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川菜的烹制方法
（一）回锅肉的烹饪方法。将三层肉煮至七层熟，切成薄片，下锅爆至起卷，勾少许豆瓣、豆豉、盐，稍作翻炒 二；重庆酸菜鱼的烹饪方法。将洗净切好的酸菜下油锅稍作翻炒，掺适量水煮沸，先煮鱼头鱼骨，再煮码味后的鱼片，然后起锅装盆，洒上葱节和姜丝，再炸二三俩油即可。（“周君记牌”酸菜鱼底料不用炒，可直接清水...
川菜24种烹调方法详细有没有人知道？
川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有七味（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征...
夏季有哪些食物适合小孩吃
24类不适合宝宝吃的食物 满周岁宝宝开始学习成人的饮食，但多数的家长会采取“大人吃什么，小孩就跟着吃什么”，尤其是终日在外工作的职业妇女，大多会选用以便利性为主的市售食品，如：饼干、糖果、丸子、奶昔、薯条、汉堡等食物。 1.鸡蛋： 生鸡蛋在鸡蛋外壳上容易附着污物，如：鸡屎、谷壳、沙门氏菌...
夏季孩子饮食要注意哪些问题
天气越来越热，宝宝的胃口越来越差，不管是爸爸妈妈的“威逼利诱”也罢，还是餐桌边的“围剿与反围剿”，宝宝的拒食斗志丝毫不减。炎炎夏日，如何打开宝宝的胃口呢? 【夏季胃口不好的4大原因】 1、消化酶减少，食欲减低 夏天，宝宝的胃酸和消化酶的分泌减少，消化酶的活性减低，所以食欲减低。 2、出汗多，伤食欲...
夏季宝宝该吃些什么？
“天气一热,孩子也像大人一样,没有胃口,不爱吃饭。每天看着孩子只吃一点点饭菜,饿了就吃些饼干、蛋糕、派和巧克力,我这当妈妈的心里真是着急!我很想知道,夏天应该如何为孩子准备饭菜?应让孩子多吃哪些开胃又营养的食物呢?” 夏季宝宝的饮食问题确实令很多家长操心,近日不断有家长向本报咨询夏季应给宝宝吃些...
如何做好川菜
四川菜简称川菜，是中国著名的八大菜系之一，历史悠久，风味独特，驰名中外。 随着生产的发展和经济的繁荣，川菜在原有的基础上，吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点，形成了北菜川烹、南菜川味的特点，享有“食在中国，味在 四川”的美誉。 川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚...
川菜特色菜 香辣红烧鱼怎么做？
主料：扁鱼配料：猪肉、榨菜、香菇、葱、姜、蒜、调料：郫县豆瓣酱、生抽、糖、盐、料酒做法：一、扁鱼去鳞去内脏去腮，洗净（特别是内部的黑衣要去尽，那是腥源），在两面的背部分别斜剞几刀，再用料酒和葱姜将鱼的内外全部拭擦一遍二、猪肉剁碎、榨菜剁碎、香菇泡发后剁碎，葱、姜、蒜、分别剁碎，郫县豆瓣酱也稍剁一下三...
夏天宝宝怎样 饮食
绿豆和红豆绿豆中含有蛋白质、钙、铁、磷，维生素等。夏天出汗多，宝宝体内的电解质平衡遭破坏，可多喝绿豆汤加以补充。绿豆还有解毒的功效。不过，脾胃虚弱的宝宝不能多吃。正在服用中药的宝宝也最好不要吃。红豆具有“律律液、利小便、消胀、除舯、止吐”的功能，它含有较多的膳食纤维，能够较好地润肠通遍。薏仁薏仁去湿...
夏季儿童饮食应注意什么
儿童活泼好动，夏季出汗多、食欲下降，水分、无机盐等营养物质容易流失，如果不及时补充，孩子的营养可能会跟不上发育所需。 炎热的夏季，清凉的冰激凌、好喝的饮料能够起到消暑解渴的作用，但是它们却不能满足孩子生长所需的多种营养物质。夏季是瓜果蔬菜上市的旺季，不妨让孩子多吃些黄瓜、莴笋等含有丰富维生素、...
怎麽做一桌地道可口麻辣的川菜呢？
年来，川菜有不少风行全国的大菜，水煮鱼、香辣蟹数年来长盛不衰，且有更多改良创新品种问世。除此之外，川菜的几道当家招牌菜虽历史悠久，但老而弥辣，称雄其主场之一的重庆。 辣子田螺 田螺肉味甘咸、性寒，具有清热利水、解毒消痛的功效，同时含钙量相当丰富。重庆名店陶然居就是以辣子田螺起家的。 原...
在夏季婴儿饮食需要注意什么
宝宝夏季食谱 ！夏天宝宝虽然胃口差，但仍要摄入相当的蛋白质，不能一味地只吃清淡食物。妈妈可以制作荤素搭配的汤类，蔬菜清爽可口、肉类喊有蛋白质营养丰富。另外，还 要让宝宝多吃豆类食品，如绿豆、豆浆等补充植物蛋白。夏季气温高、湿气重，消暑清热、健脾祛湿的食品也是夏季必不可少的，此类食物可以调理宝宝身体...
以“品尝家乡的小吃”为题写一篇作文--500字
胡荣泉的“鸭母捻” 说甜汤，许多人会想起潮城大街(太平路)胡荣泉的“鸭母捻”。 胡荣泉的“鸭母捻”，就是广州，客属的大（米志）耙<潮称落汤（米志）>包上甜馅。昔时胡荣泉店中有一姓郑名手，他做的“鸭母捻”，洁白柔韧甜滑。王雯墨以上等糯米浸透，用石磨磨成粉浆，再把粉浆倒进一个质地较疏的布...
教我做下川菜
回锅肉 味道： 香辣 材料：带皮猪腿肉400克、青蒜苗100克、郫县豆瓣25克、甜面酱约10克 做法： 肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。 麻婆豆腐 材料：豆腐三块，牛...
夏季吃什么养生？
夏日出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成的低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。 热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，...
作文:介绍家乡的风味食品
俗话说：民以食为天，每个地方都有自己独特的地方特产.我家乡中山那里就有许多著名的风味小食，如杏仁饼，炒米饼，粽子``````其中，最好吃,最有名的可 莫过于海洲容树头鱼饼了.海洲鱼饼色香味亮,好吃至极,味道可口,令人百吃不厌.那炸好的鱼饼,个个黄皮肤似的.一咬,那鱼肉十分弹牙,那香喷喷的鱼肉加上那香...
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