第13868页-家乡菜

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烹饪青椒的有何妙招？

2022-03-10 20:08:21烹饪技巧1

炸青椒时，会因内部空气受热膨胀引起油爆，可事先用牙签在青椒表面刺孔，清洗后，用纸巾擦干表面水分，这样在后期制作时既可轻易裹上面衣，又可避免油爆。一般素炒青椒不宜放酱油，否则菜色会变得暗黑、发黄，味道也不爽口，失去新鲜感。炒青椒要用大火速炒，炒时加少许盐、森精、醋，翻炒片刻出锅即可。这样青...

青椒的调料

2022-03-10 19:24:45烹饪技巧1

自制青椒酱，做法简单又易学，爱吃辣的朋友别错过说起辣椒，想必大家都不陌生。今天为大家推荐的美味食谱是关于青椒酱的，继番茄酱，桔子酱，玫瑰花酱，树莓果酱之后，又一调味佳品。做川菜少不了这酱，鲜辣且回味无穷，爱吃辣的朋友都喜欢，而且还可以直接拌面和拌饭，每一口都让人爱不释手。其实，虽然辣椒广受欢迎，但是...

做好家常菜要掌握的最重要的烹饪技巧是什么？

2022-03-10 19:13:42烹饪技巧1

做好家常菜要掌握的最重要的烹饪技巧是什么？

中华厨艺有“三分刀功七分火候”之说。刀功与火候是决定一道菜成败的关键。如今，如果这三种“火”都不会烧，你还敢下厨房？火候是烹调技术的关键环节。即使有好的原料，辅料刀功，若火侯不够，菜肴则不能入味，甚至半生不熟。若过火，就不能使菜肴鲜嫩爽滑，甚至会糊焦。掌握好火候的重要性准确把握菜肴的火力大小...

如何保持健康？

2022-03-10 19:05:10健康饮食1

人人追求健康，如何保持健康态？心态平和，不与人攀比，知足常乐；夫妻感情好，不生气或者少生气，不冷战，没有一地鸡毛；每天早晨起床一杯温开水，及时排便；一定要重视吃早餐；每餐吃饭6-8分饱，晚餐少且吃的早；每天上午出太阳以后再做适当活动或者运动，要注意动静结合；3-5杯茶，无论红茶或绿茶，不宜过浓；饮食...

虎皮青椒正确做法

2022-03-10 18:42:06厨房百科1

传说中青椒是不长肉的，没脂肪没碳水没蛋白质，常被爱吃辣的减肥人士盯上，夜宵时候，除了烤点肉肉吃，还不忘加两个青椒烤着吃。虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。甜软的青椒配上香软的米饭，给我一碗青椒我能吃2碗饭。虎皮青椒，开胃爽口，辣辣的超级好吃...

如何吃最健康？主流医学认可的饮食模式有哪几种？

2022-03-10 18:13:43食疗食补1

如何吃最健康？主流医学认可的饮食模式有哪几种？

最近张大夫的一位朋友找到我咨询生酮饮食的相关问题，可以说现在随着人们日子过得越来越好，很多人都想通过饮食来延年益寿，甚至通过饮食来塑形。那么，到底世界范围内主流医学界更加推崇哪些饮食方式呢？首先，说到膳食模式值得是各种食物及数量在整体膳食方案中的比重。平衡膳食模式是保障人体健康和营养的基础，只有饮...

幼儿春季健康小常识有哪些呢？

2022-03-10 18:03:26健康饮食1

随着年龄的增长，可以增加到两小时(上、下午各一次)，但是请注意：去活动的地方最好是有绿化的小区或公园，而不是去人多的超市或车多的马路旁...

川菜的经典菜？

2022-03-10 17:57:33清真菜1

川菜系是一个历史悠久的菜系。它的发源地是古代的巴国和蜀国。历代典籍和各个朝代的文人骚客的诗词文章里有不少对于川菜的记载。　　川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油...

烧、焖、焗，这些做菜方法有什么不同？

2022-03-10 17:47:53美食专题1

烧、焖、焗，这些做菜方法有什么不同？

烧是以水为主要的传热介质。所选用的主料多数是经过油炸煎炒或蒸煮等熟处理的半成品。少数原料也可以直接采用新鲜的原料。所用的火力以中小火为主，加热时间的长短根据原料的老嫩和大小而不同。汤汁一般为原料的四分之一左右，烧制菜肴后期转旺火勾芡或不勾芡，成菜饱满光亮，入口软糯，味道浓郁。焖，是将经初步熟处理的...

如何健康的吃辣？

2022-03-10 17:12:14饮食小常识1

辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等，生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后，对胃肠的刺激就会减少。把辣椒油炸下在食用其实是不科学的，这样会更加加重上火，油炸辣椒对于爱上火的人来说不太合适。因此建议吃辣椒的时候，不要过多摄入盐、油。对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不相...

提高自己的烹调技术需要从哪里开始？

2022-03-10 17:02:29厨房百科1

提高自己的烹调技术需要从哪里开始？

第一要明白，你提高炒菜技术是为了什么，是职业需要还是自己爱好。第二，是职业需要那要求就多了，食材，花式，调味，造型等等都有要求。第三，如果是自己爱好，那口味就是第一需求。第四，不管是出于那种目的，学习是第一要求，目前网络上教人炒菜视频众多，可以根据需要进行学习。学完当然是练习，炒的多了，道理就慢慢明...

怎样吃火锅才健康？

2022-03-10 16:59:44健康饮食1

对于吃货来说，火锅是世界上最好吃的食物，冬日里一众好友围着热气腾腾的火锅一边吃一边聊天，享受美食的同时又可以减轻工作压力，还能增进朋友间的感情，实在是人生一大享受。但近年许多研究表明，吃火锅存在许多健康隐患。大家开心享受的时候要注意哦~ 1. 太烫会灼伤口腔黏膜吃火锅素来有一热当三鲜...

你关注食品安全问题吗？怎样保证每天吃的东西都是健康食品？

2022-03-10 16:25:04饮食小常识1

你关注食品安全问题吗？怎样保证每天吃的东西都是健康食品？

感谢邀答！近年来我国的食品安全问题层出不穷，大家对于食品不安全想必也有比较深的瞭解，本人很在乎吃，平日里和很多的食品行业人士有过深入交流，所以对食品也特别注意。正因为如此，也因此写了一篇关于食品安全的文章，朋友如果有兴趣的话可以去看看，希望能帮到你以及那些需要食品安全知识的朋友们。文章链接：有哪...

味道好的创新菜!

2022-03-10 16:16:01海鲜1

给你个简单的。我都是收费的。不爱收积分。这是个真方，用心把。这个方卖了2500元，第一次免费。这是心血来潮霸王蹄花 20元/份日销100份以上（一家店）三家店一天可卖1千斤猪蹄（包括外卖），这个数字充分说明了这道菜的魅力所在。为什么它有这么好的“人缘”？客人告诉我们：猪蹄看上去油油的、亮...

现在的健康问题真的让人很担心啊，那么到底吃什么食物能预防疾病呢？

2022-03-10 14:39:20饮食小常识1

现在的健康问题真的让人很担心啊，那么到底吃什么食物能预防疾病呢？

钟南山先生曾说过，大部分人不是老死的，不是病死的，而是气死的。所以，预防疾病，吃什么不是最重要的，心态才是最重要的。从西医的角度看，心态决定着大脑承受了多少负担，心态越轻松，大脑的状态也越轻松。而大脑又是中枢神经系统的指挥部，中枢神经则负责调节人的各种状态，心态不好，比如情绪易激动，血压也会随之...

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