第13858页-家乡菜

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适合宝宝冬天吃的食物有哪些

2022-02-21 13:23:31食疗食补1

详解：　　中医认为，阴阳平衡、经络疏通、气血调和，是防病强身的关键。所以，合理安排饮食也成为小儿营养物质供给的关键。中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任、中华中医药学会首席健康科普专家王宜说：“所谓合理安排饮食，就是要考虑到热能的需要和各种营养素的需要。此外，还应注意蛋白质、脂肪、碳水化合物之间...

中餐烹饪都有什么技法?

2022-02-21 13:14:12烹饪技巧1

我老公就是大厨，呵呵，所以我知道点：炒、炸、熘、煎、烧、煮、蒸、卤、炖、扒、爆、氽、焖、烩、烤、煨、炝、烹等等吧上面这位分姐回答得很好,我想有多的,也还有没有的,多的是,煮.烹.煨. 那没有的就是焗...

江苏菜的经典菜品

2022-02-21 11:47:44海鲜1

淮安的长鱼席，即黄鳝席，品种达百种之多。扬州的三套鸭、溜子鸡、卤鸡、清炖甲鱼、火煮干丝、糖醋鳜鱼、双皮刀鱼、文思豆腐、清炖狮子头，镇江的水晶肴蹄、清蒸鲥鱼，靖江的肉脯，宜兴的汽锅鸡，南京的金陵盐水鸭、炖菜核、板鸭、松子肉、凤尾虾、蛋烧卖，苏州的松鼠鳜鱼、三虾豆腐、白汁元鱼、莼菜塘鱼片、胭脂鹅、八宝船...

煮饭做菜的技巧

2022-02-21 10:33:05厨房百科1

1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连； 2、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味 3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 4、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速...

大庆有哪些地方美食？

2022-02-21 09:40:03午餐1

　大庆好吃的地方还有很多,这里只分享一些大庆好吃的特色！！！　1、新村十区餐饮街　　在新村要说美食一条街，首先想到的便是新村十区，粗略算下不少于20家。百姓生活菜馆、满满海鲜、爱而德烤肉、川竹火锅、天原慧、丫头记麻辣鸭头店、大个烧烤、风波庄、嘎巴锅私家菜馆……不管你的口多刁，来这儿准能找到合味口的...

嘎巴锅如何制作？

2022-02-21 09:36:32家乡菜谱1

答：嘎巴锅鱼米之乡卖点这道菜是大连市千岛海鲜中南阳光酒店的特色菜，具有干香、味道浓郁的特点，很受食客欢迎。原料玉米棒、豆角、窝瓜、地瓜各50克，排骨150克。调料自制酱（比例：海鲜酱、柱侯酱、营口大酱各20克，辣妹子酱15克，金黄酱、黑龙酱各10克）100克，特制油75克（将豆油、鸡油各20...

新鲜的鱼鳔，大家会做成什么样的菜式？

2022-02-21 09:11:43烹饪技巧1

新鲜的鱼鳔，大家会做成什么样的菜式？

新鲜的鱼鳔，大家会做成什么样的菜式？在古代有海洋人参之称，与燕窝鱼翅齐名，鱼鳔中含有生物大分子胶原蛋白，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的功能，是理想的高蛋白，低脂肪食品，海水鱼的鱼漂比较厚实，通常制成干品，成为鱼泡，鱼肚，花胶。美食狂人骨精灵给大家带来，几款鱼鳔的做法麻辣鱼泡...

怎样才能烹饪出来美味的食物

2022-02-21 09:11:24厨房百科1

用心去做海味豆腐汤主料：豆腐(北) 200克青鱼 150克番茄 50克河虾 200克调料：香菜 10克盐 4克味精 2克胡椒粉 2克制作方法： 1. 将青鱼肉剁细做成小鱼圆； 2. 虾去壳，将虾肉洗净剁细后做成小虾圆； 3. 豆腐切成小方块； 4. 番茄切成小块； 5....

