天主观人为技术,只有把两者巧妙结合统一起来,才能形成完...
作为一个吃货,你有没有自己在烹饪、食材挑选上的技巧?
2022-01-06 08:16:12
美食专题
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我有一个挑食的女儿,不吃肥肉,只吃瘦肉,无论你是小炒还是炖汤,一律不吃,闻见肉包子都会恶心。为了迁就她,我买肉都是买瘦肉,一点肥的不要。那猪身上就只有脊肉和腰里肉。不过脊肉小炒不放淀粉的话是很老的,要不动,所以多年来,我都只要腰里肉,就是里脊肉,那块肉,没有肥的,小炒也很嫩。谢谢邀请 怎么样才能做好...
家庭营养早餐都有哪些?简单快捷的
2022-01-06 08:05:10
厨房百科
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有很多简单快捷的营养早餐,而且也适合家人一起享用家庭早餐类型一材料:鸡蛋,面包,当季水果,榨汁机,培根,蜂蜜鸡蛋可用油来煎,也可以煮;面包切片,也可自配果酱;煎培根,肉不宜多,1—2片即可;水果洗净榨汁,可根据喜好添加蜂蜜,当然最自然的最好家庭早餐类型二材料:小米,薏米,黑米,红枣,鸡蛋,馒头,洋葱...
怎样正确掌握烹调的火候
2022-01-06 07:28:58
烹饪技巧
1
正确掌握火候是烹制色、香、味、型、质、养具佳菜肴的关键。从火力上看,烹调中的用火,可以分为旺火、中火、小火、微火,各火力之间是按烹调和菜肴对用火的要求进行增加和减少,形成不同的火候,有的先旺火后小火,有的先小火后旺火,有的旺、中、小火交替运用。烹饪原料的性质不同,有老嫩、软硬之分,水分含量也不同,在...
早餐吃什么最有营养
2022-01-06 07:17:41
厨房百科
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懒人减肥方法1、黄瓜鸡蛋法 每餐只吃黄瓜和鸡蛋,代替3餐,坚持7天,包你瘦,不过到时你就会特别想念老干妈的味道了。是很好的刮油办法。 原理:黄瓜果肉脆甜多汁,清香可口,它含有胶质、果酸和生物活性酶,可促进机体代谢,能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,能有...
夏天应注意哪些饮食卫生呢?怎么防病呢?
2022-01-06 06:50:14
饮食小常识
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1.夏天蚊虫比较猖獗,注意饮食的卫生2.适合食用清淡,少油的食物3.不要吃的太饱,建议可以少食多餐3.多喝喝绿豆汤或者有相同解暑功效的水制品4.少摊凉,少喝碳酸饮料5.适量运动。...
粤菜烹饪有什么注意事项吗?
2022-01-06 06:30:39
美食专题
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粤菜烹调技艺多样善变,用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强,夏秋尚清淡,冬春求浓郁。粤菜著名的菜点有:鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白切鸡、...
如何做早点更营养?
2022-01-06 06:16:44
美食专题
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一般要咸甜搭配,要吃水果或喝果汁。 儿童的早餐:儿童正是生长发育的旺盛时期,注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物,以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下,儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。 青少...
夏天怎么注意饮食健康
2022-01-06 06:16:27
健康饮食
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、不必吃热饭,冷菜也可以保证营养。 2、夏季喝冷汤。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饥饿感而且还会制造热量。 3、值得推荐的是多吃水果蔬菜,特别是多吃水分多的品种如西瓜,黄瓜和西红柿。这些蔬菜热量少而且可以恢复人的精神。这些东西可以在两顿饭之间吃。 4、矿泉水、冷茶,牛奶,苹果汁是理想的解渴饮料,...
夏天应该怎样注意自己的饮食?
2022-01-06 06:16:05
食疗食补
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专家们建议,夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳,避免吃黏腻难以消化的食物,勿过饱过饥;重视健脾养胃,促进消化吸收功能。具体说夏季饮食,贵在“三清”。选食宜清淡:营养学家认为,炎热夏季,常遇暑湿之候,肤腠开泄,津液流失,人的脾胃功能较差。因此饮食上,适宜吃些性味寒凉、清淡少油、易消化,尤...
川菜的精髓是什么?
2022-01-06 06:01:36
东北菜
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几句话可以概括泰国菜的精髓:辣——你恨不能跳起来;甜——让辣得层次更加丰富;酸——缓解你的辣,使你舒服;其他诸如咖喱粉、各种酱料等等,都可以用“辣酸甜”来概括了。...
关于私家菜的软件有哪些
2022-01-06 06:01:35
早餐
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时尚饮品(243) 火锅食谱(71) 微波菜谱(12 【干锅土豆片】1.土豆切片,用水泡过后沥干,起锅温油,放入土豆片慢慢煎,直至土豆片外焦里软为最好;2.锅中放少许油用姜片炝锅,放入一大勺豆瓣酱煸出香味后依次放入肉片、香菇和胡萝卜;3.最后将......
怎样才能成为一名大厨师
2022-01-06 04:41:08
厨房百科
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一、厨艺 要成为一名优秀的厨师必须拥有过硬技艺,不但要有自己最精湛的菜式,还须有精通其他菜式的烹饪技法,更能立足本职,开拓创新。如何才能拥有过硬的技艺?(1)学艺要从零开始。从最基本开始:水杂、杀生、大荷、解冻等几个阶段的基本功都必不可少。现在很多刚从厨者进入厨房就想直接上灶台炒菜,说:...
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