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机关食堂人员配备标准？

2022-10-01 10:01:36厨房百科1
机关食堂人员配备标准？
1、人员配置标准比例： 食堂员工：1/60~80（所有厨房工作人员/就餐人数） 食堂厨师：1/250~300（厨师/就餐人数） 2、食堂主管责任： 负责与贵厂协调各方关系，督促命令执行。 负责调製每週菜单、菜样、安排全天厨务工作，训导厨师增进厨艺。 监督食堂台账内容，及时调整并保持食堂各程序高效运作...

求 南北地区的饮食文化区别

2022-10-01 09:23:39健康饮食1
求 南北地区的饮食文化区别
主食的不同，造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异。总的来说，北方饮食粗糙，而南方做工精细。你要听到一个北方人会做菜，那才奇怪，就跟听到一个南方人吃得随随便便一样。南方人一吃得随随便便，多半是不想活了。北方人相反，只有不想活了，才去好好地吃一餐。八大菜系，南边占了绝大部份，流派纷呈，只给北边剩下京菜、...

湖州的年夜饭菜谱一般是怎么样的？

2022-10-01 09:18:08热菜1
湖州的年夜饭菜谱一般是怎么样的？
年夜饭菜谱单一： 冷菜：红油笋丝（100克）、四喜烤麸（200克）、 上海酱油肉（150克）、糟香鸡腿（150克）。 热菜：干烧大明虾（240克/6只）、海拉尔羊排（350克/6块）、 干菇鱼面筋（270克）、华夏烤鱼翅（400克）、 糟酿蒸黄鱼（350克）、黄油素蟹粉（300克）。...

我国不同地区，人们的饮食习惯不同，北方人与南方人的主食有何不同？

2022-10-01 08:29:17健康饮食1
我国不同地区，人们的饮食习惯不同，北方人与南方人的主食有何不同？
南方人：生活地区湿润，适于种植水稻，以水田为主，吃大米 北方人：气候干燥，以旱地为主，吃小麦 广东各地的饮食习惯有一定的差异同，如北部山区的饮食味浓偏辣，潮州的饮食则较清 主要是气候的差异才会有不同饮食习惯，增强身体抵抗这些不利的气候因素。 你还知道哪些地方的风味饮食 延边，狗肉（话说我是不吃太残忍...

酒店厨房清洗方法清洗酒店厨房重要性？

2022-10-01 08:23:37烹饪技巧1
酒店厨房清洗方法清洗酒店厨房重要性？
酒店厨房清洗方法将餐具分门别类集中起耒，然后先清除厨房房间、灶台、地面卫生，干净后再将餐具水洗蒸煮消毒，达标后方可使用。 厨房清理卫生的坐要性是酒店面向社会各阶层人物，遇上有传然性的顾客会通过用餐传播细菌，这将有害于人民，有害于社会。 酒店卫生间的国际标准 公共厕无障碍设施与设计要求 设施类别 设...

湖州红烧肉做法？

2022-10-01 08:16:58晚餐1
湖州红烧肉做法？
大热的天，让人没有食欲，几天不想吃荤。一场雨使天气转凉，赶紧的来个红烧肉补充补充能量吧 原料：五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒 做法步骤：第1步、五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用第2步、锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油第3步、肉块变两面变黄色盛出待用第4步...

桐乡小杂鱼一锅鲜的做法大全？

2022-10-01 07:44:12甜点1
桐乡小杂鱼一锅鲜的做法大全？
材料： 野生小杂鱼7～8种1000克，螺蛳100克，野生小河虾100克，五花肉50克，蒜子20克，小葱3棵，姜15克，小米辣4个，香菜段2克。 调味料： 菜籽油100克，酱鲜豆20克，水辣椒15克，白酒5克，东古一品鲜酱油30克，盐4克，白糖2克，老抽8克，香醋5克。 桐乡小杂鱼一锅鲜的做法步骤：...

