第13848页-家乡菜

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杭帮菜108将菜谱做法？

2022-10-18 00:51:41私家菜1

杭帮菜版的鲜豆腐汤 space 用料豆腐块虾干咸肉/香肠黑木耳冬笋腐竹香菜/小葱鸡汤蘑菇杭帮菜版的鲜豆腐汤的做法步骤步骤 1 热锅热油放入大葱段爆香步骤 2 放入虾干头煸出虾油然后再放入虾身子步骤 3 有咸肉/香肠的话，现在也放一点，煸炒一下步骤...

什么是餐厅的厨房？

2022-10-18 00:01:53烹饪技巧1

就是为来餐厅就餐的客人配套建设的供厨师做饭做菜的房子。餐厅是供人们来吃饭就餐的地方。人们要吃饭，就必须有人做饭菜供应人们需要，所以餐厅一般都配备有厨房，厨师根据客人的需求，及时把可口的饭菜做好，供应给客人就餐，这样方便，卫生。餐厅的厨房就是餐厅和厨房一样，属于开放性厨房，餐厅和厨房在一起餐厅的厨...

餐饮三清指什么？

2022-10-17 23:27:40厨房百科1

餐饮“三清”是冷藏冷冻、散装以及开封库存食品原料要清零；设施设备、工器具、餐饮具要彻底清洗消毒；加工和就餐场所要彻底进行卫生清扫。饭店内需要洗涤的物品众多，根据卫生要求，要一洗二清三消毒要在三个池子内完成，简称三池。餐饮店晚上最后搞卫生叫什么？打烊，必须对餐厅的卫生进行全面、彻底的清洁、整理、...

苏菜特色菜熏松子豆腐衣是怎么做的？

2022-10-17 22:26:10鲁菜1

苏菜特色菜熏松子豆腐衣是怎么做的？

原料：油皮 600克。松子仁 75克鸡蛋清 60克虾仁 10克菱角粉 3克。姜汁 5克葱汁 5克黄酒 20克盐 2克白砂糖 15克味精 3克小葱 10克花椒 2克香油 20克茶叶 2克各适量。特色：色泽金黄，口味香嫩，松子味浓，极富情趣。操作：1.虾仁斩成细茸；2.虾...

180斤属于什么胖？

2022-10-17 22:20:36饮食小常识1

假设身高180厘米,体重180斤,就是肥胖了。180公分高的应该是男的,而男的身高和体重的简单估计是:标准体重(100公分)090。相当于公斤,72公斤2144斤。您目前180斤,比标准体重多36斤,算超标,一般人都会叫胖娃。期待您注意生活的节奏,注意生活的饮食,加强段练,节食,力争控制在150斤左...

南京饮食文化？

2022-10-17 22:20:22清真菜1

我们到江苏去旅游不由会想起江苏美食，往返其中就数南京特色美食让人们吃得回味无穷，吃出了南京美食文化，南京在古代称为金陵，是历史文化名称，是四大古都之一，南京菜一向称为京苏大菜，厨师则自称京苏帮，饮食以京苏菜和清真为主。金陵菜四大名菜包括松鼠鳜鱼，蛋烧麦，美人肝，凤尾虾，由于南京人嗜食鸭，鹅因此制...

八大菜系特点

2022-10-17 22:15:31湖北菜1

o我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系...

饭店的下水道都是油污，如何清理？

2022-10-17 21:27:58烹饪技巧1

饭店的下水道都是油污，如何清理？

用火碱，在食品添加剂商店和淘宝上都能买到，很便宜。一锅热水方法/步骤 >01 先烧一锅热水，尽量用大一点锅。没必要烧开 >02 取适量火碱放到热水里。注意火碱有腐蚀性，身体任何部位不要直接接触，最好带上防水的手套，也不要用铝锅。如果火碱水溅到皮肤上，用大量清水及时清洗一下。火碱和水的...

彩虹鹦鹉的优缺点？

2022-10-17 21:03:59健康饮食1

彩虹吸蜜鹦鹉优点是外形好看，可用鹦鹉架饲养，若是繁殖可饲养在鸟舍内，彩虹吸蜜鹦鹉缺点是饲养较为困难，消化系统不太好，饲养时应喂食专用粉体饲料和少量花蜜、水果。冬季应注意保暖，室内温度不低于16℃。夏季温度在30℃以上，应加强通风。食物可用玉米、稻子、花生、小麻籽、葵花籽、粉料以玉米面或混合面料蒸...

糖尿病人可以喝鸡汤吗，糖尿病人饮食注意？

2022-10-17 20:08:57健康饮食1

糖尿病人可以喝鸡汤吗，糖尿病人饮食注意？

糖尿病的病人可以喝鸡汤，糖尿病属于内分泌系统疾病建议饮食清淡，低盐低脂低糖饮食，多吃新鲜蔬菜水果，少食多餐，定期复查血糖，规律疗程使用降糖药物。不建议吃稀饭，面条，或是合理饮酒等。也可以挂个中医科科，辩证给与清胃热的中药调理。少餐多食是什么意思？就是说每餐少吃一点点，多吃几餐。少吃多餐好...

慈溪必吃十大馆子？

2022-10-17 20:03:03早餐1

1、龙山黄泥螺龙山黄泥螺是浙江宁波传统名菜，头长、体黄、脂厚、味道特别鲜美。泥螺，俗称"吐铁"、"涂贴"，生活于浅海泥滩上，全身沾满泥土。泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素，是一种味道鲜美、营养价值高的大众海产品。 2、慈溪年糕慈城年糕是有优质梗...

全国各省菜谱排行榜？

2022-10-17 19:33:43甜点1

1、北京代表菜：北京烤鸭北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中 2、天津代表菜：锅塌里脊锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。河北代表菜：驴肉火烧驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，起源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火...

浙江鹿角菜的做法？

2022-10-17 19:13:57素食1

原料：鹿角菜、青红椒。做法步骤：第1步、干鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等杂质。第2步、清洗干净的鹿角菜用清水浸泡，浸泡约5小时。第3步、青红椒洗净切丝，生姜切丝，大蒜拍碎后切粒。第4步、鹿角菜淘洗后切长段。第5步、把鹿角菜盛入干净容器里，撒上姜丝拌匀。第6步、倒入一汤匙香醋。...

6t酒店厨房冰箱卫生标准？

2022-10-17 18:25:30烹饪技巧1

冰箱的卫生要求：冰箱有专人管理，定期化霜；保持冰箱内外清洁，每日擦洗一次；每日检查冰箱内食品质量，杜绝生熟混放，严禁叠盘，鱼类、肉类、蔬菜类，相对分开，减少串味，必要时应用保鲜膜。五星级酒店餐厅中，厨房洗碗间的布局、设备，洗碗的流程以及相关标准？厨房生产的顺利进行离不开备餐间、洗碗间的配合，备餐...

食品卫生包括哪些行业？公共卫生具体包括哪些？

2022-10-17 18:14:06美食专题1

食品卫生包括哪些行业？公共卫生具体包括哪些？

1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。 2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。 3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨...

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