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川菜的烹制方法

2021-12-07 02:10:37烹饪技巧1
川菜的烹制方法
(一)回锅肉的烹饪方法。将三层肉煮至七层熟,切成薄片,下锅爆至起卷,勾少许豆瓣、豆豉、盐,稍作翻炒    二;重庆酸菜鱼的烹饪方法。将洗净切好的酸菜下油锅稍作翻炒,掺适量水煮沸,先煮鱼头鱼骨,再煮码味后的鱼片,然后起锅装盆,洒上葱节和姜丝,再炸二三俩油即可。(“周君记牌”酸菜鱼底料不用炒,可直接清水...

川菜24种烹调方法详细有没有人知道?

2021-12-07 02:10:23美食专题1
川菜24种烹调方法详细有没有人知道?
川菜在烹调方法上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长,以味的多、广、厚著称。历来有七味(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),八滋(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征...

夏季有哪些食物适合小孩吃

2021-12-07 01:45:00饮食小常识1
夏季有哪些食物适合小孩吃
24类不适合宝宝吃的食物   满周岁宝宝开始学习成人的饮食,但多数的家长会采取“大人吃什么,小孩就跟着吃什么”,尤其是终日在外工作的职业妇女,大多会选用以便利性为主的市售食品,如:饼干、糖果、丸子、奶昔、薯条、汉堡等食物。   1.鸡蛋:   生鸡蛋在鸡蛋外壳上容易附着污物,如:鸡屎、谷壳、沙门氏菌...

夏季孩子饮食要注意哪些问题

2021-12-07 01:36:24饮食禁忌1
夏季孩子饮食要注意哪些问题
天气越来越热,宝宝的胃口越来越差,不管是爸爸妈妈的“威逼利诱”也罢,还是餐桌边的“围剿与反围剿”,宝宝的拒食斗志丝毫不减。炎炎夏日,如何打开宝宝的胃口呢? 【夏季胃口不好的4大原因】 1、消化酶减少,食欲减低 夏天,宝宝的胃酸和消化酶的分泌减少,消化酶的活性减低,所以食欲减低。 2、出汗多,伤食欲...

夏季宝宝该吃些什么?

2021-12-07 01:36:05饮食禁忌1
夏季宝宝该吃些什么?
“天气一热,孩子也像大人一样,没有胃口,不爱吃饭。每天看着孩子只吃一点点饭菜,饿了就吃些饼干、蛋糕、派和巧克力,我这当妈妈的心里真是着急!我很想知道,夏天应该如何为孩子准备饭菜?应让孩子多吃哪些开胃又营养的食物呢?”   夏季宝宝的饮食问题确实令很多家长操心,近日不断有家长向本报咨询夏季应给宝宝吃些...

如何做好川菜

2021-12-07 01:34:19厨房百科1
如何做好川菜
四川菜简称川菜,是中国著名的八大菜系之一,历史悠久,风味独特,驰名中外。 随着生产的发展和经济的繁荣,川菜在原有的基础上,吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点,形成了北菜川烹、南菜川味的特点,享有“食在中国,味在 四川”的美誉。 川菜讲究色、香、味、形,在“味”字上下功夫,以味的多、广、厚...

川菜特色菜 香辣红烧鱼怎么做?

2021-12-07 01:34:03厨房百科1
川菜特色菜 香辣红烧鱼怎么做?
主料:扁鱼配料:猪肉、榨菜、香菇、葱、姜、蒜、调料:郫县豆瓣酱、生抽、糖、盐、料酒做法:一、扁鱼去鳞去内脏去腮,洗净(特别是内部的黑衣要去尽,那是腥源),在两面的背部分别斜剞几刀,再用料酒和葱姜将鱼的内外全部拭擦一遍二、猪肉剁碎、榨菜剁碎、香菇泡发后剁碎,葱、姜、蒜、分别剁碎,郫县豆瓣酱也稍剁一下三...

夏天宝宝怎样 饮食

2021-12-07 01:22:14食疗食补1
夏天宝宝怎样 饮食
绿豆和红豆绿豆中含有蛋白质、钙、铁、磷,维生素等。夏天出汗多,宝宝体内的电解质平衡遭破坏,可多喝绿豆汤加以补充。绿豆还有解毒的功效。不过,脾胃虚弱的宝宝不能多吃。正在服用中药的宝宝也最好不要吃。红豆具有“律律液、利小便、消胀、除舯、止吐”的功能,它含有较多的膳食纤维,能够较好地润肠通遍。薏仁薏仁去湿...

