第11764页-家乡菜

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川菜高端的有哪些菜

2022-01-01 22:25:35川菜1

毛血旺、回锅肉、鱼香肉丝、灯影牛肉、夫妻肺片、水煮牛肉、水煮鱼、清蒸江团、干煸鱿鱼网、宫保鸡丁、麻婆豆腐、怪味鸡块、火爆腰花、食神爆烤虾、红油金钱肚、辣子鱼块、麻辣鸡脆骨、红油牛耳、麻辣牛筋等等，太多了。...

中国烹饪技法有哪些？

2022-01-01 22:21:13美食专题1

中国烹饪的方式有煎、炒、炸、蒸、汆、涮、煮、炖、煨、卤、酱、熏、烤、炝、腌、拌、拔丝等。中国烹饪艺术的表现形式有多种多样，这里主要通过肴馔本身的色、形、香、味、滋与筵席组合来窥其一斑。人们常把前者概称为味觉艺术；将后者称为筵席艺术。味觉艺术与筵席艺术归结为味的艺术。中国烹饪既讲究生理味觉的美，也...

烹饪美食！

2022-01-01 22:14:50私家菜1

绝对原创哟！！大厨登场…… 第一道炒土豆丝，嘻嘻，朋友最爱吃我做的了，每次都要炒很多，但还是被吃光，虽说简单但也很难做好！介绍下 1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。3....

适合冬天饮食的菜谱

2022-01-01 21:02:54热菜1

适合冬天吃的五道经典菜经典食谱一：姜汁甜牛奶　　原料：生姜汁，性味辛、温，入肺、胃、脾经，功能散寒，止呕。《食疗本草》说它“止逆，散烦闷，开胃气”。《本草拾遗》记载生姜“汁解毒药，破血调中，去冷除痰，开胃”。《本草从新》指出“姜汁，开痰，治噎膈反胃”。　　牛奶，性味甘、平，功能补虚损，益脾胃，...

适合冬季吃的菜谱有哪些

2022-01-01 20:38:52晚餐1

杏仁川贝炖瘦肉材料：苦杏仁10克、川贝5克、猪瘦肉350克、生姜3片。做法：把猪瘦肉洗净切块，苦杏仁、川贝洗净，与生姜一同放入炖锅，炖煮1小时，调入精盐即成。功效：燥邪犯肺或者温差较大时，人体容易感受寒凉邪气，诱发上呼吸道感染，出现咳嗽、咳喘等症状。药食两用的止咳佳品首推杏仁。它不但能止咳，还有助化...

养胃清淡的菜谱家常菜做法

2022-01-01 20:15:41素食1

4道清淡的养胃保胃小菜　　1、山药、百合、胡萝卜素炒　　蔬菜，不仅容易消化，而且能提供足够多的碱性来中和胃酸。蔬菜的炒制，简单、方便，即使工作再忙，也应该抽出时间和心情来享用。　　在油的选择上，尽量选择橄榄油。橄榄油也可以对胃起到保护膜的作用。　　养胃原理：百合可以治疗胃痛，缓解郁热型胃脘痛，还可以...

清淡的饭菜有哪些

2022-01-01 20:15:24热菜1

秋冬季节是人们食欲最好的季节，这段时间的胃口都比较好，容易“贴秋膘”，日常饮食中不能总是大鱼大肉，要讲究荤素搭配，少油少调料最健康，今天介绍7道经典家常菜，经济实惠，做法还简单。【菠菜炒粉条】材料：菠菜、粉条、大蒜、生姜、大葱、红辣椒、八角、食盐、生抽、老抽做法：1.烧一锅开水淋入几滴植物油，把菠菜...

