第10925页-家乡菜

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怎样做蔬菜好吃？有什么简单好吃的素食菜谱？

2022-01-19 09:41:48晚餐1

怎样做蔬菜好吃？有什么简单好吃的素食菜谱？

我是翠翠，一名素食者，拒绝葱、蒜、韭菜的素食者。分享一个我刚刚做的香菇抱兰花吧，口感脆爽，色泽鲜绿，非常适合素食者和口味清淡的人士。视频奉上，更多素食，欢迎点击头像，查看翠翠以往的视频哦。喜欢素食的朋友，欢迎关注翠翠。...

如何素炒绿豆芽？

2022-01-19 08:21:54凉菜1

你好！我是做菜的萌萌妈，很高兴回答你的问题。绿豆芽营养丰富，富含维生素C。绿豆芽可以单独炒，也可以搭配别的菜炒，最常见的有豆芽菜炒韭菜，味道特别鲜美，豆芽菜炒粉条也很不错。先分享一下怎么生绿豆芽第一步，取适量的绿豆芽，用开水泡上，用开水泡容易发芽，皮子在豆芽长的过程中就自己掉了。第二步，开水...

烹饪基础知识

2022-01-19 07:42:05美食专题1

有本书叫烹饪基础知识第一章中国烹饪概述第一节烹饪的意义第二节烹饪的起源第三节中国烹饪发展简况第四节中国烹饪的基本特点第二章烹饪原料知识第一节烹饪原料的概念和分类第二节畜禽类第三节水产品第四节蔬菜第五节干货制品第六节调味品第三章原料成形与配莱第一节原料成形第二节配菜的利用...

烹调中的香辣味是怎调的

2022-01-19 07:31:54厨房百科1

炒之前放点花椒，川椒干，这二样要用少油暴香出味来，再下料头，中间过程可以放辣椒油，火锅料少少块（超市有卖）起锅时洒点13香...

冬天应如何注意饮食

2022-01-19 07:10:53健康饮食1

冬季，气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高老人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬，是十分必要的。首先应保证热能的供给。冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加...

冬天要怎么饮食才健康？

2022-01-19 07:02:48饮食小常识1

冬天的日常膳食，可适当增加些“肥甘厚味”的食品，但不宜过多。到了冬季，人体的消化机能比春季、夏季、秋季均为活跃，胃液分泌增多，酸度增强，食量增大，这反映了冬季机体对热能需要的增加。当机体处于寒冷的环境中，要维持体温平衡，就必须增加体内的代谢率，从而增加对食物的需要量，特别对脂肪性食物的吸收较好，摄...

怎样做川菜呢

2022-01-19 06:55:30厨房百科1

川菜虽较流行,但基础操作与其它菜系的菜的做法并没有多大的差异,作为初学者主要要掌握川菜味的多样性,特别是川味调料中辣椒、花椒、和豆办与其它通常用的调料间的搭配，你可以找菜谱或者饮食网站学一学，关键要你自已动手，在操作中摸索出适合你自已或你家人口味，川菜并不神秘，但要做好，也不是一朝一夕就能想当然地成...

冬天的饮食应该注意几点?

2022-01-19 06:44:48健康饮食1

1、饮食要起到保温、御寒和防燥的作用,提供身体所需的各种营养物质 2、多补充热源食物，增加热能的供给，以提高机体对低温的耐受力，这样的食物包括碳水化合物、脂肪、蛋白质，其中尤其应考虑补充富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆制品等。 3、多补充含蛋氨酸和无机盐的食物，以提高...

代表川菜这个菜系最高水平的是哪道菜？

2022-01-19 06:22:46湘菜1

代表川菜这个菜系最高水平的是哪道菜？

川菜系是一个历史悠久的菜系。它的发源地是古代的巴国和蜀国。历代典籍和各个朝代的文人骚客的诗词文章里有不少对于川菜的记载。川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、...

冬季如何膳食

2022-01-19 06:21:18饮食禁忌1

冬季气候干燥，气温低，昼夜温差变化大，很容易造成一些疾病的发生及流行，如上呼吸道感染、秋季腹泻、流行性感冒、支气管炎等，特别是身体素质较差的人群更容易发病。另外，由于户外活动减少，室内通风减少，机体的抵抗力相对降低，也可造成疾病的发生。　　在日常生活中，合理安排生活饮食，合理搭配营养膳食，可以巧妙的...

吃蔬菜，如何合理烹调才会充分营养

2022-01-19 05:36:54美食专题1

吃蔬菜，如何合理烹调才会充分营养

展开全部蔬菜的营养价值除了受品种、部位、产地、季节等影响因素之外，还受烹调加工方法的影响。加热烹调可以降低蔬菜的营养价值，西红柿、黄瓜、生菜等可以生吃的蔬菜应该洗净后食用，烹调的方法顺序是：1、先洗后切：正确的方法是流水冲洗、先洗后切，不要将蔬菜在水中浸泡时间过久，否则会使蔬菜中的水溶性维生素和无机...

烹调蔬菜的正确方法是什么

2022-01-19 05:15:35厨房百科1

烹饪技巧：烹调蔬菜的八大窍门 1、蔬菜要尽量采用旺火快炒，可减少维生素c的损失。西红柿经油炒三、四分钟，维生素保存率达94%，大白菜油炒15分钟左右，维生素c的保存率仅剩57%。为使菜梗易熟，可在快炒后加少许水闷熟。如要整片长叶下锅炒，可在根部划上刀痕。 2、煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中...

那位能提供一份孕妇食谱啊？

2022-01-19 05:12:52汤粥1

钙含量丰富的菜肴：　鱼头炖豆腐：鲢鱼头1 000克，豆腐400克，含钙280．1毫克。放入调料炖服　韭菜炒虾皮：韭菜300克，虾皮20克；含蛋白质13．3克，脂肪51．6克，热量558．1千卡，含钙3 278．7毫克。炒食。　　鸭血豆腐汤　　原料：鸭血50克、豆腐100克、香...

坐月子可以吃什么蔬菜

2022-01-19 04:56:38热菜1

记住，什么都能吃，只要是热的就行，不要像我那时候听老人的这个不吃那个不吃，导致出月子之后便秘，尤其记得要吃菜和水果。水果要热着吃啊，记住啊。...

怎样烹调才能使蔬菜的营养不流失?

2022-01-19 04:27:25美食专题1

怎样烹调才能使蔬菜的营养不流失?

食物在烹调时遭到损失，是不能完全避免的，但如采取一些保护性措施，则能使菜看保存更多的营养素。 1·上浆挂糊。原料先用淀粉和鸡蛋上浆挂糊，不但可使原料中的水分和营养素不致大量溢出，减少损失，而且不会因高温使蛋白质变性、维生素被大量分解破坏。 2·由于维生素具有怕碱不怕酸的特性，因此在菜看中尽可能放...

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