第13642页-家乡菜

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杭帮菜系？

2022-11-30 03:06:02晚餐1

杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头，但不像苏州菜那么甜，也不...

川味正宗腊肠配方10斤多少盐？

2022-11-30 02:27:40午餐1

川味正宗腊肠配方10斤多少盐？

四川川味腊肠10斤肉放3两盐就行。 1、四川香肠，四川小吃，麻辣口味，外表红油油的色泽感，切开后红白相间。我国的香肠（也称腊肠）距今已有1000多年的历史。 2、比较驰名的有广东香肠、四川香肠、江苏如皋香肠、浙江猪牛肉混合香肠、湖南大香肠等，各种香肠各有不同的加工方法及其特色。 3、四川香肠花色品种...

荤素菜的区别？

2022-11-30 02:10:46食疗食补1

荤菜指的是含有鸡、鸭肉等食物，做出来的美食。素菜的理解就非常简单了，素菜是以清淡为主，不并不是里面一点肉腥都没有，清一色的蔬菜，有的素菜也是含有肉的，但是制作的非常清淡。鸡鸭等荤菜虽然好吃，而且非常有营养，但是因为含有大量的蛋白质，所以吃多了也会增加肾脏或是肠胃的负担。长期食用素菜，虽然补充了...

浙江这个季节种什么菜？

2022-11-30 01:58:29汤粥1

浙江夏季种植(5～7月）：空心菜、莲藕、甘薯、苦瓜、西葫芦、丝瓜、红豆、四季豆、苋菜、小白菜、芥菜、萝卜、落葵等。每种蔬菜都有一定的种植时间。一般来说，喜热蔬菜应在春季解冻、升温、温度稳定后种植。如果长得慢，首先要在温室里育苗，保证能有足够的时间成熟；长得快的空心菜和苋菜可以从春天种到夏末秋初...

厨房没有地漏，请教高人，这合理吗？国家对厨房的地漏有什么规定？我该怎么办？

2022-11-30 01:56:49美食专题1

厨房没有地漏，请教高人，这合理吗？国家对厨房的地漏有什么规定？我该怎么办？

厨房有无地漏.但在开发商建设时,都有排水管道及地面排水管道(即地漏).但在装修时,地漏可根据业主需求要与不要地漏都可以...不过现在厨房有地漏的极少了,不是没有..极少业主要求要有地漏,都会在做水电工程时要求地漏封死..因为现在厨房的橱柜都有木头做的.也就不会有像卫生间那么多水了.否则橱柜就会被泡烂...

厨房怎样提高工作效率？

2022-11-30 00:29:43厨房百科1

1.岗位责任制在确定岗位结构及人员编制后，厨房就将各项生产任务定性、定量地落实到岗位中去。所以，制定岗位职责和明确生产任务成为厨房生产的关键。但由于中式快餐厨房生产快餐种类多，使用的原材料大部分为初级产品，因此只能对岗位进行粗略分工，可分为加工区、切配区、炉灶区、冷菜区、面点区五大作业区，然后在每...

江苏十大顶级硬菜？

2022-11-29 23:51:32清真菜1

一：南京烤鸭南京烤鸭是南京的传统名菜，南京人的口味喜好糖醋，所以南京烤鸭好不好吃，烤鸭是一方面，一碗味汁的调制也是非常关键的，要讲究略甜微酸，鲜咸适度。南京烤鸭和北京烤鸭虽然在名字上只相差一个字，但是在制作方法和口味上却大不相同。北京烤鸭是叉烤，而南京烤鸭是放在炉子里烤，吃起来鸭皮更脆更香。...

幼儿园食品卫生安全包括哪些内容？

2022-11-29 23:36:49厨房百科1

幼儿园食品卫生安全包括哪些内容？

一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐...

厨房安全管理国家标准？

2022-11-29 23:25:39烹饪技巧1

1. 爱护厨房用具及相关公共物品，节约水电燃煤，每周主管检查一次此项工作，如有问题拿出处理决定，此工作记录在《环境管理备忘录》上； 2. 厨房用具每次使用后要即时整理、整顿、清扫、清洁，杜绝安全隐患； 3. 煤气用完之后需立即关闭阀门，以防燃气泄露问题； 4. 水壶、微波炉使用之后立即切断电源，保持...

糖类，脂肪，蛋白质的相同点和不同点？

2022-11-29 23:13:50饮食小常识1

糖类，脂肪，蛋白质的相同点和不同点？

相同点：在生命活动过程中起着重要的作用，是生命体维持生命活动所需能量的主要来源。不同点： 1、成分不一样蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P（磷）、S（硫）、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）、B（硼）、Mn（锰）、I（碘）、Mo（钼）等。脂肪是甘油和...

家用厨房下水道设计国家标准？

2022-11-29 23:03:44厨房百科1

现在家庭厨房的下水管道，一般使用的是直径50mm的pvc管子。厨房下水管都是沉淀物怎么清理？ 1、木棍疏通。厨房下水管堵塞时，大家可以找一根直径接近排水口的木棍，将木棍插进下水口里，在水池中放入足量的水，然后迅速地上下抽动圆木，在压力、吸力的作用下，管道中的污物就可能会被冲走。也可以用废旧的铁铁衣...

我国八大菜系分别是？

2022-11-29 22:28:34粤菜1

中国八大菜系是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。 1、鲁菜鲁菜口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。 2、川菜川菜口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻...

写一个关于垃圾分类的表格？

2022-11-29 22:20:49美食专题1

可回收垃圾废纸类：报纸、书刊、纸箱、办公用品、油纸、外包装纸、点菜单、记录本、牛奶盒等塑料类：各种塑料瓶、各种塑料盒、塑料袋、保鲜膜、塑料杯、塑封膜、塑料外包装、塑料筷子、塑料盘、牛奶袋等玻璃类：各种玻璃瓶、玻璃盘、玻璃杯等布料类：旧衣服、毛巾、台布、口布、窗帘等金属类：各种罐头盒、锡纸...

浙江学校食堂做什么好？

2022-11-29 21:55:25私家菜1

1、做果汁饮料，成本低，技术含量低，卖得快，几乎不用等。 2、大多数食堂做饭实在是太咸了，瓦罐、盖浇饭、快餐、沙县小吃、麻辣烫、刀削面、拉面、烧腊饭等，可以清淡点。 3、肉夹馍、凉皮、凉菜等能快速做好的食物，成本低，不耽误时间。 4、旋转小火锅等火锅类食物也很受欢迎的，成本比较低。 5、韩餐比较受女...

身体总是发热，但不发烧是怎么回事？

2022-11-29 21:37:10饮食禁忌1

身体总是发热，但不发烧是怎么回事？

身体总是发热，但不发烧可能是由于体内的虚火旺盛引起的。全身燥热，体温反而是正常的，这是肝脏内热引起的。这需要慢慢调养，平时多喝水，饮食清淡。还有一种情况是甲亢引起的，身体发热但不发烧，要及时到医院进行检查，检查引起的病因是什么，然后再做治疗。身体发热但不发烧，口干口苦喉咙痛，不知是怎么回事发烧呕...

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