适合冬天吃的蔬菜有哪些食谱的做法大全

2022-01-01 19:52:34热菜1

适合冬天吃的蔬菜有哪些食谱的做法大全

主料长茄子3根小葱1小把蒜3瓣姜1块辅料油1勺盐适量生抽适量醋适量糖适量步骤手撕茄子的做法步骤11.茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。手撕茄子的做法步骤22.切成均匀的长段。手撕茄子的做法步骤33.放入蒸锅中大火蒸10分钟。手撕茄子的做法步骤44.趁热出锅过凉水。手撕茄子的做法步骤55.待茄子稍微...

冬天吃什么家常菜，怎么做

2022-01-01 19:52:03汤粥1

素抄圆白菜原料：圆白菜调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜做法：1、圆白菜手撕成块，葱、姜切末2、锅内少许油，葱、姜爆锅，烹入料酒，下入圆白菜加入盐，鸡精，煸抄入味即可青红辣椒抄鸡丝原料：鸡脯肉，青红椒调料：盐，鸡精，料酒，葱、姜做法：1、鸡肉切细丝，青红椒、葱、姜切细丝2、勺内少许油，葱、姜爆锅，烹入料...

我要是想学厨师，基本功应该怎么练习

2022-01-01 19:06:28美食专题1

我要是想学厨师，基本功应该怎么练习

所谓烹饪基本功，就是在烹饪加工过程的各个环节中所必须熟练掌握的基础知识和技能技巧的综合运用能力。烹饪基本功的内容主要包括，刀工精细、翻锅自如、浆糊适度均匀、正确识别和掌握油温、投料准确适时、灵活适当的掌握火候、勾芡适当、出锅及时、装盘熟练等等。行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本...

四川有什么凉拌菜

2022-01-01 19:03:04鲁菜1

红油三丝的做法原料熟鸡肉、莴笋、熟猪肚、干辣椒、盐、昧精、白糖、生抽、辣椒油、香油各适量。制作 1、将熟鸡肉。猪肚切成丝，莴笋择洗净切成丝。 2、将生抽、味精、白糖、辣椒油、香油调制成红油汁。 3、将三种丝拼摆在盘内，淋上红油汁即成。特点香辣适口，肉嫩味美。小贴士拌...

营养搭配、2菜1汤，

2022-01-01 19:03:03海鲜1

A://水蒸蛋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜口味：清香味工艺：蒸水蒸蛋的制作材料：主料：鸡蛋三个调料：一咖啡匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙,熟白芝麻适量。教您水蒸蛋怎么做，如何做水蒸蛋才好吃做法：鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢...

怎么烹饪韭菜？

2022-01-01 18:53:55美食专题1

土豆丝炒韭菜【材料】韭菜22克，土豆22克，精盐2克，酱油15克，花生油45克，味精2克，花椒15粒，香油5克。【操作】 1.将韭菜摘去老叶，洗净，沥去水，切成3厘米长的段；土豆去皮，洗净后切成3厘米长、1.3毫米宽的细丝，再用清水洗一下。 2.炒锅置旺火上，加花生油，烧至四成热，投入花椒，炸...

四川凉拌菜的种类

2022-01-01 18:51:23粤菜1

按味道分：芥末味（芥末鸭掌、芥末菠菜）、荔枝味（糖醋排骨）、藤椒味（藤椒鸡）、椒麻味（椒麻鸡）、麻辣味（白宰鸡、棒棒鸡）、蒜泥味、复合味…… 四川凉拌菜凉拌菜要的调料主要都有，酱油，醋，姜，蒜，味精，葱，川菜是以麻辣为主也少不了花椒，辣椒要是喜欢的话也可以放点芝麻油味道更好...

五十寿宴有那些菜菜谱

2022-01-01 18:51:23甜点1

团圆的做法详细介绍菜系及功效：年夜饭口味：咸鲜味工艺：烤团圆的制作材料：主料：糯米1000克辅料：腊肉(生)200克,鸡蛋150克调料：花椒粉5克,盐5克,大葱100克,姜20克教您团圆怎么做，如何做团圆才好吃1. 将糯米用温水浸泡2小时后，上笼中蒸40分钟； 2. 把糯米饭摊凉，...

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