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名词解释--面食，中餐，菜系。急？
面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国主要有：面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等，西方有面包、各种烤饼等，种类繁多。中餐（Chinesefood），即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。菜系，也称“帮菜”，是指在...
广东三支菜是什么？
1，脍不厌精广府菜 广府菜又称广州菜，是粤菜的代表，是汉族传统饮食文化最重要的流派之一。广府菜发祥地广州，大凡用粤方言的地区都属广州菜文化圈。广府菜集南海菜、番禺菜、东莞菜、顺德菜、中山菜等地方风味的特色，它注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美，而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡...
上下九步行街晚上开到几点？
来到上下九步行街，看你喜欢逛什么样子的。如果是一些商场的门店的话，大约在十到十一点钟就关门，如果是一些特色小吃的话可能会晚一些。当然了，旅馆和KTV是可以24小时营业的。 上下九步行街地处广州市荔湾区（俗称西关）的上九路、下九路、第十甫路之间，是广州市三大传统繁荣商业中心之一。全长约1237米，共...
广州海珠区哪里有小吃一条街或者很多小吃的夜市？
网上回答了很多，我只推荐一个，那就是黄埔古港（注意，是在海珠区喔！）黄埔古港码头所在的黄埔村位于海珠区，北临新港东路，南隔黄埔涌与仑头相望，西临东环高速公路，东隔珠江与长洲、深井相望。黄埔古港见证了广州“海上丝绸之路”的繁荣 广州的美食街有哪些？ 广州美食街的地方太多了，越秀区 惠福东风味食街、禺山...
什么是杭帮菜？
杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。 杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、桂花糕、八宝豆腐等。今天就以东坡肉、桂花糕和八宝豆腐为例，简单介绍下杭帮菜。 杭帮菜的灵魂 东...
为何各个地区都有特色饮食文化？
粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。 广州菜包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地的名食在内。地域最广，用料庞杂，选料精细，技艺精良， 善于变化，风味讲究，清而不淡， 鲜而不俗，嫩而不生， 油而不腻。夏秋力求清淡， 冬春偏重浓郁，擅长小炒， 要求掌握火候和油温恰到好处。潮汕菜故属闽地，其语...
牛街和簋街哪个值得去？
牛街更胜一筹更值得去， 簋街主打川菜，基本上到了街口，就有扑鼻的辣味儿了，小龙虾牛蛙九宫格，只要能想到的川菜这儿都有。当然，也藏了些烤串啊北京菜什么的，基本上所有的北京人和来北京玩儿的人，都感受过簋街排队的盛况。不过在这，甭管在哪家吃上一顿，绝对都吃不下别的了。 但北京若是寻美食，那南城的牛街必是第...
江苏饮食特点？
江苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。 江苏菜淮扬地处苏中，东至海启通泰盐阜，西至南京六合，南及京口金坛，北达两淮。苏州菜口味趋甜，清雅多姿。 其名菜有金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、炖生敲、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、清炖...
北京的九门小吃是什么？
北京小吃有600余种，但如今留下来的还不到100种。如今这九门小吃里的各位“掌门人”是：爆肚冯的第三代传人冯广聚老爷子；年糕钱的第三代传人钱德才；奶酪魏的第三代传人魏广禄；户部街马记月盛斋第六代传人马国琪；羊头马第七代传人马国义；俊王德顺斋烧饼第四代传人王世华；豆腐脑白第四代传人白华；小肠陈第四代传...
湖南人最喜欢吃什么？
湖南人最爱吃的10道家常湘菜！ 湖南长沙人爱吃爱玩是出了名的，要不然也不会落下星城的名号。爱吃爱玩代表他们多会吃会玩，长沙人的口味自然是偏爱咸辣，口味相当之重。所以，如果你也是湘菜爱好者，又恰好来长沙，不妨先看看这篇文章，看看最会吃的长沙好恰鬼们都在吃什么家常菜吧！ 1、农家小炒肉 其实这道菜说白了...
浙江有什么特色菜？
金华美食：吃了还想吃 金华菜是全国8大菜系之一浙菜的重要组成部分。 烹调方法以烧、蒸、炖、煨、炸为主。金华菜以火腿菜为核心，在外地颇有名气。仅火腿菜品种就达300多道。火腿菜烹饪不宜红烧、干烧、卤烩，在调配料中忌用酱油、醋、茴香，桂皮等；也不宜挂糊、上浆，讲究保持火腿独特色香味。金华的风味小吃以金华...
中国的饮食文化主要有哪些？
中国传统饮食文化是有着长远历史，博大精深的中国文化。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。 从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济...
中国菜各省辣度排行？
中国很多地区都很喜欢吃辣椒，网上也有很多最爱吃辣椒的省份排名，但是看完以后总感觉不是很确切。对于吃辣椒，外界一直认为，四川人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人怕不辣。其实各地的辣椒吃法也大有不同，整体来说可以划分为以下几个大区。 湖南、江西省，特点：香辣。 湖南是辣椒的重要产地，湖南人爱吃辣椒，且吃的花...
厨房油烟机卫生标准？
厨房排烟环保的要求:1、食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应由高清洁区流向低清洁区,防止食品、餐饮具、加工设备设施污染。 2、烹调场所应采用机械排风。产生油烟的设备上部,应加设附有机械排风及油烟过滤的排气装臵,过滤器应便于清洗和更换。 3、产生大量蒸汽的设备上方除应加设机械...
广州可以方便带走而又好吃的特产有哪些？
广州的特产和糕点： 一、广式腊味 1.广州腊味久负盛名，据说它的独特风味是经历了长年累月的改良创新而形成的。色泽鲜明，口味鲜甜，香味独特。食在口中感觉脆嫩，美味可口。 2.秋风起，食腊味，广州腊味在秋冬季节特别受本地人的欢迎。现在基本都有礼盒装，送礼也比较有面子~ 二、各种饼类 1.饼类似乎是很多地...
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