第11306页-家乡菜

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实用的做菜(饭)方法、

2022-01-14 04:40:06烹饪技巧1

从简单的做起,边做边总结经验: 锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧...

厨师必须具备的专业知识有哪些？

2022-01-14 04:26:35烹饪技巧1

厨师必须具备的专业知识有哪些？

开设的主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。学习的地方不同，课程略有不同，会融入各地方特色。炒菜的一般步骤是什么? 1. 择菜，很多菜都需要择的。2、洗菜，要洗得干净。3、切菜，切成小块或...

特色菜，私房菜做法

2022-01-14 04:19:36海鲜1

杏鲍菇炒牛肉粒做法： 1、牛肉粒放入大碗中，加入生抽、老抽少许、糖、胡椒粉少许、蛋清1勺、生粉、食用油充分拌匀腌制15分钟左右备用； 2、杏鲍菇洗净后擦干水，切丁备用；红甜椒去蒂去籽切丁；独蒜去皮切丁；青蒜洗净将蒜白与蒜叶分开，分别切段备用；将豌豆在沸盐水中氽煮至断生后捞出过道凉水备用；...

你是做菜高手吗？告诉我几道菜谱吧

2022-01-14 04:08:22私家菜1

你是做菜高手吗？告诉我几道菜谱吧

一、萝卜炖牛肉功效冬季养生调理、贫血调理、补血调理、健脾开胃调理、菜品分类原炖调味类型咸鲜味主料：白萝卜 450克牛肉（瘦） 100克调料：大葱 15克姜 15克料酒 10克酱油 10克盐 4克味精 2克八角 3克花生油 40克各适量...

怎样安排食谱才够科学？

2022-01-14 04:00:32食疗食补1

[饮食方面]：1.早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少。 2.以粗糙食物代替主食类，如糙米、全麦制品。 3.口味要尽量清淡，少加盐、酱油或蕃茄酱等调味料。 4.先喝一碗汤或一杯开水，然后从喜欢吃的食物开始夹起。 5.选择较费事的食物，如吃带骨的鸡肉比鸡丁好。 6.食物至少咀嚼10—20次才吞咽。 7....

养生之道饮食

2022-01-14 03:36:45饮食禁忌1

最佳肉食鹅、鸭脂肪虽不少于畜肉类，但其化学结构因接近橄榄油，不仅无害且有益于心脏。鸡肉为“蛋白质的最佳来源”。此外，兔肉具有美容减肥的功效。最佳汤食鸡汤除向人体提供大量的优质养分外，当人因血压低而无精打采或精神抑郁时，鸡汤还可使疲劳感与坏情绪一扫而光。另外，鸡汤特别是母鸡汤还有防治感冒与支气管...

健康饮食类

2022-01-14 03:36:27饮食小常识1

患心脏病人要忌盐（氯化钠），这似乎是人们的普通常识，其实不是所有的心脏病人都要忌盐的。当某些病人发生心力衰竭，出现全身浮肿，血压升高以及心脏扩大伴心功能不全的情况下，体内水份和钠离子潴留。此时，如不忌盐，钠离子增加，加重水的潴留，使浮肿更明显。因此限制盐的摄入是防止体内水份潴留的关键。心脏病人发生...

向做菜达人求做菜秘籍

2022-01-14 03:27:21烹饪技巧1

咖喱土豆鸡饭:普通人家极其诱惑的花样米饭今天上的是米饭我们每天都在吃米饭白白的米饭是不是引不起你的食欲了呢？那么，今天跟随我们做做独特的米饭吧。————————————咖喱土豆鸡饭原料鸡肉500克，洋葱150克，胡萝卜80克，土豆200克调料百梦多咖喱一块100克做法1，鸡肉洗净后切成小块，锅中放水...

烹调中有哪些烹法，如：炒，煸，烩，焯这些？

2022-01-14 03:14:10烹饪技巧1

烹调中有哪些烹法，如：炒，煸，烩，焯这些？

24种常用烹饪技法炒炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片,丝,丁,条,块,炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料而定.依照材料,火候,油温高低的不同,可分为生炒,滑炒,熟炒及干炒等方法. 爆爆就是急,速,烈的意思,加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性,韧性原料,如肚子...

养生食谱有哪些？

2022-01-14 03:12:07健康饮食1

夏季的饮食调养是以暑天的气候特点为基础,由于夏令气候炎热,易伤津耗气,因此常可选用药粥滋补身体。《黄帝内经》有“药以去之,食以随之”,“谷肉果菜,食养尽之”的论点。著名医家李时珍尤其推崇药粥养生,他说:“每日起食粥一大碗,空腹虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙也。”药粥对老年...

川菜中有哪些很典型的菜式？

2022-01-14 03:06:45家乡菜系1

· 猪肉 500克 · 草鱼 1000克 · 鸡肉 300克 · 豆腐 500克 · 花椒 10多粒 · 食盐 5克 · 郫县豆瓣 50克 · 辣椒 50克方法/步骤1. 川菜中很典型的菜式，第一个是蒜苗回锅肉。回锅肉又称熬锅肉，四川家常菜中的主菜。这道菜在四川是人人皆知，家家会做，个个爱吃。来四...

关于家乡的特产的作文

2022-01-14 01:25:34四川小吃1

我的家乡是湖南省的省会长沙，是一座物华天宝.繁荣富强的城市。长沙市区面积为556平方公里，总人口为601.8万。是湖南省政治.经济.文化的中心。长沙是一座历史悠久的古城，是国家首批颁布的历史文化名城。经历了三千多年的沧桑，长沙马王堆汉墓.金盆岭晋墓.三国东吴简牍.伍家岭古墓.望城蚂蚁山古...

求一份每周营养健康的食谱，最好是周一至周末的每日菜谱搭配都给一遍，谢谢。

2022-01-14 00:21:47晚餐1

求一份每周营养健康的食谱，最好是周一至周末的每日菜谱搭配都给一遍，谢谢。

你好！！我的安排是：周一至周五，每天一荤一素。周六和周日：每餐也是一荤一素，外加一个汤，毕竟休息啦，可以破破例，改善一下啦。这样安排，荤素搭配合理，营养充足，都是大众菜，比较经济。周一：尖椒酸豆角牛肉炒芹菜周二：麻婆豆腐榨菜炒肉丝（或者豆芽菜炒肉丝）周三：尖椒土豆丝宫爆鸡丁（或者鱼香肉丝）周四...

我喜欢的一种家乡特色食品开头结尾

2022-01-13 23:42:43天津小吃1

我喜欢的一种家乡特色食品开头结尾

俗话说：民以食为天，每个地方都有自己独特的地方特产.我家乡中山那里就有许多著名的风味小食，如杏仁饼，炒米饼，粽子``````其中，最好吃,最有名的可莫过于海洲容树头鱼饼了.海洲鱼饼色香味亮,好吃至极,味道可口,令人百吃不厌.那炸好的鱼饼,个个黄皮肤似的.一咬,那鱼肉十分弹牙,那香喷喷的鱼肉加上那香...

全国各地有名的小吃有哪些

2022-01-13 23:42:26香港小吃1

一、云南的: 饵丝或饵块，便宜又美味。老豆腐绵软和气，下饭得很；凉鸡米线，调味不见得比四川的凉面少。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著称；而滇东北地区是进入中原地区的必经之路，菜豆花、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名小吃；丽江的丽江粑粑、八大碗也是不能错过的。二、四川名小吃：四川名...

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