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中国四大菜系的特点？
按省按划分四大菜系 有2种说法 第一种：山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。 我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有...
广州特色美食排行榜前十名
广州美食排行榜前十名： 1、广州早茶 喝早茶是广州的特色餐饮文化，已成为老广们生活中不可缺少的一部分，所以茶楼也是遍地可见，三五个好友坐在一起，泡上一壶茶，点上几个茶点，谈天说地。 广东早茶吃得点心具有精致，美味，新颖，小巧等特点，品种繁多，不仅好吃，也很好看，绝对是让你大饱眼福和口福。所以来广州不...
世界上有哪些膳食结构，各自的优缺点
一、就坐形式的差异 中美方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国的宴席，大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛,符合我们民族“大团圆”的普遍心态。 西式饮宴上，宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。与中国饮食方式的...
苏帮菜与淮扬菜区别？
正宗的苏帮菜跟淮扬菜还是大不相同，苏帮菜偏甜一点，但，就是这一点，恰到好处，没有上海菜那么甜腻，上海菜的甜是很带劲儿、少吃一点很赞，多吃就腻，但苏帮菜完全没有，甜的悄无声息…又不像淮扬菜清淡的只有原始味道… 淮扬菜是中国四大菜系之一的一个派系，也是 苏菜 的代表派系，指流行于 及其附近地域的菜肴，并...
杭州哪里湘菜好吃
城西有一个新开的店不错，价格也很实惠，主要是菜的味道不错！尤其是哪个鸳鸯鱼头，吃了以后总是想吃。在文三西路过紫荆花路50米，过了桥就到了。店名叫：湘味源-西溪店电话： 湘菜十大传统名菜 一说起湘菜，很多人都说过我吃过湖南经典名菜剁椒鱼头，然而很多人却没有吃过如东安子鸡、腊味合蒸这样的湘菜传统名菜，那...
江苏特色菜是什么???
江苏各地特色菜 无锡：肉骨头。无锡叫化鸡现在是没人吃了，肉骨头大受欢迎。无锡人喜欢吃酸酸甜甜的东西，肉骨头的味道会令人想到糖醋排骨，但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度，连骨头都酥得可以咬着吃。好几年前肉骨头就做成了真空包装，火车站常见人八盒、十盒地往车上提。 南京：芦蒿炒香干盐水鸭现在还...
餐饮行业卫生标准有哪些？
餐饮检查扣分标准 一、三证具全(4分)：工作人员有有效的健康证。做不到就扣2分。 二、厨房餐厅(6分)：无积尘蛛网，无残渣剩饭，物品用县整洁。一项做不到就扣2分。 三、炊具容器(21分)：有专职的消毒人员(有据可查)，食具一洗二过(或冲)三消毒(热力消毒)四保洁设施齐全，盘碗碟配备足量(日最高客流最...
临安特色菜霉干菜花生做法
霉干菜做法指导1. 霉干菜食用前用冷水洗净，经刀工处理后即可烹制，可以作成荤、素菜品；2. 作菜可蒸、炒、烧或作汤，可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等，如“霉干菜炒肉丝”、“虾米干菜汤”、“霉干菜炒毛豆”等；3. 霉干菜烧肉或蒸肉，菜香肉味互相渗透，油而不腻、鲜、香、糯、甜，是暑天的家常菜。名菜多...
医院食堂大锅菜做法？
做大锅菜，用的是那种很大很大的大铁锅，铁锅固定在一个泥抹的大灶台上，旁边是风箱。现在多数改成用电吹风来吹了，不再用人力拉风箱。五花肉切片，白菜、冬瓜、土豆切块，海带泡软，还有粉条、事先炸好的豆腐块、素丸子等等，以及葱、姜、蒜、大酱、盐等等调味料。 锅里倒上油，灶下烧上柴火，风箱呼哒哒一拉，火旺起来，...
目前，最受欢迎的湘菜有哪些？请回答的Q友多列一些点击率高的菜名...
剁椒鱼头，酱板鸭，攸县香干，小龙虾（香辣），红烧肉，梅菜扣肉 湘菜的菜品名称以及原料 菜名：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、金钱鱼、腊味合蒸、组底鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋、辣椒炒肉，剁椒鱼头。口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子...
浙江特色菜是什么呀？注重的是什么？
西湖醋鱼 东坡肉 龙井虾仁 宋嫂鱼羹 注重：清、香、脆、嫩、爽、鲜 浙江美食有哪些？ ·八公山豆腐 ·双鱼茄子 ·三煲乳鸽 ·炊莲花鸡 ·佛手排骨 ·火爆腰块 ·牛肉火锅面 ·水煮猪杂 ·鲜炒鱼片 ·香葱三文鱼 ·红梅鱼肚 ·毛氏红烧肉 ·酱汁活鱼...
中国四种烹饪方法的区别
蒸，炖，卤，腌，煨这几种是最基本的，很多美食都离不开这几种烹饪方式，但是其实除了这几种方式之外我们还有很多其他的方式来制作我们的食材。但是不管是什么方式都是咱们中国的烹饪方式，都是为了让食物更加的美味更加健康。 吃饭的类型？ 1.食材精挑型 这类人通常被称为土豪，在吃的东西上要求比较严格，而且食材...
浙江有几大名菜
富春江鲥鱼，舟山黄鱼，金华火腿，杭州油乡豆腐皮，西湖莼菜，绍兴麻鸭、越鸡和酒，西湖龙井茶，舟山的梭子蟹，安吉竹鸡，黄岩蜜桔 浙江 美食有什么 浙江美食多哦！~~我给你介绍几个吧！~~. 1.扁豆仁糕 浙系菜有什么特色 八大菜系的特色 6.浙菜 南菜系以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表，成名...
学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 对学校食堂从业人员的卫生要求有哪些
一、食堂从业人员包括采购员、炊事员、分餐员、仓库保管员及帮工等，每年必须进行健康体检，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明，并掌握有关食品卫生的基本要求后，方可参加工作，否则不得擅自上岗操作。 二、食堂从业人员每次上岗前，必须由食堂卫生管理员对其进行日常健康检查...
杭州菜和湘菜哪个好？
没有哪个好的 这种说法呀 各有各的好你开店 也要看地方呀 你开在本地人多的地方 肯定开湘菜馆好外地人多的地方 肯定开 本地菜好 湘菜菜谱大全，湘菜家常菜有哪些？大家给推荐下 湘菜是以干辣为主。比如：香辣鱼片，农家小炒肉。还有一些我也记不清了，我在一个叫一合酥菜谱网的网站上看了些，做的步骤和照片都...
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