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川菜有些什么特色麽？？为什么有的叫川粤？

2022-02-01 19:44:31家乡菜系1

川菜有些什么特色麽？？为什么有的叫川粤？

　川菜十分古老，秦汉已经发端。公元前三世纪末叶，秦始皇统一中国后，大量中原移民将烹饪技艺带入巴蜀，原有的巴蜀民间佳肴和饮食习俗精华与之融汇，逐步形成了一套独特的川菜烹饪技术。到唐宋，川菜已发展为中国的一大菜系。清代，辣椒传入中国，川菜味型增加，菜品愈加丰富，烹调技艺日趋完善。抗战“陪都”时期，各大菜...

颖儿晒减肥餐，对于吃货来说减肥还有哪些好的方法？

2022-02-01 19:42:36烹饪技巧1

颖儿晒减肥餐，对于吃货来说减肥还有哪些好的方法？

有一句俗语特别在理，“会胖的人喝水都会胖”，事实上，想减肥，体力劳动是免不了的，也就是要多锻炼，多干些体力活，少劳动闲下来，就真的是喝水都会胖，平常多吃菜、多吃水果，少吃油腻肥肉，劳逸结合，相信是不会胖的太难看的。减肥馋了怎么办？ ⒈保证营养的均衡； ⒉一周可以吃一次“欺骗餐”； ⒊再健康的食物也...

家里不能控制吃什么，只能家里有什么吃什么，怎么减肥呢？

2022-02-01 19:30:59厨房百科1

家里不能控制吃什么，只能家里有什么吃什么，怎么减肥呢？

可以通过减少摄入量和增加消耗量来达到减肥的效果。在家里饮食，也有优点就是一日三餐比较准时，对养成良好的饮食习惯有很大帮助。缺点是不能选择食物，家里做什么吃什么，其实这个完全可以通过自己控制来完成的。吃多少而是取决于自己，不是别人哈。所以，想控制饮食也有多种方法来完成。肥胖是由于摄入太多的而导致消耗...

蔬菜，尤其是绿叶菜最有营养的烹饪方式是什么？

2022-02-01 19:19:57烹饪技巧1

蔬菜，尤其是绿叶菜最有营养的烹饪方式是什么？

蔬菜不仅仅限于绿叶蔬菜，蔬菜还分很多种，各种蔬菜的烹调方法也有所不同，所以对比蔬菜的各种烹调方法很重要。下面我们来看看蔬菜的各种烹调方法有什么特点吧。7种烹调蔬菜的方法1.炒：先烧热油，炝锅，然后放蔬菜翻炒，蔬菜熟了立刻盛出。优点：各种蔬菜都可以，炒后蔬菜体积大幅度缩小，能帮助一天吃到一斤蔬菜，营养...

小会所怎么请厨师？

2022-02-01 18:52:36汤粥1

谢邀。不知您是什么样的会所，我举个例子，希望对您有参考；我一位朋友是青海人，在西安开了一家藏餐会所，顾名思义，主要是藏餐。是开在自己家的，只有两个包间，确切说只有一个正式大大包。他是这样做得：没有专职人员，会所是需要提前三天预约的，客人预定好以后会所才会通知厨师准备食材等。厨师平时是有其他事情的...

调整饮食是最好的减肥方法，早餐一定要吃饱，中午要吃好，晚上就选择燃脂的食物，还有其他好的建议吗？

2022-02-01 18:44:47美食专题2

调整饮食是最好的减肥方法，早餐一定要吃饱，中午要吃好，晚上就选择燃脂的食物，还有其他好的建议吗？

刚刚经历减肥成功的我分享一下，去年九月开始节食体重125斤，到现在基本维持在108斤。大家都知道要想每天体重降一点，消耗的一定必须大于摄入的。综合各家经验汇成自己的∶ 第一、早上起床一大杯温水那是必不可少，早上是6点起床，7点左右早饭。第二、早饭是鸡蛋、奶、肉类、蔬菜、面食类、稀饭、水果应有尽有，...

湘菜里面比较有代表的几道菜是哪些？

2022-02-01 17:42:41热菜1

湘菜里面比较有代表的几道菜是哪些？

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重酸辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜代表菜品以组庵菜系为代表，如...

哪道菜适合长期减肥吃？

2022-02-01 17:23:04美食专题1

你好！我来推荐一些适合减肥吃的蔬菜和肉类。但请注意如下原则： 1，需要每天更换食材，食谱。不能老是吃哪一种或哪几种食材。 2，烹饪方式以蒸，煮，拌，炒为主，少煎炸。凉拌时注意适量食用调料。炒制时注意少油少盐一，蒸煮类或凉拌类蔬菜推荐蒸胡萝卜虾皮蒸冬瓜水煮西蓝花水煮芦笋水煮秋葵芹菜拌木耳...

