第13024页-家乡菜

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临沂最特色的小吃？

2022-01-16 11:02:29北京小吃1

早餐：喝糁（sa）吃油条午饭和晚饭：吃煎饼就着炒鸡或者炖鸡（有王小二炒鸡，湖南崖炒鸡,蒙阴光棍鸡，小抓鸡，等等各种炒鸡，炖鸡），也可以喝羊肉汤就着烤牌吃。各个店里有很多他们自己的特色菜，可供选择...

四川菜怎样搭配葡萄酒？

2022-01-16 11:01:24粤菜1

四川菜通常又辣又油，如果使用白肉或是海鲜贝类，可选择香槟或新鲜爽口的白酒。如果是其他材料，则搭配Rhone红酒，包括GigondasNChateauneuf dupapeNCoteRotie和Hermitage。...

翻译一下这两句话(法语)

2022-01-16 10:57:30家乡菜系1

----请你介绍以下四川菜的特点,好吗? Pourriez-vous nous présenter la spécialité de la cuisine Sichuannaise ci-apres, s'il vous plait? ---四川菜以热,辣,酸, 甜,咸和香为特色. La cu...

厨师的刀工如何进阶？

2022-01-16 10:55:45厨房百科1

谢谢邀请，已有13年厨师工龄的我很高兴能回答这个问题。学徒的时候，师傅就常常和我们说“十年刀工，三年炒功”。所以刀工的功底不是一天两天就能学好的。首先来了解一下刀功的定义是什么？刀功，是厨师必须具备的基本技能之一。刀功包括粗料加工，即初加工时所用的刀法和细料加工，即决定原料形态的刀法。刀工技术...

四川菜有哪些重要特征？

2022-01-16 10:45:39湖北菜1

即川菜，川菜以成都、重庆两地的地方菜为代表，还包括乐山、江津、合川等地的地方菜，是巴蜀饮食文化的主要特征之一。川菜有着丰富的调味品，调味方法复杂多变，麻、辣、鲜、香、烫等口味各具特色，具有“一菜一格，百菜百味”的美称。擅长小煸小炒、干煸干烧等技法。...

如何正确掌握刀工？

2022-01-16 10:21:30厨房百科1

握刀姿势正确不要别刀然后就是苦练建议先切土豆丝和片银针丝当初我就是每天切一大水桶片一大盆还经常切到手指才练出来的现在闭着眼也不会负伤咯...

帮妈妈设计一份午餐菜谱？

2022-01-16 08:56:19热菜1

食谱一早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮鸡蛋50克。午餐：米饭（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、盐适量）。晚餐：馒头（面粉150克）、百合虾（虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、...

母亲节妈妈喜欢吃什么菜求菜谱

2022-01-16 08:37:53汤粥1

火龙果蛋卷、红烧猪排饭、苹果奶酪派、木瓜燕窝、鲜菇红枣鸡汤、五香素鸡、红烧猪蹄、清香海带豆腐汤、猪心汤、菠菜拌花生米、凉拌菠菜、木瓜红枣银耳羹。这些都是母亲节菜谱。...

圆白菜酸菜的做法？

2022-01-16 08:21:48海鲜1

泡菜卷的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：酸甜味工艺：其他泡菜卷的制作材料：主料：圆白菜55克,胡萝卜250克调料：白砂糖200克,香叶2克,盐4克,醋精15克,胡椒3克,丁香5克,辣椒(红,尖,干)2克泡菜卷的特色：美观大方，酸甜清脆。教您泡菜卷怎么做，如何做泡菜卷才好吃1. 将甘蓝洗...

如何正确饮食

2022-01-16 08:18:46饮食禁忌1

正确饮食方法：1、平衡膳食：在进食质量上必须全面、完全，因为人要适应环境，那么人体内的元素也必须要样样齐全。缺少就完不成人体的生理运转，就会发生生理障碍。因此必须样样都吃，杜绝挑食、偏食。2、控制总热量、保持标准体重：人的胖瘦与饮食有极大的关系。瘦了没有力气，完不成艰巨的任务；肥胖同样是个负担，还会...

我学做菜,给我几个菜谱,教我怎么做？

2022-01-16 08:05:05甜点1

我学做菜,给我几个菜谱,教我怎么做？

您好！我是今日头条美食专栏作者餐饮先驱感谢您的邀请，很高兴回答您的问题。我是厨师菜谱有很多，给您发一些就害怕您不会做！迷你八宝葫芦鸭主料：嫩鸭1只辅料：糯米200克、冬笋100克、胡萝卜50克、鲜鲍鱼50克、辽参50克、冬菇50克、虾仁50克、五花肉80克、葱20克、姜30克、八角一个、...

说一道妈妈的私房菜是什么？

2022-01-16 07:33:27海鲜1

哈哈，不谢邀，因为面子小未被邀，厚着脸皮来回答。说到妈妈的私房菜肯定就是我们儿时美味的回忆啦，到长大后，离开了家来打大城市打工，我学会了做饭，就一直在尝试做出来小时候吃到的妈妈做的菜的味道。今天，我想自豪的给大家分享一下我妈妈的一道拿手菜，每次回家妈妈都会给我再做那道菜，吃多少次都吃不腻。我妈妈...

你老家有哪些家常菜，什么菜最下饭？

2022-01-16 07:17:33私家菜1

你老家有哪些家常菜，什么菜最下饭？

我家有很多的家常菜：腌萝卜条，韭菜，韭菜花，小蒜，常吃常有。把胡萝卜条，韭菜，韭菜花，小蒜，混合用最好，单用也行，必须是生吃，做熟了能吃不能久存。每次吃饭都可配合着吃，美味香甜，增强食欲。有没有一些适合在家里做的简单菜肴？我平时没事就喜欢在家里做饭，虽然有时做的不好吃，但还是喜欢做嘿嘿，还喜...

厨师怎么快速练习翻锅？

2022-01-16 06:50:00厨房百科1

谢谢你的邀请，作为初学者首先掌握正确的抓锅姿势，手势，多听多看师付操作，每个师付都不一样，但都各有特色，多看多用心，闲时多摸仿，老师付一般都是看火候拉锅翻炒，尽量省力，年轻师付嘛花样多，总觉得翻锅耍勺酷，比较突出翻锅技巧，干到一定的时间也就减少翻锅频率了，但有一点是没法改变的，同墩子切菜一切都是勤学...

怎样练厨师刀功才能更有效？

2022-01-16 06:39:52美食专题1

所谓刀功，就是经过一段时间的训练，掌握一定的刀法技巧和技能。和所有的技能一样都要花大量的时间去练习，功到自然成吧。中餐配菜的原则是：丁配丁，片对片，丝配丝，条对条，这就要求我们熟悉每种食材性状和搭配，也就有了每种不同的切法和刀法。练刀功要沉得住性子，忌浮躁，切菜时不能分神，要集中注意力，不小心切手...

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