嘎牙子鱼怎么做简单好吃？

2022-02-21 09:03:41热菜1

信阳人把这种鱼也叫“嘎牙子”，光山叫它“割（念gè，木锯的古名）昂”，外号“木匠”，形容它的两根胸刺，刚捉上来前后有力拉动，还“嘎嘎”有声，锯木头一样的声音。小时候最怕”三疼”，洋喇子喇，大马蜂螫和嘎牙子扎，都是锥心的疼，妈妈娘娘的乱哭乱跳好大一阵子。捉这鱼要技巧，这家伙有个很大特点，白天不活动，...

烹饪美食怎么做

2022-02-21 08:34:23厨房百科1

微波炉烤鸡翅　　烤翅原料：　　鸡翅，烧烤酱（依个人口味选择）。　　烤翅做法：　　1.烧一锅水，水开后把生鸡翅放入水中，一直等到水面出现漂浮物，此时把鸡翅捞出，用冷水冲洗一下（这样做，鸡翅半熟，以防全生的放进微波炉里不容易熟，而且可以事先把加热过程中产生的漂浮物滤掉）；　　2.把鸡翅以...

鱼杂如何制作才更美味？

2022-02-21 08:23:47厨房百科1

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！鱼杂在我们这里冬天才会有卖的，因为年前晒干鱼的多，摊主把大青鱼杀好了，鱼籽和鱼鳔就自己留着卖了。第一次吃鱼杂锅是在我们当地一个饭店，酒精炉上一个大砂锅，里面翻滚着鱼籽和鱼鳔，还有酸菜泡椒，酸酸辣辣的很是开胃，我家孩子第一次吃便很喜欢，后来去超市看见卖鱼杂的非...

鱼分割后的生鲜鱼鳔肉在什么温度、什么状态下吸收其他配料营养成份最佳？

2022-02-21 08:23:04烹饪技巧1

鱼分割后的生鲜鱼鳔肉在什么温度、什么状态下吸收其他配料营养成份最佳？

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。本文是麦子的第324篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！鱼鳔又被称为鱼泡，一般是指鱼泡。餐饮中的鱼胶、花胶，最开始就是指的鱼泡，不同的是这里的鱼泡大多指“海鱼泡”干制后的成品。不过现在市场上的花胶大多为合成鱼胶，这里就细说了。新...

天津正宗的嘎巴菜好吃吗？是怎么做的？

2022-02-21 07:59:26午餐1

天津正宗的嘎巴菜好吃吗？是怎么做的？

作为土生土长的天津娃娃，我要嗦：“我倍儿耐吃嘎巴菜！” 嘎巴菜是口语的称呼，书面写为锅巴菜！锅巴菜的锅巴是由绿豆和小米摊成煎饼切成柳叶状的。这里有个误区我要说下，之前有位朋友说锅巴菜的锅巴是绿豆做的，这是错的，如果用纯绿豆面做，放到卤里锅巴就散了。所以要以绿豆为主搭配小米来做这锅巴。锅巴菜的卤...

鱼胶的做法是什么？

2022-02-21 07:40:36烹饪技巧1

谢谢！鱼胶实际上是鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，也称为花胶。至于怎样做才好吃，以我的做法，一般都是煲汤用的。那么以我个人愚见来讲述一下花胶鸡爪排骨汤，如何才能煲出的汤更加鲜甜吧。 PS1：花胶的种类繁多，琳琅满目，当多一分钱一分货，从几百元每斤到几万每条的都有，我们只用普通的食材来做例子。首先，将...

鸡脖子怎么做?

2022-02-21 07:29:00海鲜1

酱鸡脖的做法详细介绍菜系及功效：东北菜家常菜谱私家菜卤酱菜工艺：酱酱鸡脖的制作材料：主料：净鸡脖2000克调料：红色老卤2000克,葱段25克,姜片15克,香油适量。香料包1个(内装花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陈皮,丁香,草果,辛夷各适量)。教您酱鸡脖怎么做，如何做酱鸡脖做法1、鸡脖...

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