第11446页-家乡菜

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厨艺提升小技巧，有哪些很重要又被忽视的炒菜技巧？

2022-01-13 12:12:26烹饪技巧1

厨艺提升小技巧，有哪些很重要又被忽视的炒菜技巧？

有人问我饺子馅怎么做好吃，其实有一个点很关键，饺子馅要调稍微稀一点，这样饺子馅才“多汁”，用泡过花椒的水，去肉腥味效果很好，而且也吃不出花椒味。食材去腥的方法：冷水焯水、冲水、用葱姜蒜酒来腌制。平时用葱姜腌制东西的时候，尽量不要改刀太小，还要拍一下，这样效果比较好，腌完了方便择出来。平时用葱姜腌...

干滑子蘑泡发小窍门

2022-01-13 11:59:31美食专题1

干滑子蘑泡发小窍门：在烹饪滑子菇之前，可以先用60°到80°的热水充分的浸泡，这样做的目的是为了把其中的核糖核酸水解成为乌柑酸，吃起来非常的美味。注意浸泡滑子蘑时，最好选用较热的温水，因为冷水不能激发滑子蘑的鲜味，这样吃起来也就乏味了许多，口感完全比不上鲜嫩的滑子蘑。也可以将干的滑子菇泡在40°...

推荐几道招待朋友的家常菜！

2022-01-13 11:53:49午餐1

1.清蒸鲈鱼（桂鱼或其它鱼都行）。鱼洗干净，在鱼背上划几刀，切姜丝葱丝，铺在鱼身上和肚子里，要多一点，去除腥味，再倒入料酒和酱油就可以了，放在蒸锅里水开后蒸10分钟左右就可以了，好吃又简单，也很上得了台面2.辣子鸡丁。干红辣椒切段，花椒少许，蒜末少许（不喜欢也可以不放），油热后放进去快速翻炒几下，放...

很简单的川菜菜谱

2022-01-13 09:27:38凉菜1

◆鱼香肉丝　　用料：　　瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、豆粉适量、色拉油65克　　制作：　　1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，下盐1克、料酒及少许水在...

做菜时有哪些节省时间、提高效率的小窍门?

2022-01-13 09:12:04厨房百科1

做菜时有哪些节省时间、提高效率的小窍门?

前段时间的长假，厨房利用率飙升，很多外卖党也不得不亲自下厨，想由衷感叹一下：做顿饭也太累了吧！宅家没事慢悠悠准备一桌饭菜倒也还好，复工后上班累了一天，回家还要开火，吃完饭还要收拾……想到这儿又点开了外卖app。 01 准备做饭跟做饭其实是两件事仔细想想你会发现，下厨最费时的都是准备工作。肉类...

食物养生保健小知识？？？

2022-01-13 08:34:40健康饮食2

秋季养生保健常识及注意事项　　1、合理膳食，以防燥护阴、滋阳润肺为准则　　秋季天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺。因此，秋季饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果，蔬菜宜选用大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、白木耳；肉类可食兔肉、鸭肉、青鱼等；多吃一些酸味的食品，如广柑、山楂等。适当多饮水，多吃些萝卜、...

川菜菜谱做法大全怎样做出正宗川味美食

2022-01-13 08:27:32晚餐1

川菜菜谱做法大全怎样做出正宗川味美食

用料猪肉（半肥瘦，带皮）蒜苗姜油豆瓣酱甜面酱生抽糖花椒粒鸡粉四川回锅肉的做法 ...

养生小常识有哪些？

2022-01-13 08:22:28饮食小常识1

一、养生小常识：1、早餐喝一碗枸杞黑芝麻粥，明目强身。2、休息时做手指操，增强免疫力。3、每天上午喝一杯蜂蜜水，促进新陈代谢。4、午睡半小时，有利于养阳。5、足疗四季都可以做，不过春夏的水温可以略低些。6、五种果汁做宵夜，提前抗衰老。7、睡前练习腹式呼吸，增强心肺功能。8、每天练5分钟甩手功，会感到...

川菜菜名与做法？多少都行，但不能少于20个

2022-01-13 08:15:20凉菜1

川菜菜名与做法？多少都行，但不能少于20个

棒棒鸡的做法详细介绍菜系及功效：川菜棒棒鸡的制作材料：主料：嫩鸡一只,葱白丝适量。调料：芝麻酱,红油辣椒,糖,麻酱油,花椒粉等各适量。棒棒鸡的特色：棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔...

熬夜时需要补充哪些食物和药物```

2022-01-13 08:07:34健康饮食1

熬夜时需要补充哪些食物和药物```

那就吃五子衍宗丸吧...自慰过多的人一般都吃六味地黄丸,但其实那样往往会有反效果.因为六味地黄丸主要针对阴虚.而自慰过度一般都是阳虚.所以建议吃五子衍宗丸. 有哪些养生小知识？谢邀！给大家总结了以下这些养生小知识，希望能起到作用。 1、凉水洗脚有损健康； 2、夏季多吃苦味有益健康； 3、多喝水能...

泡豆子的技巧

2022-01-13 08:02:11烹饪技巧1

那做豆浆为例~~首先豆子要挑，挑出发黑的，坏的，发霉的豆子含有黄曲霉素，黄曲霉素是致癌物质，泡豆子一般泡4——6个小时，泡完后还要挑出表面黑色的发霉的豆子~~总之泡豆子压根就不要泡一个晚上，甚至一天，那样豆子会泡烂，特别是夏天··· 过桥米线米线怎么泡发，具体方法，急急急把米线跟冷水一起煮开，捞出...

求十条健康知识小常识

2022-01-13 07:35:41饮食禁忌1

生活健康小常识 1常吃宵夜.会得胃癌. 因为胃得不到休息 2一个星期只能吃四颗蛋.吃太多.对身体不好 3鸡屁股含有致癌物, 不要吃较好 4饭后吃水果是错误的观念. 应是饭前吃水果 5女生月经来时.不要喝绿茶. 反正茶类不要喝就对了.多吃可以补血的东西 6喝豆浆时不要加鸡蛋及糖. 也不要喝...

中医24时养生知识是什么?

2022-01-13 07:21:48食疗食补1

按照东方养生的观念，睡眠与醒寤是阴阳交替的结果。阴气盛则入眠，阳气旺则醒来，所以《黄帝内经》说：“阳气尽则卧，阴气尽则寐”。子时是晚11时至凌晨1时，此时阴气最盛，阳气衰弱；午时是中午11时至下午1时，此时阳气最盛，阴气衰弱。从中医的角度来说，子时和午时都是阴阳交替之时，也是人体经气“合阴”及“合阳...

营养养生知识

2022-01-13 07:10:19食疗食补1

治疗冠心病，低血压病,饮食疗法也是治疗本病的有力措施之一,可逐渐提高患者的身体素质,改善心血管功能,增加心肌收缩力,增加心脏排血量,提高动脉管壁紧张度,从而逐步使血压上升并稳定在正常水平,消除低血压带来的种种不适症状.低血压病人的饮食选择包括下列几点： 1,晕素兼吃,合理搭配饮食,保证摄入全面充足...

中学生生活小常识

2022-01-13 07:10:01饮食禁忌1

中学生生活健康小常识 1、常吃宵夜.会得胃癌. 因为胃得不到休息 2、一个星期只能吃四颗蛋.吃太多.对身体不好 3、鸡屁股含有致癌物, 不要吃较好 4、饭后吃水果是错误的观念. 应是饭前吃水果 5、女生月经来时.不要喝绿茶. 反正茶类不要喝就对了.多吃可以补血的东西 6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖....

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