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麻辣烫麻辣烫

2021-12-25 23:30:30素食1

这种配方是在网络上最常见的，也就是说就是家里做做还可以，如果做生意就赔惨了，仅供参考，可以练习如果想做出真正的麻辣烫，还是有许多细节的，例如：火候，配比，一些调料的添加还有加工工艺等等，其实做起来不难，但是就是这么一个点拨，才需要传授的，也正是要收费的原因。这就是经验的价格. 1.可...

中餐中的“煎”，西餐中的“煎”烹调手法有什么不同，调料用法有什么不同？

2021-12-25 23:29:20美食专题1

中餐中的“煎”，西餐中的“煎”烹调手法有什么不同，调料用法有什么不同？

其实没有什么大的不同，如果说一定要说区别的话，中餐的煎一般使用的是“鼎”，而西餐一般使用的是平底锅。而中餐一般采用的是猪油、普通食用油作为油底，而西餐则会使用橄榄油。西餐烹调技巧中西方的用餐礼仪大致是不同的，对于西方人的礼仪文化，bai我们需要尊重。所以在用西餐的时候，就如同西方人会学习我们的...

补血的食谱????

2021-12-25 23:19:05晚餐1

1，补血美颜羹做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱美容菜谱口味：原本味工艺：煮补血美颜羹的制作材料：主料：粳米100克辅料：川芎3克,当归6克,红花2克,黄芪4克调料：大葱3克,姜3克,盐1克 1.将米洗净，用水浸泡；2.当归、川芎、黄芪切成薄片；3.前三味药与红花一起装...

求一份冬季家常菜菜谱？

2021-12-25 23:06:06私家菜1

红烧牛腩的做法详细介绍菜系及功效：青少年食谱低温环境作业人群食谱高原环境人群食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱口味：咸鲜味工艺：红烧红烧牛腩的制作材料：主料：牛腩（腰窝）600克辅料：红萝卜50克,油菜50克调料：大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,酱油50克,白砂糖10克,料...

西餐正确的操作程序

2021-12-25 22:28:23厨房百科1

西餐餐桌礼仪餐桌上必须要注意的是：1．西餐点菜及上菜顺序西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。应先决定主菜。主菜如果是鱼，开胃菜就选择肉类，在口味上就比较富有变化。除了食量特别大的外，其实不必从菜单上的单品菜内配出全餐，只要开胃菜和主菜各一道，再加一份甜点就够了。可...

一般的西餐厅中餐炒菜技巧

2021-12-25 22:15:05厨房百科1

因为设备不一样啦，餐厅是用大炉头，带鼓风机的，烧煤气，柴油或者环保油。开猛火，可以一下子就把锅烧红的，那种是需要技巧的，包括抛锅翻勺，要掌握好火候，讲究速度，不然一下子就烧掉了。而且多炉头还可以分工合作，有人配菜，有的炸东西，教你如何烹饪基本款西餐？西餐，顾名思义是西方国家的餐食，其菜式料理与中...

插花牛肉汤配方

2021-12-25 21:41:15家乡菜谱1

这是最正宗的配方口味：原本味工艺：隔水炖清牛肉汤的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克调料：白酒10克,姜汁5克教您清牛肉汤怎么做，如何做清牛肉汤才好吃1. 将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内。1. 在牛肉盅内加入适量的水，再放些酒及姜汁（也可用老姜），然后隔水炖2小时，便有一盅价值营养高的清牛...

吃西餐是正确的拿刀叉的方法

2021-12-25 21:40:49美食专题1

1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。 2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。...

怎么做会好吃呢

2021-12-25 21:31:39私家菜1

麻辣烫的底汤配料!!! 菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余...

四川或绵阳的特色菜

2021-12-25 21:30:12鲁菜1

四川特色菜[宫保鸡丁] “宫保鸡丁”又称“宫爆鸡丁”，是四川的传统名菜之一，现已流传全国。制法：取嫩公鸡脯肉，穿上花刀切成方丁，用酱油、精盐、湿淀粉上浆，放入干红辣椒、花椒油中炒散，加入葱、姜、蒜、熟花生米，再烹上糖、醋、盐、味精、肉清汤和成的芡汁即可。此菜鲜香细嫩，辣而不爆，略带甜酸。 [麻婆...

四川特色卤菜有哪些？

2021-12-25 21:17:52清真菜1

四川特色卤菜有：卤肉卤水拼盘丁香猪头肉盐卤猪舌水晶肴肉盐扎卤肉卤香肘子卤香排骨卤熏猪排熏卤猪排酱卤猪爪酱卤牛肉浸卤猪肝卤金银肝卤猪大肚麻花猪肚多彩卤肚红卤彩肠香卤牛肉十香牛肉香卤牛肝家常牛蹄夫妻肺片油卤兔头手撕卤兔腿香卤母鸡葱卤三黄鸡琥珀凤爪...

谁能说几个各地的特色菜的做法？

2021-12-25 20:55:19家乡菜谱1

谁能说几个各地的特色菜的做法？

陕西特色菜－－辣子大盘鸡做法： 1、鸡斩成块，开水中焯一下，撇去浮沫，将鸡块捞出；　　2、锅中倒油，将花椒略炸（注意油温不要太高，否则花椒会炸黑），倒入鸡块，葱蒜姜和干辣椒，翻炒几下，加入适量的酱油和水，盖上锅盖；　　3、焖一会之后，加入一点点料酒，砂糖和盐，盖上锅继续煮...

蘑菇的做法

2021-12-25 20:55:04热菜1

奶香蘑菇牛肉面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食青少年食谱营养不良食谱口味：奶汤咸鲜工艺：煮奶香蘑菇牛肉面的制作材料：主料：面条(标准粉)220克,牛里脊肉300克辅料：香菇（鲜）45克,蘑菇(鲜蘑)60克,金华火腿50克,洋葱（白皮）30克,番茄100克调料：奶油150克,...

西餐.最标准的方法

2021-12-25 20:54:04厨房百科1

西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。 1.刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切...

最新的川湘菜中的特色菜有哪些？

2021-12-25 20:53:50清真菜1

最新的川湘菜中的特色菜有哪些？

谢谢邀请。我对川湘菜情有独衷，它香味浓郁，辣的过瘾，也常去川湘菜馆尝鲜，除经典的刴椒鱼头、腊味合蒸、湘味红烧肉、回锅肉、麻婆豆腐、蒜泥白肉外，有几道菜感觉也很巴适，现上传图片与你分享。...

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