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杭州三十六个名菜是什么?

2022-10-13 00:12:05凉菜1

1、宋嫂鱼羹宋嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统名菜，属于浙菜系-杭帮菜；该菜品创制于南宋淳熙年间。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。该菜品出炉后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。 2、蛋黄青蟹蛋黄青蟹是浙江省杭州市的一道传统名菜，属于浙菜系...

什么样的筷子健康？怎样挑选购买筷子？

2022-10-12 23:38:54食疗食补1

什么样的筷子健康？怎样挑选购买筷子？

首先是传统的木筷子，不要选择带有彩色油漆的筷子，最好是选择没有任何涂料的木制筷子。竹筷子也是很好的，是健康筷子用品，首先竹子这种材料就是无毒无害的，非常环保绿色也不用担心脱落的问题，但是竹筷子的清洗工作不简单。因为竹子具有吸水性吸附性，竹筷子也容易滋生细菌，所以需要经常更换住筷子。还有一种就是金属筷...

中国八大菜系各有什么特点

2022-10-12 23:38:17鲁菜1

广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支地方菜又有各自不同的特色。广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点：一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异的野味佳肴；二是即开刀、即烹和即席烹制，独具一格，...

酒店厨师除了要炒菜和清理自己灶台的卫生还需要干什么？

2022-10-12 22:45:43美食专题1

酒店厨师除了要炒菜和清理自己灶台的卫生还需要干什么？

酒店的厨师会根据工作岗位的不同有许多分工的，炒菜的仅仅是掌勺的厨师，其它还有凉菜师、面点师等，还会有切配工、择菜工、洗碗工等好多岗位，一般情况下他们因为都在厨房工作所以统称为厨师，他们不仅要完成本岗位的工作外还要打扫好厨房的卫生，保证好食品安全酒店承包厨房合作计划书怎么写？关于洒吧厨房承包计划书...

广州上下九小食推荐一下吧，最好有路线，谢谢了

2022-10-12 22:13:57家乡小吃1

广州上下九小食推荐一下吧，最好有路线，谢谢了

楼上搞错了坚记在长寿东路，不在宝华路上。而且坚记是吃面比较出名的。要吃鱼皮和艇仔粥是到陈添记。宝华面店、顺记冰室（椰子雪糕、香芒雪糕）、陈添记、最好去茶楼试一下正宗的广式点心和广式月饼。南信双皮奶、银记肠粉…… 广州的上下九路和北京路，哪儿的东西更多？如果单纯说吃的，上下九比北京路好很多，小吃也...

食品垃圾分类？

2022-10-12 21:41:48饮食小常识1

食品垃圾定义：狭义的厨余垃圾是有机垃圾的一种，分为熟厨余包括剩菜、剩饭、菜叶；生厨余垃圾包括果皮、蛋壳、茶渣、骨、贝壳。泛指家庭生活饮食中所需用的来源生料及成品(熟食)或残留物。但广义的厨余垃圾还包括用过的筷子等。二、垃圾分类小误区误区一：大棒骨是厨余垃圾。事实上，大棒骨因为“难腐蚀”被列...

夜市与中餐得区别？

2022-10-12 21:26:02饮食小常识1

呵呵笼统的说:夜市适合大众的一种消费场合,要吃中餐就比较贵,主要吃的是一种氛围(说白了就是装*门面) 为什么我国南北方在建筑，饮食方面会不一样？饮食：主要是地理区域上的差异,北方天气冷,如果吃清淡的炒菜不利于增加脂肪御寒,南方天气热就不用这样,所以他吃些清淡的。南米北面我国南北方的饮食习惯不同。...

餐饮卫生极致干净语句？

2022-10-12 20:57:34烹饪技巧1

餐饮不管大小，卫生是基础，服务是灵魂，菜品是生命，每天干干净净，让您安心的用餐，才是您对我们的肯定。卫生是餐饮之根，干净是饮食之本，后厨是整个店的心脏，前厅是整个门店的脸，干净的卫生环境让顾客就餐放心。如果说味道是餐饮的生命，那么卫生一定是餐饮的灵魂，干净卫生、真材实料，才能让您吃的放心。 1、...