吃饭选自？

2022-10-01 07:17:23饮食禁忌1
吃饭选自？
《吃饭》其钱钟书的一部文学作品，对吃饭的情景有着许多精妙绝伦的描写。民以食为天，一日三餐谁也离不了。看似平淡却又深奥无比，各种食材之多不计其数，各种烹饪技术高深莫测，地域差异使得饮食习惯天壤之别。中华民族的饮食文化博大精深，许多精品世代相传。 吃饭和饭局有什么区别？ 吃饭很简单的，想吃什么，到哪去吃...

用膳和吃饭有什么区别？

2022-10-01 07:11:47饮食禁忌1
用膳和吃饭有什么区别？
用膳和用饭这些区别，那只是在以前的皇权时代的时候，我们平时看电视的时候，影视剧上面都有那种，比如说在皇宫里皇帝吃饭就叫用膳，现在这个时代已经不需要这种说法了，如果要有的话，可能也就是朋友之间的调侃，指的就是吃饭的意思吧，没有什么花样，干饭的意思 用膳和吃饭没啥区别。意思基本一致。就是吃饭。 喝酒和吃...

一个成年人一餐的食物组成？

2022-10-01 07:02:51健康饮食1
一个成年人一餐的食物组成？
究竟选择什么食物，怎么进行调配，采用什么方法来烹调，都是有讲究的，并且因人而异。 一般来说，的主食和副食应该粗细搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。每餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。 按食量分配，早、中、晚三餐的比例为3∶4∶3，如果某人每...

浙江最家常的，有哪些菜，怎么做...

2022-10-01 06:49:56晚餐1
浙江最家常的，有哪些菜，怎么做...
一糖醋排骨 1。先准备带点点肥的排骨。 2。排骨加水加适量盐煮至八成熟。 3。捞出排骨沥干后放入油锅(不要太多油了，因为炸排骨还会出油的)翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和...

广州南沙美食有哪些？

2022-10-01 06:36:36北京小吃1
广州南沙美食有哪些？
南沙美食街区 1、南横美食城 介绍：南沙规模最大的海鲜美食城。 推荐海鲜：曹虾、横沥玉米、蕉门红番薯、小虎麻虾、葵花鸡、金钱鱼、青蟹 交通：自驾车从广州，经华南快速→南沙港快速（南沙区方向）→京珠高速→虎门高速→南沙出口。另外，广州市内也有地铁通往南沙区。 云南南沙小吃 第 1 火腩燜蓮藕 第 2...

教室课桌面黑板面上的维持平均照度值不低于多少

2022-10-01 06:23:46烹饪技巧1
教室课桌面黑板面上的维持平均照度值不低于多少
平均照度不低于200Lx，照度均匀度不低于0.7。照明（1）学校建筑是否安装人工照明设施；（2）教室课桌面照度是否达到国家卫生标准要求（平均照度不低于150Lx，照度均匀度不低于0.7）；（3）教室灯具排列是否符合国家标准要求（采用控照式灯具，灯管排列长轴垂直于黑板面，灯具距桌面的悬挂高度为1.7-...

诸暨菜谱家常菜？

2022-10-01 06:20:02私家菜1
诸暨菜谱家常菜？
西施豆腐的原料非常简单，豆腐、蘑菇、香菇，再放一些肉馅，把这些全部放在锅里翻炒。 再加水，煮开之后用淀粉勾芡，西施豆腐就做好了。 在岭北，年味里不得不说的还有一道吃食，那就是“盐焗鸡”。盐焗鸡是岭北家家户户都会做的一道美味，首先在鸡的选择上就有讲究。仙居鸡，是我国一种古老的家养鸡，这种鸡腿短个小...

油烟机、消毒柜国标

2022-10-01 05:51:10美食专题1
油烟机、消毒柜国标
2005年2月1日，新的食用消毒柜安全与检测标准GB17988－2004《食具消毒柜安全和卫生要求》（以下简称“新标准”）颁布，取代了旧国家标准GB17988－2000。新标准增加了规格和分类、型号命名，规范了术语和定义，对一些安全指标提出了更实际的要求。 橱柜设计时要考虑消毒柜下扣吗？ 我做设计已...
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