第13715页-家乡菜

当前位置：首页 > 第13715页

江浙菜有哪些代表菜

2022-10-03 05:47:59早餐1

西湖醋鱼：是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。三丝敲鱼：是温州市家喻户晓的一道传统名菜，属于浙菜之瓯菜，是瓯菜传统名菜，与“锦绣鱼丝”“爆墨鱼花”并称“瓯菜三绝”。清汤越鸡：享有绍兴“菜中皇后”之誉，是浙江绍兴的汉族传统风味名菜，据说是春秋时期越国流传...

一般的大酒店厨房都是怎么分的？

2022-10-03 05:35:13烹饪技巧1

一般的大酒店厨房都是怎么分的？

一般的大酒店厨房基本分为：洗菜间、配菜间、熟菜间、点心间等，不同的地方有不同叫法但大至一样，至于布草间是属于客房部，棉被、床单、毛巾等棉制品通称为布草。五星级酒店餐饮厨房会有很多蟑螂吗？ 1、首先要把厨房的所有食物都密封好，厨房尽量保持干燥，不要有太多的积水，减少食源和水源，蟑螂没有了食物和水，生...

广州小吃蛎蝗饼做法？

2022-10-03 05:02:53蒙古小吃1

海菜海蛎子肉洗净加入胡萝卜丝加点盐拌匀！步骤 2 space 鸡蛋面粉淀粉加水调成糊糊，加入海菜，海蛎子肉胡萝卜丝调匀！步骤 3 space 不粘锅加少许油烧热放入海菜糊，有模具可以这样放模具里出来的造型就很完美了！广东油炸小吃做法大全？一，炸油角仔配料:面粉700克、鸡蛋6个、雪碧适量、...

酒店厨房管理规定

2022-10-03 04:52:33厨房百科1

所有在岗厨师及其它作业人员在上岗前应对厨房的所有机械设备性能熟练掌握，方可使用。对机械设备使用时应严格按操作规程进行操作，设备一旦开始作业运转，操作人员不准随便离开现场，对电器设备高温作业的岗位，作业中随时注意机器运转和油温的变化情况，发现以外即使停止作业，及时上报厨师长或经理，如遇到故障应及时报修...

卫生局对食堂食用假盐处罚规定

2022-10-03 04:31:49烹饪技巧1

《中华人民共和国食品卫生法》第四十四条违反本法规定，生产经营或者使用不符合卫生标准和卫生管理办法规定的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具、设备以及洗涤剂、消毒剂的，责令停止生产或者使用，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款；没有违法所得的，处以五千元以下的罚款。第五十四条...

中央厨房的设计要求是怎样的？

2022-10-03 04:31:06美食专题1

必须从以下几个方面考虑： 1.安全：避免危险性伤害性的器具、设备使用。要充分考虑消防设施疏散走道明确等。电源、燃料等的安全保护措施。对于人体操作可能造成伤害预防。 2.卫生：注意清洗，调理，烹饪，供应收回及保管等过程。 3.效率：机械化，人工操作或混合使用。 4.经济：成本或预算的考虑，以实用...

简单好吃的菜

2022-10-03 04:16:45甜点1

我比较喜欢青菜口感好又好吃不发胖我最喜欢的：土豆条西红柿大头菜青椒放在一起抄土豆一样还先炸软在放青菜做出来又好看又好吃真棒哈哈茄子怎么做又简单又好吃蒸熟，然后放点味精.盐，酱油，拌下就可以了，不好吃你来找我简单好吃的菜谱奶酪海鲜焗饭一直都...

食药监要求餐饮行业有哪些厨房设备

2022-10-03 03:46:35厨房百科1

食药监要求餐饮行业有哪些厨房设备

现在所有的餐饮企业都归药监局管辖。检查时主要是根据食品卫生法的条款逐条落实。具体就是硬件设备设施达不达标，卫生情况如何，所有的经营资格手续是否齐全，从业人员健康状况等等。火锅店设计应考虑哪些安全问题在火锅店的装饰设计中，大厅的设计和装饰非常重要。装修火锅店时，大厅的设计应该是最重要的，因为大厅是...

蜜蜂的外形有哪些特征？

2022-10-03 03:40:54清真菜1

昆虫纲膜翅目蜜蜂总科的通称。前胸背板不达翅基片，体被分枝或羽状毛，后足常特化为采集花粉的构造的蜂类。成虫体被绒毛，足或腹部具由长毛组成的采集花粉器官。口器嚼吸式，是昆虫中独有的特征。全变态。全世界已知约1.5万种，中国已知约1000种。有不少种类的产物或行为与医学(如蜂蜜、王浆)、农业(如作物传粉)...

如何区分猪传染性胃肠炎与流行性腹泻？

2022-10-03 03:31:22饮食禁忌1

如何区分猪传染性胃肠炎与流行性腹泻？

猪胃肠炎'>传染性胃肠炎一般潜伏期很短，传播速度快，数日内可蔓延到全群，在治疗方面常用药物没有疗效。猪流行性腹泻有一定的季节性，对仔猪进行治疗后可痊愈。猪流行性腹泻与猪传染性胃肠炎临床症状十分相似，哺乳仔猪一旦感染，症状明显，表现呕吐、腹泻、脱水、运动僵硬等症状，呕吐多发生于哺乳和吃食之后，体...

火锅后厨管理制度

2022-10-03 03:13:30美食专题1

根据著名管理专家谭小芳老师研究：餐厅主管岗位职责 :1. 服从餐厅经理的督导，并监督领班工作，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估、培训。2. 每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的...

中国8大菜系各有什么特点?

2022-10-03 02:58:00清真菜1

广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支地方菜又有各自不同的特色。广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点：一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异的野味佳肴；二是即开刀、即烹和即席烹制，独具一...

广东特色美食广东十大特色美食你知道哪些

2022-10-03 02:55:14北京小吃1

广东特色美食广东十大特色美食你知道哪些

1、双皮奶双皮奶是一种粤式甜品。在清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地。一碗上佳的双皮奶，以普通牛奶做原料，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。双皮奶现在在很多地方都能看到了，甚至心灵手巧的人们还会自己做。双皮奶，顾名思义，就是有两层奶皮，奶皮很薄，做起来也...

浙江有哪些名菜值得一尝

2022-10-03 02:33:54午餐1

1、西湖醋鱼中国菜浙江十大经典名菜/杭州四大名菜西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。西湖醋鱼始制于南宋，相传出自“叔嫂传珍”的故事，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。50年代，此菜...

星级宾馆分级的标准是什么呀？

2022-10-03 01:55:37美食专题1

旅游涉外饭店星级的划分及评定来源:北京旅游信息网 15:12 1、范围本标准规定了旅游涉外饭店的星级分类和评定的原则、方法和要求。本标准适用于各种经济性质的开业一年以上的旅游涉外饭店，包括宾馆、酒店、度假村等的星级划分及评定。 2、引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为...

首页上页 13708 13709 13710 13711 13712 13713 13714 13715 13716 13717 13718 13719 13720 13721 13722 下页尾页