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湘菜经典菜？
1、剁椒鱼头  剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。 2、腊味合蒸...
怎么鉴别同等级牛肉好坏，比方说两块不同厂家的A-上脑，怎么鉴别那块比较好？
牛肉的等级： 牛肉的等级是按部位划分的：特级－里脊；一级－上脑、外脊；二级－仔盖、底板；三级－肋条、胸口；四级－脖头、腱子。 做馅用的牛肉： 选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高15%。 清炖用的牛肉： 胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻；弓寇筋多肉少...
古代称勺子为箸正确吗？
古代人称筷子为箸。筷子是明代以后有的名字，明代之前叫箸。我们读明代人陆容的《菽园杂记》。它说当时的江南人，苏州这一片的人，民间的对话有一些避讳的风俗。如果你在开船，就避讳说“箸”(住)。也就是说我们在船上，如果要吃饭你就不能说把箸拿来，这样就不吉利。 你要反着说，说“筷”，拿筷子。这样，因为苏...
中国美食的特点简单描写？
1.中国美食有八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。 2中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴！ 3中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）...
使用冰箱要注意哪些卫生问题
冰箱的使用为家庭存放食品提供了方便。但应切记，食物放入冰箱内并不等于进了“保险箱”。低温环境只能抑制微生物的生长繁殖，一旦温度适宜微生物便可“复活”。有些食物虽然放在冰箱中，但温度并没有降到所需最适宜温度。这时，微生物的生长尽管缓慢，可毕竟还在生长繁殖，长时间存放后仍会变质。 此外，利用冰...
浙江菜为什么这么多人不能吃？
重口味的人不习惯吃吧。 杭邦菜，偏清淡，偏甜，偏纯（一菜不超过3种食材，许多是单一品种）。于是，对喜欢大油，好咸味，无辣不欢者，就认为杭菜是“淡而无味”。 杭菜是吴语区域人的口味，和苏南嘉湖上海是一个菜系。一方水土养一方人，一个菜系育一品性。吃杭菜说吴侬软语听平弹，就是江浙沪人。 浙江蔬菜种植时间表...
怎么区分中国公司跟韩国公？
没有设立分公司在中国，不过有什么业务的话SM在北京朝阳区设有办事处。 如何区分中国公司和韩国公？ sm 公司 jyp公司都有哦 sm在北京 jyp在和韩国里的较近的地方 中国股市怎么区分上海和深？ 看股票代码就可以区分了，上海的代码格式是 600XXX，或者 601XXX，深圳的股票代码都是00开头...
好吃简单的菜谱
四川名菜，家常菜！回锅肉，鱼香肉丝都比较简单 简单又好吃的菜的做法 红烧肉炖土豆的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 红烧肉炖土豆的制作材料： 主料：五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒。 教您红烧肉炖土豆怎么做，如何做红烧肉炖土豆才好吃 1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块...
春季四大菜系？
四大菜系以及代表菜如下： 1、四川菜系，简称川菜。 特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。 代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。 2、广东菜系，简称粤菜。 特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。 代表菜品：龙...
豆干炒肉起源于哪里？
豆干炒肉起源于湖南 豆干炒肉是一道简单的家常菜，主料是豆腐干150克，五花肉200克，青椒2个，红椒1个，蒜2瓣。 豆干炒肉是一道简单的家常菜。 【材料】豆腐干150克，五花肉200克，青椒2个，红椒1个，蒜2瓣 【调料】酱油、豆豉各2大匙,白糖2小匙，味精少许 【做法】 1.五花肉洗净切片，青...
厨房有什么岗位？
厨房岗位及职责 一、厨师长岗位职责 1、组织和指挥厨房工作，按规定的原料成本加工生产合格的出品 2、协调好各部门的环节工作并根据厨师的业务能力和特长，合理的安排各岗位工作 3、审定厨房设备用具更换，添置计划能对厨房设备使用、保养、管理了如指掌 4、定期召开例会，总结各项工作及时安排近期工作 5、审定...
帮帮忙推荐几道特色凉拌菜
鸡丝炒拉皮的做法原料：干拉皮1袋（200克） 鸡胸1块（约200克） 黄瓜1根 胡萝卜1根 香菜10根 香菇5朵 大葱1节 大蒜4瓣调料：酱油1汤匙（30ml）料酒1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5克）醋2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克）水淀粉1汤匙（15ml）做法：1）鸡胸洗净后切丝，放入少许盐，料...
焖缸红烧肉是哪里的做法？
焖缸红烧肉是上海和浙江部分地区的特色菜肴。除了上海外，流行于宁波、海宁的地区。 焖缸红烧肉又叫瓦罐红烧肉，是以猪五花肉为主料，佐以鹌鹑蛋、干笋丝、花雕酒为辅料，用陶罐、陶缸为锅炉烹饪的地方特色菜肴。这道菜是上海和海宁、宁波地区的做法，菜品特点是酱香味浓，肥而不腻。 宁波雪菜的正宗做法？ 宁波雪菜用料...
肥胖有那几种类型？
肥胖有多种不同的分类方式，通俗的方法是将其分为单纯性肥胖、继发性肥胖和药物引起的肥胖。 1.单纯性肥胖。单纯性肥胖是各类肥胖中最常见的一种，约占肥胖人群的95％左右。这类病人全身脂肪分布比较均匀，没有内分泌紊乱现象，也无代谢障碍性疾病，其家族往往有肥胖病史。这种主要由遗传因素及营养过度引起的肥胖，称...
详细说几种既简单又好吃的家常菜?
家常菜：素烧辣味茄子茄子入菜荤素皆宜，可以红烧、油炸、炖煮、腌制、干制或做成茄盒等，常食茄子有健脾、降血压和防止动脉硬化之效。莹玉的辣味茄子是一道素菜，烹调方法很简单，但茄子要切成花刀，烹煮时才容易吸收辣味，茄子的切法是：先将茄子切成长段，再切8次花刀，以茄子相连不断为宜。材料：茄子(2根)、青椒(...
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