夏季儿童饮食应注意什么

2021-12-07 01:21:20饮食禁忌1
夏季儿童饮食应注意什么
儿童活泼好动,夏季出汗多、食欲下降,水分、无机盐等营养物质容易流失,如果不及时补充,孩子的营养可能会跟不上发育所需。   炎热的夏季,清凉的冰激凌、好喝的饮料能够起到消暑解渴的作用,但是它们却不能满足孩子生长所需的多种营养物质。夏季是瓜果蔬菜上市的旺季,不妨让孩子多吃些黄瓜、莴笋等含有丰富维生素、...

怎麽做一桌地道可口麻辣的川菜呢?

2021-12-07 01:19:08厨房百科1
怎麽做一桌地道可口麻辣的川菜呢?
年来,川菜有不少风行全国的大菜,水煮鱼、香辣蟹数年来长盛不衰,且有更多改良创新品种问世。除此之外,川菜的几道当家招牌菜虽历史悠久,但老而弥辣,称雄其主场之一的重庆。 辣子田螺 田螺肉味甘咸、性寒,具有清热利水、解毒消痛的功效,同时含钙量相当丰富。重庆名店陶然居就是以辣子田螺起家的。 原...

在夏季婴儿饮食需要注意什么

2021-12-07 01:07:56饮食小常识1
在夏季婴儿饮食需要注意什么
宝宝夏季食谱 !夏天宝宝虽然胃口差,但仍要摄入相当的蛋白质,不能一味地只吃清淡食物。妈妈可以制作荤素搭配的汤类,蔬菜清爽可口、肉类喊有蛋白质营养丰富。另外,还 要让宝宝多吃豆类食品,如绿豆、豆浆等补充植物蛋白。夏季气温高、湿气重,消暑清热、健脾祛湿的食品也是夏季必不可少的,此类食物可以调理宝宝身体...

以“品尝家乡的小吃”为题写一篇作文--500字

2021-12-07 01:04:45家乡小吃1
以“品尝家乡的小吃”为题写一篇作文--500字
胡荣泉的“鸭母捻” 说甜汤,许多人会想起潮城大街(太平路)胡荣泉的“鸭母捻”。 胡荣泉的“鸭母捻”,就是广州,客属的大(米志)耙<潮称落汤(米志)>包上甜馅。昔时胡荣泉店中有一姓郑名手,他做的“鸭母捻”,洁白柔韧甜滑。王雯墨以上等糯米浸透,用石磨磨成粉浆,再把粉浆倒进一个质地较疏的布...

教我做下川菜

2021-12-07 01:04:15厨房百科1
教我做下川菜
回锅肉 味道:   香辣 材料:带皮猪腿肉400克、青蒜苗100克、郫县豆瓣25克、甜面酱约10克 做法:   肉洗净,煮至肉熟皮软捞出,凉后切片待用,青蒜切段;肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时,下剁茸的郫县豆瓣炒上色,再放甜面酱炒出香味,调味后放青蒜段翻勺装盘即成。 麻婆豆腐 材料:豆腐三块,牛...

夏季吃什么养生?

2021-12-07 00:55:17食疗食补1
夏季吃什么养生?
夏日出汗多,随汗液流失的钾离子也比较多,由此造成的低血钾现象,会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。 热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物,新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾,可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。茶叶中亦含有较多的钾,热天多饮茶,既可消暑,...

作文:介绍家乡的风味食品

2021-12-07 00:50:50蒙古小吃1
作文:介绍家乡的风味食品
俗话说:民以食为天,每个地方都有自己独特的地方特产.我家乡中山那里就有许多著名的风味小食,如杏仁饼,炒米饼,粽子``````其中,最好吃,最有名的可 莫过于海洲容树头鱼饼了.海洲鱼饼色香味亮,好吃至极,味道可口,令人百吃不厌.那炸好的鱼饼,个个黄皮肤似的.一咬,那鱼肉十分弹牙,那香喷喷的鱼肉加上那香...