第12658页-家乡菜

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蔬菜种类候烹饪做法的

2022-02-01 16:37:45美食专题1

蔬菜的正确做法1.蔬菜要尽量采用旺火快炒，可减少维生素c的损失。西红柿经油炒三、四分钟，维生素保存率达94%，大白菜油炒15分钟左右，维生素c的保存率仅剩57%。为使菜梗易熟，可在快炒后加少许水闷熟。如要整片长叶下锅炒，可在根部划上刀痕。 2.煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中煮。如土豆...

吃什么能快速减肥呢，不用运动的呢，知道的伙伴说说下？

2022-02-01 16:27:36厨房百科1

吃什么能快速减肥呢，不用运动的呢，知道的伙伴说说下？

我这个最有发言权了，我脚踝受伤，不能大幅运动。我真的是靠吃瘦了20多斤。2020年8月1号开始的，当天体重64.5公斤，到2021年5月，体重50.45公斤。开始减肥，我就戒掉糖和水果以及主食，菜和肉吃饱，第一个月痛苦啊，隔三差五就暴食，想吃各类零食和主食。第一个月反复暴食中结束，瘦了2斤不到。第二...

烹饪蔬菜时的小技巧，大厨教你炒蔬菜，色泽翠绿又营养，你学会了吗？

2022-02-01 16:27:23美食专题1

烹饪蔬菜时的小技巧，大厨教你炒蔬菜，色泽翠绿又营养，你学会了吗？

蔬菜是一种非常健康的食品，正常来说，我们每个人每天都应该摄入一些蔬菜，因为里面含有的维生素和营养物质是人体所需要的，有时可以发现，如果长时期不吃蔬菜，那么自己的身体就会出现各种各样的问题，所以我们应该要保证每天都能食入一定分量的蔬菜，这样才能维系我们身体各个器官的正常运作。说起来大家都会吃蔬菜也应...

如何通过巧烹饪保持蔬菜营养

2022-02-01 16:14:57厨房百科1

蔬菜的营养素含量除了受品种、产地、季节、食用部位等因素的影响外，还受烹调加工方法的影响。加热烹调除改变食物口感和形状外，一定程度上可降低蔬菜的营养价值，如维生素的流失和降解。西红柿、黄瓜、生菜等可生吃的蔬菜应该在洗净后直接食用。根据蔬菜特性来选择适宜的加工处理和烹饪方法可以较好地保留营养物质。　　...

中国最著名的官府菜，谭家菜是什么？

2022-02-01 16:07:01素食1

中国最著名的官府菜，谭家菜是什么？

闻名京师的谭家菜是清末官员谭宗浚所创。1874年（同治十三年），谭宗浚殿试中一甲二名进士（榜眼），入京师翰林院为官。他一生酷爱珍馐美味，喜好请客，常在家中摆宴，家厨的水平也很高。后来，谭宗浚之子谭篆青的姨太太赵荔凤喜好烹饪，家道中落后，把自己家当做私房宴，对外承接。伦哲如先生《辛亥以来藏书纪事诗》...

清淡的菜有哪些

2022-02-01 16:00:53私家菜1

清淡，是指少放或不放调料，其中盐少放，一天不超过6G。煮食方式宜蒸、煮。另多吃水果蔬菜。（糖和盐有人称为白色毒品，少吃）...

川菜有哪些招牌菜？是怎么做的？

2022-02-01 15:56:52清真菜1

川菜有哪些招牌菜？是怎么做的？

回锅肉是四川的传统家常菜，也称熬肉。由于其历史悠久，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。由于回锅肉的制用简单,基本上家家都会做,回锅肉几乎成了四川家常词的代名词。近年来由于川菜的不段发展与创新,回锅肉的品类已经很多了，连山回锅肉、干豇豆回锅肉、红椒回锅肉、蕨菜回锅肉等等。其口感油而不腻，鲜香可口是一...

长沙有哪些特别好吃的私房菜餐厅？

2022-02-01 15:50:20汤粥1

长沙有哪些特别好吃的私房菜餐厅？

江庭餐厅位置：潮宗御苑B栋2208房地址：湘江中路与营盘路交界处，从品酒店和潮宗御苑中间巷子进入餐厅电话：89717477 ，品尝美食之余还可以欣赏湘江，橘子洲，岳麓山的美妙风景。长沙市中心有一条小巷历史悠久，古风昂然。叫白果园。里面有几家会所。包括白果园31号公馆，幸福里等等几家。空...

创新菜品有什么技巧？？？？

2022-02-01 14:44:37美食专题1

说到创新，（尤其在餐饮方面），其实我觉得创新具有二个层次的意义：一是在原有基础之上的创新，也就是借助于深厚的传统，在这个传统之上的创新，这样既可以保留传统的风格，也可以迎合新人的口味，这样不会出现不伦不类的尴尬现象。二是融合其它菜系的特点，拿来为我所用，但是，绝对不是照搬，照搬不是创新！...

减肥的时候，吃什么食物好？

2022-02-01 14:32:43烹饪技巧1

Hi，我是膳为糖糖，健康生活的陪伴者。曾经接到一个小姐姐的电话，是特意感谢我教她吃早饭，又能扛过去一上午的车间工作，还能持续瘦的方法。这个小姐姐是我的小学同学，在车间从事流水线的工作，工作时间长，在没有跟我联系上之前，她早餐喝一碗粥，基本上上午十点的样子就开始冒虚汗，并且很饿。帮她制定计...

肥妈私房菜的主持人

2022-02-01 14:09:18海鲜1

肥妈玛利亚香港著名歌星肥妈玛利亚一直担任香港有线卫视新知台《肥妈私房菜》的主持人，而今天来到会场她并没有一展高超的厨艺，而是改为做烹饪比赛环节的评判。嘉宾组和主播组分别煮三道中山名菜，然后由肥妈品尝后评分。在比赛过程中，肥妈边为选手们作指导，边向现场观众传授自己的“煮得快”的私伙秘技，令现场多位“妈...

夏季饮食的注意事项

2022-02-01 13:34:44食疗食补1

每到炎热季节，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症状，有的发生胃肠道疾患。因此，炎热季节必须讲究饮食调节，采取相应的对策。加一些苦味食物。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，...

做饭有什么技巧吗？

2022-02-01 13:23:56美食专题1

71个经典做饭技巧、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，...

在夏天饮食方面应注意哪些问题？

2022-02-01 13:12:23饮食小常识1

在夏天饮食方面应注意哪些问题？

　　夏天饮食注意事项　　　　1、不必吃热饭，冷菜也可以保证营养。　　2、夏季喝冷汤。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饥饿感而且还会制造热量。　　3、值得推荐的是多吃水果蔬菜，特别是多吃水分多的品种如西瓜，黄瓜和西红柿。这些蔬菜热量少而且可以恢复人的精神。这些东西可以在两顿饭之间吃。　　4、矿泉...

如何减肥呢？减肥期间饮食注意什么好呢？

2022-02-01 13:02:31烹饪技巧1

如何减肥呢？减肥期间饮食注意什么好呢？

应邀回答问题：所谓减肥，就是要减掉自己身上的赘肉、多余脂肪，从而达到健康、苗条、好看的身体，达到自己满意的效果。减肥主要是靠锻炼、靠运动，结合注意饮食、改变饮食习惯才能够完成。减肥时饮食需要注意什么呢？主要有以下几点： 1.早上一般人都会吃点东西，为了减肥，大多数人只喝一杯咖啡就去上班。但不知...

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