73号东大酒店菜肴怎么那么难吃啊？苏帮菜不像苏帮菜，从哪里找来的厨师啊？没有好的菜肴怎么吸引客人啊

2022-10-12 20:44:32湘菜1

73号东大酒店菜肴怎么那么难吃啊？苏帮菜不像苏帮菜，从哪里找来的厨师啊？没有好的菜肴怎么吸引客人啊

苏州地处太湖之滨,土地肥沃,物产丰饶,以奇园美景,评弹,美食,丝绸闻名于世。苏州菜是中国八大菜系之一,属于“南甜”风味.不仅选料严谨,制作精细,更是因材施艺,四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。下面介绍几款具有代表性的菜肴: 碧螺虾仁：南太湖淡水嫩河虾，配苏州特产碧螺春...

广州十大名吃，广州最出名的美食有哪些？

2022-10-12 20:40:31台湾小吃1

广州十大名吃，广州最出名的美食有哪些？

俗话说“食在广州”，广州小吃名不虚传，各种小吃不胜枚举，“广州十大名小吃”更是让人赞不绝口。 1、艇仔粥。 2、肠粉。 3、炒牛河。 4、虾饺。 5、牛杂。 6、叉烧包。 7、马蹄糕。 8、云吞面。 9、姜撞奶。 10、濑粉。除了以上十种小吃之外，广州还有很多有名的传统小吃。比如：荷香糯米鸡、咸煎...

二级护理软食是什么意思？

2022-10-12 20:15:01健康饮食1

答：二级护理软食的意思是指根据病情的需要，医生建议病人不能吃过硬，或者是太油腻的食物，只能吃一些容易消化的比较软烂一些的食物。比如做了胃部手术的病人，只能吃一些稍稍稠点的稀饭，清淡一点的肉沫汤，或者是牛奶等一些流食等。二级护理主要适用的对象包括病情较重，生活不能自理的老人，如年老体弱幼儿，慢性病...

上海菜是什么菜系的？为什么又叫本帮菜？

2022-10-12 19:52:36清真菜1

上海菜是什么菜系的？为什么又叫本帮菜？

上海菜又叫本帮菜。20世纪初，上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味，上海人称之为苏帮菜、徽帮菜，而对本地风味，则称为本帮菜。本帮菜诞生之初并不登大雅之堂，平民化是其特色。当时的本帮菜主要取用本地鱼虾蔬菜，以红烧、蒸、煨、炸、糟、生煸见长，菜式浓油赤酱，咸淡适口。后来，上海菜不断吸取外地菜特别是苏...

肾阴虚和肾阳虚饮食方面应注意事项？

2022-10-12 19:14:02饮食小常识1

肾阴虚和肾阳虚饮食方面应注意事项？

肾阴虚者，饮食中应多吃清凉食品，如金银花、绿豆、银耳、莲子、决明子、鱼汤蛤蜊雀肉鹿肉等等进行滋补；肾阴虚要多吃以下食物动物肝脏.胰脏.肉类.贝壳类.牛奶.谷类.豆类.马铃薯. 蔬菜.红塘.禽蛋.乳制品.鱼.蟹.甘蓝.菠菜.韭菜.芹菜.胡萝卜.南瓜.甜薯.干辣椒.番茄.谷胚.蛋黄.硬果.植...

中国美食八大菜系都有哪些特点

2022-10-12 18:28:37湘菜1

广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支地方菜又有各自不同的特色。广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点：一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异的野味佳肴；二是即开刀、即烹和即席烹制，独具一格，...

世界饮食文化的三大流派？

2022-10-12 18:25:14食疗食补1

世界三大烹饪王国，是指土耳其、中国和法国。土耳其是一个非常注重美食的国家。名列世界三大著名美食国家之一，它的料理在世界上是很有名的。料理的种类也非常多：有各种汤菜，有种类繁多的凉菜，以及各种肉料理和鱼料理。土耳其料理土耳其烹饪发源于东亚，发展于安纳托利亚，在某种意义上说是远东与地中海烹饪的过渡...

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