马上要过年了，想求教十道年夜饭的湘菜菜谱，谢谢？

2022-02-01 17:09:30家乡菜谱1

马上要过年了，想求教十道年夜饭的湘菜菜谱，谢谢？

香菜是八大菜系之一，菜品具有酸辣香，嫩脆甜的特点。马上过年了，来列一个年夜饭的湘菜菜谱吧！ 1、剁椒鱼头。湘菜代表，去湘菜馆必须点。 2、干锅肥肠。劲道十足，又香又辣。 3、地锅鸡。香辣开胃、鲜香美味。 4、湘西腊肉。腊味浓郁，下酒好菜。 5、红炖甲鱼。颜色红亮，味道鲜美，营养丰富。 6、毛氏红烧肉...

速冻蔬菜烹饪方法

2022-02-01 17:00:58烹饪技巧1

据营养师王先生介绍，包括鸡、鸭、鱼、肉、速冻蔬菜等在内的各种冷冻食品，一经解冻后宜尽快烹饪、食用完毕，不宜存放过久，尤其不要化了再冻、冻了又化，循环往复。因为在冷冻条件下，受水分结晶影响，鸡、鸭、鱼、肉的组织细胞已遭破坏，一旦解冻，被破坏的组织细胞会渗出大量蛋白质，形成细菌繁殖的温床，以致解冻过的鸡...

蔬菜种类候烹饪做法的

2022-02-01 16:37:45美食专题1

蔬菜的正确做法1.蔬菜要尽量采用旺火快炒，可减少维生素c的损失。西红柿经油炒三、四分钟，维生素保存率达94%，大白菜油炒15分钟左右，维生素c的保存率仅剩57%。为使菜梗易熟，可在快炒后加少许水闷熟。如要整片长叶下锅炒，可在根部划上刀痕。 2.煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中煮。如土豆...

吃什么能快速减肥呢，不用运动的呢，知道的伙伴说说下？

2022-02-01 16:27:36厨房百科1

吃什么能快速减肥呢，不用运动的呢，知道的伙伴说说下？

我这个最有发言权了，我脚踝受伤，不能大幅运动。我真的是靠吃瘦了20多斤。2020年8月1号开始的，当天体重64.5公斤，到2021年5月，体重50.45公斤。开始减肥，我就戒掉糖和水果以及主食，菜和肉吃饱，第一个月痛苦啊，隔三差五就暴食，想吃各类零食和主食。第一个月反复暴食中结束，瘦了2斤不到。第二...

烹饪蔬菜时的小技巧，大厨教你炒蔬菜，色泽翠绿又营养，你学会了吗？

2022-02-01 16:27:23美食专题1

烹饪蔬菜时的小技巧，大厨教你炒蔬菜，色泽翠绿又营养，你学会了吗？

蔬菜是一种非常健康的食品，正常来说，我们每个人每天都应该摄入一些蔬菜，因为里面含有的维生素和营养物质是人体所需要的，有时可以发现，如果长时期不吃蔬菜，那么自己的身体就会出现各种各样的问题，所以我们应该要保证每天都能食入一定分量的蔬菜，这样才能维系我们身体各个器官的正常运作。说起来大家都会吃蔬菜也应...

如何通过巧烹饪保持蔬菜营养

2022-02-01 16:14:57厨房百科1

蔬菜的营养素含量除了受品种、产地、季节、食用部位等因素的影响外，还受烹调加工方法的影响。加热烹调除改变食物口感和形状外，一定程度上可降低蔬菜的营养价值，如维生素的流失和降解。西红柿、黄瓜、生菜等可生吃的蔬菜应该在洗净后直接食用。根据蔬菜特性来选择适宜的加工处理和烹饪方法可以较好地保留营养物质。　　...

中国最著名的官府菜，谭家菜是什么？

2022-02-01 16:07:01素食1

中国最著名的官府菜，谭家菜是什么？

闻名京师的谭家菜是清末官员谭宗浚所创。1874年（同治十三年），谭宗浚殿试中一甲二名进士（榜眼），入京师翰林院为官。他一生酷爱珍馐美味，喜好请客，常在家中摆宴，家厨的水平也很高。后来，谭宗浚之子谭篆青的姨太太赵荔凤喜好烹饪，家道中落后，把自己家当做私房宴，对外承接。伦哲如先生《辛亥以来藏书纪事诗》...

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