第12028页-家乡菜

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西餐要怎样做才好吃？

2022-01-25 09:26:49烹饪技巧1

牛排首先要选择1岁以下的牛，要牛柳，背部和腿部比较硬。研制很简单，加黑胡椒，盐，比例是：1：2. 煎牛排的时候你可以摸一下，摸你手掌虎口哪里肌肉，大拇指和无名指掐在一起时的硬度，就是牛排7成熟的时候。汁可以用牛肉末，加红酒，加BUTTER(牛油），加番茄酱，盐，胡椒。一些调料调制。靠到浓汁...

西餐学问？？

2022-01-25 08:18:46烹饪技巧1

西餐礼仪知识随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，...

西式烹饪有什么要注意的？？

2022-01-25 07:57:21美食专题1

西餐,其菜式料理与中餐有着很大不同。西餐的主料突出，追求形色美观，口味鲜美，营养丰富。包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品，我在爱乐家庭厨艺生活馆学了几次，上手很快，感觉特别好。关于西餐牛排烤制的技巧我曾经是一名西餐的厨师，说的不好请不要嘘。一般人都吃8分熟！！全熟就是2面金黄，9分熟就是一面...

满汉全席菜谱的介绍

2022-01-25 07:07:29素食1

满汉全席是我国一种集合满族和汉族饮食特色的巨型筵席，起源于清朝的宫廷，原为康熙66岁大寿的宴席，旨在化解满汉不和，后世沿袭此一传统，加入珍馐，极为奢华。清代名宴还包括蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴。满汉全席上菜一般一百零八种，菜式有咸有甜，有荤有素，用料精细，突出满族菜点特殊风味，烧烤...

吃西餐的正确方法？

2022-01-25 07:04:28烹饪技巧1

刀叉的使用刀叉的使用，一般有两种常规方法可供借鉴：英国式和美国式。英国式的刀叉使用要求在进餐时，始终右手持刀，左手持叉，一边切割，一边叉而食之。通常认为，这是一种较为文雅的进餐方式。美国式的具体做法则是，先是右刀左叉，一口气把餐盘里要吃的东西全部切割好，然后把右手里的餐刀斜放在餐盘前方，将左手中的餐...

哪位西餐烹饪高手教我煎牛排的步骤啊？？

2022-01-25 06:53:42厨房百科1

哪位西餐烹饪高手教我煎牛排的步骤啊？？

比较简单，最好用奶酪（就在一般超市买抹面包的奶酪）教你几招做牛排方法一：第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便  第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）；  第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。  忘...

如何快速锻炼家常厨艺

2022-01-25 06:42:36厨房百科1

其实很简单实践在实践关于做菜我觉得不怕失败只要有兴趣接触几次之后不用人教你自己就能领悟告诉你秘诀新手需要注意的无非是火要小调料要一点一点放做的过程多尝多调试我保证你做了10次以后绝对就能摘掉新手的帽子做饭其实也是一件胆大心细的事情啊嘎嘎加油...

家常炒菜有哪些菜单？

2022-01-25 06:32:17晚餐1

1、青椒炒肉丝，据载，满族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孙唐鲁孙家试厨时，要求文火菜煨鸡汤，武火菜做青椒炒肉丝，其中“肉丝要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生”就算合格。 2、醋熘白菜，以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料，原香醋与糖结合，使白菜酸甜爽，使菜肴具有色、香、味、形的特点。 3、地三鲜，制作材...

西餐的正确吃法

2022-01-25 06:09:11厨房百科1

西菜之首－－法式大餐法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜肴的特点是：选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味），加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般一六成熟即可食用...

沙茶面是福建哪个城市的小吃？

2022-01-25 06:01:24天津小吃1

起源于福建厦门沙茶面，闽南语：Sua dei Mi，起源于福建厦门，是流行于福建闽南地区、台湾地区、东南亚地区著名的汤类面食小吃，在中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范。沙茶面（sa-te-mī），东南亚广泛流...

故乡的美食

2022-01-25 05:50:06河北小吃1

我的家乡是福建厦门，提到老家的美食，十个手指都掰不过来，特别是小吃，实在太多了。我大概在30岁左右离开家乡到外地创业，离家远了，猛然发觉，家乡的美食离我是那么遥远，也许只有离家的游子才能真正体会到“家乡味”的美好吧。厦门属于滨海城市，顾名思义，海鲜品种极多，做法也比较地道。除了海鲜，厦门的各个行政区...

厦门特色小吃沙茶面的由来

2022-01-25 05:44:10香港小吃1

追根溯源，“沙茶”和南洋有着千丝万缕的联系。闽南多华侨，闽南先民们漂洋过海，定居南洋，但始终保持着与故土的血脉联系，海外交通，舟车往来，未曾断绝。...

广东年夜饭不可缺少的菜单有哪些？

2022-01-25 05:28:49凉菜1

广东年夜饭不可缺少的菜单有哪些？

问答：广东年夜饭不可缺少的菜单有哪些？ Abby：很高兴能回答这个问题，而且我刚好是地地道道的，土生土长的广东人?！让我不客气的给你介绍一下我们广东年夜饭最常见的菜色！广东年夜饭菜单必出：广东年夜饭不可缺的不是鱼就是鸡了，因为都有着美好的寓意。相对来说鸡上上桌最高的“鸡宴之首”。所谓是无鸡不成宴啊...

烹饪的技巧？

2022-01-25 05:24:31厨房百科1

从基本学起，如果在家里有喜欢做菜的习惯，应该要去厨校再进修一下，学厨是很苦的，要练很多东西，如果只是单纯喜欢做菜给自己吃，并且家里有安排，有工作的，就去买书自己看，学几道自己喜欢也好做的菜，去这样做就好了...

川菜的特是什么？

2022-01-25 05:20:01家乡菜系1

川菜重视选料，原料以山珍、江鲜、野蔬和畜禽为主，讲究规格，配菜主次分明，色泽鲜艳协调。 * 口味：川菜味浓油重，以酸、麻、辣脍炙人口，调味离不开三椒（辣椒、花椒、胡椒）。 * 烹饪技法：以烧、烤、干煸、蒸为主，收汁较浓，善于综合运用各种调料，形成各色复合味，使之享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。川菜...

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