第11767页-家乡菜

新铁锅如何开锅及养护

2022-01-12 15:41:06厨房百科1

准备好一块生肥猪肉。将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身；擦干水（特别是锅底），将锅置于灶上，中小火烘干。生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多...

正宗铁锅柴鸡秘方

2022-01-12 14:54:42厨房百科1

现在很多的人们工作比较繁忙根本就没有时间去自己制作食物吃的，所以都是去餐馆吃的，餐馆里面的菜味道大多数都是差不多的，根本不会有特别新颖的味道，比如说铁锅柴鸡这道菜，一般都是在农家乐才会吃到的，而且味道特别的香浓的，所以下面我们就一起来了解一下正宗铁锅柴鸡的做法。主料：柴鸡一只辅料：豆泡、木耳、香菇、...

夏天应该注意哪些饮食健康

2022-01-12 12:49:49饮食禁忌1

饮食卫生高温季节饮食卫生特别重要,应养成良好的饮食卫生习惯:食品原料要新鲜,膳食最好现做现吃,尽量避免过剩;生吃水果要洗烫或消毒;做凉拌菜时,调料中应加醋和蒜泥,既可调味,又可杀菌,且能增进食欲;饮食不可过度贪凉,以防病原体趁虚而入。　　勿过食冷饮炎热之时适当吃些冷饮,能起到一定的祛暑作用,然而...

湖北特产白花菜怎么做才好吃？

2022-01-12 12:09:37晚餐1

说到“白花菜”，不得不提起唐代大诗人李白，湖北安陆市也称为李白的第二故乡，有记载李白在公元725年在安陆隐居了10年之久，故有“酒隐安陆，蹉跎十年”之说，当年27岁的李白才华横溢，邂逅一位名叫“白花”的小家碧玉，两人一见钟情，最终小姐病故未能成就姻缘，李白肝胆欲裂，经常拿着小姐送给他的手绢来到小姐的...

怎样用铁锅做饭

2022-01-12 12:05:48厨房百科1

你说的铁锅是不是就是炒菜的铁锅？如果有盖子，则可以做饭。先用洗洁精将锅里的油水洗干净，将米和适量的水放入锅中（注意，由于铁锅上大下小，水面应该比用电饭锅低一些），然后盖上盖子，大火煮开，煮开后转中火，并注意观察，待水被收干一半的时候，盖上盖子，用湿毛巾或干净的湿抹布在盖子周围围一圈（帮助密封，如果盖...

夏季的饮食要注意什么

2022-01-12 12:03:32健康饮食1

夏季饮食食谱之营养滋补粥夏季营养滋补粥。暑天，运用饮食的营养作用养生长寿是减少疾病、防止衰老的有效保证。夏季的饮食调养是以暑天的气候特点为基础，由于夏令气候炎热，易伤津耗气，因此常可选用药粥滋补身体。《黄帝内经》有“药以去之，食以随之”，“谷肉果菜，食养尽之”的论点。著名医家李时珍尤其推崇药粥...

夏季饮食注意事项？

2022-01-12 11:49:09健康饮食1

夏季要多吃养心果蔬：中医理论认为，人与自然和谐统一，健康的生活应当适应自然规律，在饮食方面要因人•因地•因时膳食。夏季南方多为梅雨季节，因而要多吃健脾燥湿食物，如薏米；北方气候干燥，就应注意养肺润燥，食用百合。中医有“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾，四季养脾胃”之说。以下四种水果是夏日常...

川菜有哪些特点？

2022-01-12 11:22:49川菜1

一是选料认真。自古以来，厨师烹饪菜肴，对原料选择非常讲究，川菜亦然。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。原料力求包括调料的选用。许多川菜对辣椒的选择是很注重的，如麻辣、家常味型菜肴，必须用四川的郫县豆瓣；制作鱼香味型菜肴，必须用川味泡辣椒等。　二是刀工精细...

川菜的主要特点是什么

2022-01-12 11:08:02鲁菜1

川菜的主要特点是：选料认真，切配精细，烹制讲究，昧别多样。它讲究色、香、味、形、器（容器），有“一菜一格，百菜百味”的赞誉...

怎样防止铁锅粘锅

2022-01-12 11:05:12美食专题1

方法步骤如下： 1、首先用水把铁锅清洗干净，擦干水分。 2、然后准备猪油和一块生姜，用刀切开生姜蘸取猪油涂抹在锅壁上即可。这样猪油在锅壁上形成一层保护膜，防止铁锅生锈和做菜粘锅。用生姜的效果会更佳！拓展资料一、炒蛋炒饭不粘锅的技巧 1、可选用隔夜的米饭，因此种饭质较为干爽，易做蛋炒饭之用。 2、...

有谁知道水芹菜的做法丫??~~不要炒的

2022-01-12 09:56:18烹饪技巧1

我的家乡出水芹:给你一个凉菜水芹剥去黄叶,打掉碎叶,冼净,然后一小把一小把(一小把切好后约一冷盆多),用稻草扎好,放在锅里清水煮熟,出锅冷却切一小断长度约二指宽,用细盐,味精,少许糖,凉拌即可,也可放其它佐料凉伴...

芹菜和什么炒好吃？

2022-01-12 09:56:01美食专题1

芹菜炒什么好吃呢？好多哟，说来大家听听看吧：一是芹菜炒虾仁。芹菜的清香，加上虾仁的鲜香，大火炒制，简单地加上盐和鸡精，炒至虾仁熟透即可，稍微加点儿水，不多加，趁热出锅，趁热吃，一绝。二是芹菜炒山药。芹菜绿，山药白，素炒也够特别美味。炒的过程中，山药容易粘锅，所以山药不要炒太久，趁热出锅装盘，美味...

芹菜的有哪些不同的烹饪方法

2022-01-12 09:32:57烹饪技巧1

菜鱼丝【基本特点】鱼丝鲜香，芹菜脆嫩，清爽利口【基本材料】嫩芹菜心150克。辅料净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80克，猪油300克。【做法】1、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐...

如何烹饪鲍鱼呢？

2022-01-12 08:56:03美食专题1

鲍鱼以海带，海藻，龙须菜等等为生，由于其具有很强的竞争性，大鲍鱼很容易抢食小鲍鱼的饲料，造成大小不一的情况，这个时候我们需要在冬至过后进行分苗，把大小区分开来，均匀进食，共同成长。夏季的时候是鲍鱼最脆弱的时候，稍不注意，就会导致死亡。鲍鱼对于我整个家庭来说都是意义非凡的，它不仅仅是一种食物，更是...

长时间上班自己带饭带什么好？

2022-01-12 08:40:13私家菜1

这个问题根据我个人日常上班自带午饭的习惯，来回答你。上班一族长期在外边的餐厅吃午饭，一方面是卫生的问题，还有就是重口味的问题，吃久了容易上火。自己带午餐，特别是很多公司为员工提供微波炉、冰箱便利员工自己带餐。根据个人的经验，推荐自带饭合适的菜品，最合适的就是带饭有: 一、米饭炒菜，主食米饭，每...

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