第12764页-家乡菜

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野菜中的苦菜怎么吃

2022-01-23 22:59:52厨房百科1

野菜有很多中，但有苦味的不多。像区区菜【土语】，蒲公英等。它们的做法都比较简单。先用清水洗净，用醋和盐味精调制也可，用酱调制也可。都是比较科学的吃法。你说你的肠胃不好，我建议你尽量少吃带苦味的野菜。因为大部分带苦味的野菜都会刺激肠胃。...

谁推荐点特色菜？

2022-01-23 22:37:49午餐1

秘制酱的制作配料:海天黄豆酱4桶（2公斤/桶），李锦记海鲜酱3瓶，柱侯酱3瓶，湖南辣妹子酱3瓶，香葱末适量，鸡油1千克，色拉油1千克，猪油500克，料酒2瓶，葱姜水500克。香料：白芷10克，小茴香10克，桂皮10克，香叶3克，砂仁10克，花椒5克，八角26克，良姜20克，陈皮5克，豆蔻20克，...

宝宝冬天在饮食上注意什么？

2022-01-23 22:28:28饮食小常识1

冬天气温低、较寒冷，因此宝宝的饮食应与其他季节都不同，尤其是要注意热量的摄取。 1.为增强宝宝的御寒能力，需要多选用一些高蛋白、高热量的食物，如肉、蛋类、奶、豆制品，还可多增加些汤菜和烩饭，既暖和又易消化。 2.冬天绿叶蔬菜较少，更应注意摄取一定量的黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜及绿豆芽等，避免宝...

如何快速提高厨艺？

2022-01-23 22:06:00烹饪技巧1

1.猪油炒菜很多蔬菜我们需要用猪油炒，猪油炒的菜肴会吃着更加的细嫩，也会更加的香，我们炒菜时，都会备一盆猪油呢，上述炒茭白就需要适量猪油，会使茭白吃着更嫩。 2.点醋很多菜点适量的醋，可以使菜肴更香，而且更加有胃口，醋不要直接倒在菜上面，要沿锅洒，这样才是最正确的，胡师傅做菜最喜欢给醋呢。 3....

昆明有什么小吃？

2022-01-23 21:56:57蒙古小吃1

烧饵块.过桥米线.豆浆加油条.米浆耙粑.小锅焖肉米线.凉米线,泡黄瓜,泡萝卜攒酱.炸糍粑洒白糖.炸洋芋.豆面汤圆.米酒汤圆....

吃什么食物能去火？

2022-01-23 21:47:39饮食小常识1

在网页上搜到的一个去火的食疗方法，觉得还可以，你试试看啊! 五种“去火”食疗法人们容易出现眼睛红肿涩痛，或喉咙肿痛、牙龈肿痛、口腔溃疡疼痛及舌尖糜烂等“上火”症状。“上火”可通过饮食调节，且“食疗”有独特的效果。一、喝莲子汤去心火表现症状：分虚实两种，虚火表现为低热、...

想给餐厅起个成语改的名字，像(食全食美)等等~~

2022-01-23 21:40:01凉菜1

想给餐厅起个成语改的名字，像(食全食美)等等~~

残羹剩饭、蚕食鲸吞、馋涎欲滴、撑肠拄肚、持斋把素、炊金馔玉、辍食吐哺、侯服玉食、饥不择食、嗟来之食、鲸吞蚕食、鲸吸牛饮、酒足饭饱、狼吞虎咽、、山珍海味、、食不甘味、坐吃山空【给起个名字】就这样名字个性人肯定会多的起的太普通了没人去！！...

上海最好吃的川菜馆是哪家

2022-01-23 21:39:44湘菜1

1．渝信川菜（口味：23 环境：25 服务：17 人均：￥65） “环境出乎意料的好”的川菜馆，“全部都是隔间的”，“设计得很巧妙”。“菜式精致”、“够麻够辣”，量也多，是“很正宗的重庆川菜”。“水煮鲶鱼是特色”，“确实很赞”，“每次必点”。六月开张时全场6.8折，“合算到家”，生意也是“火爆”到...

烟熏火腿的烹饪方法？

2022-01-23 21:01:19美食专题1

火腿的最佳烹饪法是：蒸煮或作其他菜肴的佐料，兹介绍金华本地几种烹饪方法：一、蒸煮：置蒸笼内蒸熟，凉后去骨切薄片食用。二、将火腿切成薄片或用真空小包装火腿切片作佐料，在清蒸鸡、鸭、鹅、鸽、猪肉、鱼、鳖及海鲜或鸡蛋、豆腐时，铺放数片火腿片，色、香、味更佳。火腿片又是各各种高档汤菜的必备佐料。尤以煮...

怎么才能提高厨艺？

2022-01-23 21:01:03厨房百科1

方法/步骤1要不断的去提升自己。如果确实不懂的话，可以去一些培训中心，参加培训，专门学做一些简单的家庭小炒就额可以了，不需要厨艺很精湛，只要自己用心就可以了，时间长了，自然就掌握到厨艺的技巧。如何提高自己的厨艺2可以多看相关书籍。空闲的时候，可以多去一些书店，翻看一些关于厨艺之类的书籍，也可以买回来...

用什么烹饪的方法可以使肉给好吃。？

2022-01-23 20:03:45烹饪技巧1

用什么烹饪的方法可以使肉给好吃。？

红烧肉，不同地方，不同人，做法肯定不一样。买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验……...

好吃的醋溜炒土豆丝有什么诀窍?

2022-01-23 19:21:28厨房百科1

好吃的醋溜炒土豆丝有什么诀窍?

浸泡土豆丝的同时，可以先处理配料，将青红椒去除蒂和籽用刀切成细丝（注意，辣椒籽也要去除），大蒜去皮切末，香葱去根切长段、干辣椒切圈去籽备用。将土豆丝捞出沥干水分，起锅烧热，下入适量冷油，油温5成热时，先下入干辣椒炒出香辣味，转大火，下入切好的土豆丝和适量的食盐快速翻炒均匀，炒至土豆丝微微透明即将断生...

豆腐干别称

2022-01-23 19:10:45烹饪技巧1

豆腐干别称素火腿。豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、...

醋溜鱼的做法

2022-01-23 19:00:25烹饪技巧1

醋溜鱼[cù liū yú] 制作方法是：鲜鱼（约1公斤）刮鳞去腮，从腹部剖开，去掉内脏，清洗干净，在鱼背部两侧每隔一寸斜划一刀（以利作料入味），用细盐抹遍鱼身内外，放入蒸钵内腌15分钟，然后用水淀粉80克均匀抹在鱼的表面。沙锅内倒入植物油少许、鲜红辣椒适量（切成细丝），用中火和小火交替熏，约10分...

怎样炒正宗的醋溜白菜？

2022-01-23 18:28:21厨房百科1

先放油，大火，然后放辣椒，也可以不放，然后是肉，也可以不放。葱姜蒜放进去几秒钟就可以放白菜，放完白菜就放盐，翻炒，白菜叶出水多，白菜帮出水少，喜欢酱油就少放点，不喜欢就不放。翻炒半分钟左右看变色了就可以放水淀粉，收汤，放味精，醋，翻几下出锅。不放淀粉的话直接放醋和味精，翻炒几下出锅。...

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