第13605页-家乡菜

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俄式大餐主要有哪些菜？

2022-10-09 01:35:05素食1

俄罗斯人比较讲究饮食，菜肴的品种丰富多彩，“俄式大餐”在世界上很有名气，到俄罗斯来一定要品尝俄餐。珍贵的鱼子酱，正宗的罗宋汤，还有传统小煎饼，都是非常有民族特色的。通常在俄罗斯餐桌上最常见的就是各种各样的肉类食品，几乎每餐都会有牛肉、羊肉、牛排、香肠等，建议一定品尝一下我们耳熟能详的“土豆烧牛肉”。...

鄂菜系菜品有哪些特点？

2022-10-09 01:17:41川菜1

湖北菜简称为鄂菜，以“咸鲜”为本，讲究柔、嫩、滑、爽，这里的蒸菜远近闻名。位于长江中游的湖北省，物产丰富，气候温和。境内湖泊密布，河网交织，是全国淡水湖泊最为密集的省份，素有“千湖之省”之称。这里的淡水鱼资源丰富，古已闻名于世。《墨子•公输》篇中记载：“荆有云梦，犀、兕、麋、鹿满之；江汉鱼、鳖、...

湖南菜系代表菜品种有哪些？

2022-10-09 01:06:56鲁菜2

湖南菜系代表菜品种较多，主要有东安子鸡、辣味合蒸、发丝百叶、口磨汤泡肚、柴把鳜鱼、原汁水鱼、黄焖鳝鱼、油淋子鸡等。安徽菜系有哪些代表菜？安徽菜系代表菜有清蒸石鸡、红烧果子狸、黄山炖鸽、毛峰熏鲥鱼、双爆串飞、杨梅丸子、毛峰熏鲫鱼类等。佛跳墙是哪个菜系的代表菜闽菜中的首席菜啊佛跳墙是哪个...

广州有什么地道的深巷美食可以推荐?

2022-10-09 00:56:51重庆小吃1

广州有什么地道的深巷美食可以推荐?

东山口庙前直街某小巷里的流动牛杂摊，两位阿姨一人一车。看了几个答案都是马路面的档口，这个绝对是真・深巷小吃。正所谓肉香不怕巷子深，这不知道一家还是两家的牛杂能在掘头巷卖牛杂还生意兴隆。经每天放学行过的七中培正学生认证，安全不好说，口味有保障。毕业好几年，最近听说不在了，不知道是不是真的。相信附近一定...

狮子头盐水鸭是什么菜系？

2022-10-09 00:55:40川菜1

淮扬菜系,又叫苏菜. 盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨...

病人适合吃什么清淡食物?就是流行性感冒病人

2022-10-09 00:53:35食疗食补1

病人适合吃什么清淡食物?就是流行性感冒病人

感冒初期：红糖姜汤姜中的姜辣素、姜油酮可以发汗，赶走体内蓄积的热气，尤其是水分较少的老姜，促进血液循环效果更好，添加红糖则可补充热量。但姜汤只适用于外感风寒，得了热伤风的人，则不适合饮用。而且，姜会促进血液循环，若有发炎、出血情形，也不要吃。>>感冒食疗法水果有人认为，感冒...

病人吃流质食物有哪些

2022-10-09 00:46:41健康饮食1

病人吃流质食物有哪些病人吃流质食物有哪些？我们都知道人们在生病的时候都是要很注重饮食的，有些人在生病的时候只能吃流质食物，下面我为大家分享病人吃流质食物有哪些，一起来了解一下吧。病人吃流质食物有哪些1 流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化...

中国菜可以分为几个菜系,个有什么特点?

2022-10-09 00:36:03湘菜1

中国菜可以分为几个菜系,个有什么特点?

四大菜系:川、鲁、淮扬、粤。八大菜系(川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁)是后来加的一共有八大菜系，分别是苏、浙、鲁、闽、徽、湘、川、粤。中国八大菜系中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八...

餐饮厨房国家规定标准？

2022-10-09 00:34:48烹饪技巧1

《食品经营许可审查通则（试行）》规定，粗加工操作场所应当根据加工品种和规模设置食品原料清洗水池，保障动物性食品、植物性食品、水产品三类食品原料能分开清洗。、通俗解读（1）所谓粗加工场所即为洗菜、洗肉、洗鱼及炒菜前加工的地方。最关键的要求是，保证蔬菜、肉类、鱼类分开水池清洗。更进一步来说，三类水池...

兰州市西关美食

2022-10-09 00:31:26四川小吃1

兰大第二医院东侧的"姊妹擀面皮",木塔巷里的"白记麻辣烫","酸儿辣女米线"都是兰州的名小吃.永昌路和张掖路十字西南角的一家桃酥也超好吃,还有荣华商厦门口的糖葫芦,兰州剧院门口的糖炒栗子也是排长队的. 请问广州有什么著名的美食 ★萝卜牛腩：...

淮扬菜和苏菜是一回事吗？

2022-10-09 00:30:03粤菜1

淮扬菜和苏菜不是一回事。淮扬菜是苏菜的一个属派。在整个苏菜菜系中，淮扬菜占主导地位，包括扬州，淮安，镇江，盐城，泰州，南通等江苏大部分地区，淮扬菜既有南方菜的鲜、脆、嫩的特色又融合了北方菜的咸、色、浓特点，形成了自己甜咸适中，咸中微甜的风味。苏菜系菜品特点...

区别不同饮食风味流派的重要标志是？

2022-10-09 00:24:52饮食小常识2

区别不同饮食风味流派的重要标志是？

区分的重要标志是，北方饮食风味以咸香为主，代表菜有酸菜排骨，锅包肉，塌肉片，饺子，馅饼，酱焖排骨，小鸡炖蘑菇，葱爆肉，等。南方人爱吃辣椒和甜品，代表菜有鱼香肉丝，辣肉丁，咕咾肉，樱桃肉，广式香肠，南瓜粥等甜粥。南方人喝汤也很清淡，讲究少盐少油。中国烹饪的风味流派界定的依据是选料，切配和烹饪技艺...

硬菜排行榜前十名？

2022-10-09 00:11:15素食1

1、白切鸡白切鸡又称白斩鸡，广东广西两个“好兄弟”吵架，大概率是因为白切鸡，因为他们都认为自己做的白切鸡最好吃。烹饪时不加任何调味料白煮而成，原滋原味最考验的就是鸡的品质，广东广西两个地区作为养鸡大户，鸡的品质自然为上等。鸡经过挑选后，入水煮至九分熟出锅，切块呈现出肉熟骨红之态，这时鸡的口感才最佳...

怎样处理厨房死角？

2022-10-08 23:50:37烹饪技巧1

厨房中往往有不少死角止人头痛不已，不仅没办法利用，而且很难打扫。比如，吊橱的顶部，墙的转角处，水池的下面等。由于这些是平时视力所难及的地方，但却是风水上的重点，在厨房装修时，常常被忽视，不仅积灰，而且容易隐藏、滋生虫类。所以，在厨房的设计中，尽可能采用封闭式柜体设计，让这些边边角角成为收...

学校食品安全主体责任和法定义务？

2022-10-08 23:40:31厨房百科1

学校食品安全主体责任和法定义务？

学校食品安全责任制度1 为加强学校食堂食品安全卫生管理，规范食堂生产经营行为，保障全校师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，制定本制度。一、学校校长是本校食品卫生安全的第一责任人，食堂管理员（事务长）是食品卫生安全的直接责任人，对学校的食...

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