第12132页-家乡菜

猴头菇怎么做好吃？

2021-12-04 21:19:57厨房百科1

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望能对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！猴头菇，因其外形酷似猴头而得名。【猴蘑，猴头，猴菇，猴头，刺猬菇】都是它的别名，因其营养丰富，在古代为四大名菜之一，是山珍里的代表之一...

在山上采摘回来的红蘑菇，怎么做才好吃？

2021-12-04 21:08:21烹饪技巧1

最佳烹饪方法，力推红菇鸡汤啊！记得第一次与红菇零距离接触，还是去福建的时候，心想，怎么竟然还有红色的蘑菇，当地的朋友说尝尝吧，用最简单的方法：先是烧了一锅水，水一开，她就把红菇放进了锅里，瞬间水的颜色变成粉红色的了，不知道的，还以为加了什么染色剂，煮了几分钟之后，朋友只往锅里加了些盐，然后就给我们每...

平时喜欢买哪种菇，怎么做最好吃？

2021-12-04 21:08:09烹饪技巧1

您好，很高兴回答这个问题，蘑菇是大家平时常见的食材，营养丰富，味道鲜美，深受大家喜爱，我来介绍下两种自己平时喜欢的两种蘑菇金针菇和香菇。首先说下金针菇，金针菇具有促进新陈代谢，抗炎，防高血脂，降胆固醇等优点，再来介绍下金针菇一种最简单的做法-锡纸金针菇。准备食材：金针菇，蒜，白糖，蚝油，小米辣，...

最有特色的川菜

2021-12-04 20:52:21粤菜1

火锅是川菜中最有特色的一种佳肴。麻、辣、烫、鲜、脆（嫩），是火锅的特点。一些初品尝者和外国朋友常常是吃时赞不绝口，吃后回味无穷。尤其当亲朋好友围坐一炉，随吃随谈，集酒、菜、饭、茶于一桌，热气腾腾，气氛活跃，味道就显得更深长了。火锅的历史约有70多年，源于重庆江北河边。约在20年代...

川菜的风味特色？

2021-12-04 20:51:01湘菜1

口味分类川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。下面分别介绍如下(按其重量比例作为单位)。鱼香味葱姜蒜泥1.泡椒0.5.四川豆瓣酱2.糖1.5.醋1.5.酱油...

求：川菜开胃菜菜谱，家常的，四川特色的都行。谢谢！

2021-12-04 20:40:44鲁菜1

回锅肉,四川剑阁特有的酸菜,川味泡菜都能开胃.做回锅肉的肉只有猪屁股上不多的一块哦,要用蒜苗,青椒做的不好吃...

求四川名菜的菜谱与做法

2021-12-04 20:32:05粤菜1

火爆腰花【特点】质地细嫩，咸鲜醇厚。【原料】猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油【制作过程】 1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精...

在家乡里最好吃的一道菜是什么？

2021-12-04 20:29:16蒙古小吃1

在家乡里，最好吃的菜很多很多，要说最好吃的要数粉蒸肉。之所以钟情粉蒸肉，是因为粉蒸肉好吃，好做，好营养，还好存放，又是晕菜。关键还是一菜两吃（垫底菜一碗，粉蒸肉一碗）。在我们农村，粉蒸肉是家庭盛宴必不可少的“当家菜”、“头菜”。基本上是无粉蒸肉不成席。粉蒸肉在我们当地农村，平时做粉蒸肉主要以猪五...

一方水土养一方人，你家乡的特色小吃都有那些？

2021-12-04 20:28:03四川小吃1

很高兴回答你的问题。说起家乡特色小吃，不无遗憾。因生在农村，小时候整日粗茶淡饭，平日里能吃上鸡蛋就算改善生活了。过年期间为了烘托气氛，年前农村会有“过油”这么一个习俗，就是用油炸一些小零食，比如丸子、姜丝、藕夹、蕉叶、带鱼或小鱼等作为零食。这就算是我们这一代人在农村见过的特色小吃了吧！真正的见世...

求川菜的家常菜菜谱，谢谢啦

2021-12-04 20:27:40粤菜1

水煮肉片 1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上； 2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段； 3. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出； 4. 然后，将辣椒、花椒切成细末； 5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、...

写一篇关于风味小吃作文

2021-12-04 20:19:54家乡小吃1

美味的贵州小吃——凉面一提起贵州，大家一定会不约而同地想到“能吃辣”这三个字，俗话说：“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣。”可见贵州人喜爱辣的程度非同一般，足以让北方人瞠目结舌、望尘莫及。贵州的小吃，更是突出了“辣”，不仅香辣味美，更是外形独特，色香味俱全。贵州小吃有很多，丝...

你家乡都有什么糯米做的特色美食？

2021-12-04 20:19:15台湾小吃1

您好，很高兴回答您的问题，我的家乡在福建龙岩的一个小山村，自己家里种了水稻，有一部分就是糯米，我来介绍一下我的家乡用糯米制作的几种美食吧！糯米香饭，小时候总是闹着要妈妈做这个糯米饭，小小的肚子都能吃上两三碗，把糯米先泡水两小时，然后用高压锅蒸熟，把瘦肉丝、野菌干、蒜蓉和胡萝卜一起下锅炒熟，然后拌到...

川菜家常菜都有哪些是怎么做的

2021-12-04 20:18:53家乡菜系1

贵妃鸡翼的做法详细介绍菜系及功效：川菜补气食谱便秘食谱胃调养食谱壮腰健肾食谱中风食谱口味：甜味工艺：焖贵妃鸡翼的制作材料：主料：鸡翅1000克辅料：竹笋100克,香菇（鲜）25克调料：冰糖25克,酱油50克,红葡萄酒50克,淀粉(玉米)20克,料酒50克,大葱15克,姜15克...

贵州有哪些特色的小吃？

2021-12-04 20:12:24蒙古小吃1

贵州，出名的避暑圣地，美食自然必不可少。 15天的贵州之行，在贵州朋友带领下，每天都会吃到当地不同种类的小吃。下面这10中小吃（附赠价格表），连当地人都赞不绝口，但对我这个外地人来说，有的回味无穷，有的不敢恭维。 1.贵阳---肠旺面据说这家，平时排队都要很久，我们达到贵阳的第二天上午去的，也需要排...

川菜分为三类，分为那三类呢？分布在哪些地方呢？

2021-12-04 20:09:55川菜1

谢谢邀请！首先，我对这个问题的理解不是那么明确，不知道你是想问川菜的三个派别还是指川菜的口味的三种分类？我就把三个派别和三种分类一起说下吧。三个派别其实这个问题早就有定论了，就是上河帮，小河帮，下河帮。上河帮(蓉派，以成都和乐山菜为主)，其特点是小吃,亲民为主，比较清淡，传统菜品较多，代表菜品...

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