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健康又美味的野菜，你吃过几种？

2021-12-24 17:48:31美食专题1

健康又美味的野菜，你吃过几种？

春天是吃野菜最好的季节，很多野菜都是纯天然生长的，多吃对我们的身体很有好处。不同的野菜适合不同的烹饪方式，有的适合凉拌，有的适合清炒，有的适合做成馅包包子或者包饺子，那一般有哪些野菜适合食用呢？给大家分享一下我吃过的野菜。 1、荠菜荠菜是一种比较大众的野菜，中国南北方都能采到，一般是生长在田野或者...

食品安全的知识

2021-12-24 17:39:25健康饮食1

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防...

如何确保食品卫生？

2021-12-24 17:39:13健康饮食2

食品卫生小常识1、夏天食用卤菜要冷藏　　问：夏天能不能买熟食？如果能买，该注意些什么？　　答：可以买，但要注意两点：一要到正规的卤菜店购买，正规卤菜店的切菜间或者配菜间都装有空调，这就使销售的卤菜有了一定的安全保障；二要注意购买的量不要太多，能满足一餐的需要即可，如果有剩余，一定要及时冷藏。　　2、...

我家是邓州的，家乡的饮食和习俗分别是什么？

2021-12-24 17:36:04四川小吃1

我家是邓州的，家乡的饮食和习俗分别是什么？

胡辣汤，有落寞邓州市地处豫西南边陲，与鄂、陕交界，素有“三省雄关”之称。1989年被国务院确定为对外开放城市，1993年被确定为改革开放特别试点市，1996年被省政府命名为历史文化名城，2001年被省确定为优先发展中等城市的试点市，2004年被省委、省政府确定为5个重点扩权县（市）之一和对外开放重...

苦菜的功效与作用有哪些呢？

2021-12-24 17:35:12烹饪技巧1

苦菜是我们日常生活中比较常见的一种小野菜，而且我们在日常生活中经常会将它们晒干泡水喝，这样可以降低我们身体中的一些脂肪，给我们身体带来一些好处。那么苦菜的功效与作用有哪些呢？苦菜的功效与作用 1、消炎杀菌苦菜中的有效成分蒲公英醇和胆碱具有很强的杀菌作用，有些疾病是由于细菌侵入体内导致的，比如黄疸...

上海哪家川菜最地道！

2021-12-24 17:09:10清真菜1

嘉定上海最好吃川菜馆30家大中小 1．渝信川菜（口味：23 环境：25 服务：17 人均：￥65） “环境出乎意料的好”的川菜馆，“全部都是隔间的”，“设计得很巧妙”。“菜式精致”、“够麻够辣”，量也多，是“很正宗的重庆川菜”。“水煮鲶鱼是特色”，“确实很赞”，“每次必点”。六月开张时全场6...

如何卫生饮食

2021-12-24 16:57:32饮食小常识1

食品卫生小常识1、夏天食用卤菜要冷藏　　问：夏天能不能买熟食？如果能买，该注意些什么？　　答：可以买，但要注意两点：一要到正规的卤菜店购买，正规卤菜店的切菜间或者配菜间都装有空调，这就使销售的卤菜有了一定的安全保障；二要注意购买的量不要太多，能满足一餐的需要即可，如果有剩余，一定要及时冷藏。　　2、...

渝信川菜京泰店怎么样

2021-12-24 16:49:02东北菜1

朋友生日，地方不太好找。地道川菜，但是饭店里面环境不错，馋嘴蛙和水煮鱼分量足。鱼是论斤卖的，其他酒店也是。口水鸡味道正宗，猪蹄不错，和上海的桃花源差不多。环境和口味上去了，价格自然就上去了。饭菜比较贵，一瓶纯净水都要5块。不太适合经常去...

厨师如何提高出菜速度？

2021-12-24 15:39:34厨房百科1

1.做足餐前准备。餐前准备要充足，必须在规定的时间内完成，这项工作尤为重要。每个岗位要根据菜品平常的销售情况做一个统计，然后做餐前粗加工、切配、半成品底货烹制的准备工作。拿到菜单后，配菜这个环节就省事多了，只需抓配即可，不需要现摘现洗切，配菜上省了时间那整个出菜就会赢得时间。比如蔬菜摘洗过后，按份分...

咸鸭蛋怎么做阿？

2021-12-24 15:39:18美食专题1

腌鸭蛋，分为干腌和水腌两种，干腌先用冷水将鸭蛋洗洁晾干待用，再用开水将食盐稀释冷却后，放少量白酒加黄泥和成糊状，再把待用的鸭蛋放入泥浆中滚上一层泥浆后，逐一放入缸中盖好，40天左右即可取出洗去泥污，放入水中加热煮熟食之，可随吃随煮。也有用草木灰代替黄泥的。水腌制法较为简便，放盐和水后，将蛋放入盐水...

怎么用梨子做菜

2021-12-24 15:28:51烹饪技巧1

陈皮梨汤：主料：雪梨 (2个)。辅料：陈皮 (20g)、枸杞子 (20粒)。厨具：煮锅。1、砂锅中坐水烧开。2、烧开水时处理雪梨：果肉切成滚刀块，浸泡在淡盐水中，下锅前捞出沥干水分。3、梨皮和梨核切成块儿（梨一定要事先洗净）。4、锅中水烧开后，下入陈皮和梨皮、梨核。5、大火烧开，期间打去浮沫。6、转...

厨师刀功技巧

2021-12-24 15:15:49美食专题1

嘿嘿！能过的去就行了，不需要很好。你以后不也是以炒菜为主吗？还是多注意怎样把菜炒好吧！刀工想学好一句话就是多多练习，刚开始不觉得有效果，等过一个月再看看，变化大了。实在是想学好，就是大酒店吧！那里的要求很严格，应该很适合你，反正我是对刀工不怎么看重。...

厨师的腕力怎么练

2021-12-24 15:03:36美食专题1

掂锅是前后动作然后借着锅的弧度掂，不是上下动作，借力使力，利用腕力借灶台的力一推一拉进行翻锅。　　掂勺，也叫“颠锅”，烹调术语是“颠锅”，有些地区把炒锅叫炒勺，由此得来“掂勺”。　　掂勺，是一种中式烹饪技法，比较适合于少汁菜肴单位煸炒，可以使菜肴快速均匀受热。　　动作要领是这样的：　　颠的时候，...

冰糖雪梨怎么炖啊？

2021-12-24 14:52:42烹饪技巧1

我教你好了，我会做。认真做好来给你牙签弟吃。1，搞两个雪梨，一些冰糖2，雪梨削皮，切成一片一片的，和冰糖一起放入瓦盅里面炖30分钟。锅头也得。3，注意冰糖适量，别太多也别太少...

鸡蛋或鸭蛋怎么料理既好吃又有营养？

2021-12-24 14:30:44厨房百科1

鸡蛋或鸭蛋怎么料理既好吃又有营养？

聪明吃鸡蛋最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合...

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