第12394页-家乡菜

生活小常识：煮饭的几个小技巧你知道吗

2022-01-13 16:43:17烹饪技巧1

1、青菜在下锅炒之前最好用开水炒（水煮开后把菜放进去等待水再次沸腾）一下，这样能让青菜保持鲜艳的色泽。2、像是西兰花，黄瓜之类的蔬菜，在炒的时候少放一些胡椒粉，会提升蔬菜原有的鲜味~4、煮饺子、面条时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢，煮出的面条不易烂糊。5、油炸食物时，锅里放少许食盐，油就不会四...

海鲜蛏子的做法大全

2022-01-13 16:38:09海鲜1

烤蛏子用料蛏子；料酒；酱油；糖；蒜泥；油做法蛏子过水，捞起。用料酒、酱油、糖腌制一会。制作蒜泥，可加入一点辣椒泥，最后浇上熬好的熟油。把蛏子放在锡纸上，放入蒜泥烤箱中层，上下火，180度左右。盐焗蛏子用料蛏子一斤；海盐250g；八角1颗；花椒少许做法蛏子吐沙后洗净，买来的蛏子已经被...

我想上美团外卖有营业执照，但是没有卫生许可证怎么办？

2022-01-13 16:24:13食疗食补1

现在没有卫生许可证，需要办理《餐饮服务许可证》。2009年6月1日《食品安全法》实施停止发放卫生许可证，被“餐饮服务许可证”“食品流通许可证”所取代。《餐饮服务食品安全监督管理办法》第八条，餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务...

海蛏要怎么做好吃

2022-01-13 15:49:36凉菜1

油爆大海蛏的做法： 1.将大竹蛏去壳取肉，壳洗净烫过后，在表面刷一层油，摆在大圆盘的一边；黄瓜连刀片在坚壳边向盘心围一个大半圆。 2.笋只用笋尖切小象眼片；滑子菇、白果焯水；蛏肉由腹部片开一切两半，用蛋清、盐、味精、料酒、水淀粉上浆，再入热植物油中划散捞出。 3.勺中加底油烧热，再加入葱姜末烹出香味...

急求川菜馆特色菜品图片

2022-01-13 15:30:23家乡菜系1

　　一、夫妻肺片　　五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，...

朋友家庭聚餐做什么菜

2022-01-13 13:39:53家乡菜谱1

家常菜就可以，预先列好一个菜单，按菜单做就可以了。提供一份菜单：1、买六七两花生米，装一碟；2、买一些卤好的牛肚，买回来后，切几根大蒜炒；3、买一只烤鸭或酱鸭，切好装盘即可；也可以买卤好的鸭五件；4、先泡好一些黑木耳，买一斤五花肉，黑木耳炒五花肉；5、买两根排骨，做红烧排骨；6、买一条八两到一斤左右...

厨艺提升小技巧，有哪些很重要又被忽视的炒菜技巧？

2022-01-13 12:12:26烹饪技巧1

有人问我饺子馅怎么做好吃，其实有一个点很关键，饺子馅要调稍微稀一点，这样饺子馅才“多汁”，用泡过花椒的水，去肉腥味效果很好，而且也吃不出花椒味。食材去腥的方法：冷水焯水、冲水、用葱姜蒜酒来腌制。平时用葱姜腌制东西的时候，尽量不要改刀太小，还要拍一下，这样效果比较好，腌完了方便择出来。平时用葱姜腌...

干滑子蘑泡发小窍门

2022-01-13 11:59:31美食专题1

干滑子蘑泡发小窍门：在烹饪滑子菇之前，可以先用60°到80°的热水充分的浸泡，这样做的目的是为了把其中的核糖核酸水解成为乌柑酸，吃起来非常的美味。注意浸泡滑子蘑时，最好选用较热的温水，因为冷水不能激发滑子蘑的鲜味，这样吃起来也就乏味了许多，口感完全比不上鲜嫩的滑子蘑。也可以将干的滑子菇泡在40°...

很简单的川菜菜谱

2022-01-13 09:27:38凉菜1

◆鱼香肉丝　　用料：　　瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、豆粉适量、色拉油65克　　制作：　　1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，下盐1克、料酒及少许水在...

做菜时有哪些节省时间、提高效率的小窍门?

2022-01-13 09:12:04厨房百科1

前段时间的长假，厨房利用率飙升，很多外卖党也不得不亲自下厨，想由衷感叹一下：做顿饭也太累了吧！宅家没事慢悠悠准备一桌饭菜倒也还好，复工后上班累了一天，回家还要开火，吃完饭还要收拾……想到这儿又点开了外卖app。 01 准备做饭跟做饭其实是两件事仔细想想你会发现，下厨最费时的都是准备工作。肉类...

食物养生保健小知识？？？

2022-01-13 08:34:40健康饮食2

秋季养生保健常识及注意事项　　1、合理膳食，以防燥护阴、滋阳润肺为准则　　秋季天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺。因此，秋季饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果，蔬菜宜选用大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、白木耳；肉类可食兔肉、鸭肉、青鱼等；多吃一些酸味的食品，如广柑、山楂等。适当多饮水，多吃些萝卜、...

川菜菜谱做法大全怎样做出正宗川味美食

2022-01-13 08:27:32晚餐1

用料猪肉（半肥瘦，带皮）蒜苗姜油豆瓣酱甜面酱生抽糖花椒粒鸡粉四川回锅肉的做法 ...

养生小常识有哪些？

2022-01-13 08:22:28饮食小常识1

一、养生小常识：1、早餐喝一碗枸杞黑芝麻粥，明目强身。2、休息时做手指操，增强免疫力。3、每天上午喝一杯蜂蜜水，促进新陈代谢。4、午睡半小时，有利于养阳。5、足疗四季都可以做，不过春夏的水温可以略低些。6、五种果汁做宵夜，提前抗衰老。7、睡前练习腹式呼吸，增强心肺功能。8、每天练5分钟甩手功，会感到...