第13896页-家乡菜

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酒店餐饮原材料储存科学存放的方法包括哪些？

2022-12-15 23:19:24厨房百科1

酒店餐饮原材料储存科学存放的方法包括哪些？

冷冻，腌制，真空，（一切能抑制细菌繁殖生长的方法，以保证食材不变制）酒店餐厅厨房原料的储存和仓库管理当验货员完成进货手续后，他必须将货品正确地摆放进储藏室内，所以食品原料的储藏管理对餐饮成品的质量和企业的成本有着举足轻重的影响。由于仓库管理不善，从而导致原材料的浪费与成本负担的例子屡见不鲜。餐馆...

补肝又补肾的食谱有哪些？

2022-12-15 23:19:00重庆小吃1

首乌肝片 [配料] 首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。 [做法] 首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。将猪肝片放入首乌汁内浸蘸（取一半首乌汁），加少许食盐，放...

食堂的菜谱有哪些？

2022-12-15 23:18:59私家菜1

食堂的菜谱主要有荤素两大类，也会有鱼汤，肉汤等汤类，季节不同、地区不同，所做的菜品也会有所不同。汤类：冬瓜丸子汤、白菜豆腐汤、紫菜蛋花汤、酸辣肚丝汤等等。素菜：地三鲜、西红柿炒鸡蛋、香菇油菜、菠菜炒粉丝、素炒胡萝卜片、麻辣豆腐、木耳炒白菜、素炒豆角、蒜沫炒豆角、素炒豆芽菜、鸡蛋炒黄瓜、鸡蛋炒尖椒...

从哪些方面提高饭店卫生质量

2022-12-15 23:08:30烹饪技巧1

1.店内环境：没有垃圾是主要的，另外还有颜色搭配，室内餐桌摆设，以及其他装饰品，提高服务档次2.厨房卫生：菜架足够用，生品和半成品以及熟食严格分开，盛放生、熟、鱼、半成品的器具用颜色或者形状严格分开，确保食品加工的安全；“工完场清”，即每次加工后所有用具必须清理干净摆放整齐，具体摆放原则参考“餐饮五...

黄埔区特色？

2022-12-15 22:55:18海南小吃1

黄埔区是历史悠久、商业发达的地区，位于广州市东南部的珠江之滨，占地119.42平方公里，属新滘镇。明万历年间(1573—1620)建村后发展成集镇。其中更有著名黄埔军校旧址。黄埔区富有地方特色的点心小食有：虾饺、干蒸烧卖、粉果、泮塘马蹄糕、蜂巢香芋角、鸡仔饼、糯米鸡、家乡咸水角等等。名点、名...

六热六凉菜谱？

2022-12-15 22:46:21广东小吃1

1：清拌苦瓜 [配料]苦瓜250克，辣油、香油各10克，盐、糖、味精各适量，蒜5瓣。 [做法]1、苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。2、将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可。 [功效] 清心火，去烦燥 2：蒜泥菠菜 [配料]菠菜，蒜...

现在必胜客哪个套餐最划算?那个什么29元套餐呢？

2022-12-15 22:46:20北京小吃1

现在必胜客哪个套餐最划算?那个什么29元套餐呢？

一、现在必胜客哪个套餐最划算?那个什么29元套餐呢？ 29元套餐只有工作日的10:30-14:00这段时间才有的，至于套餐哪个划算，这个不好说的，划算的套餐里面的东西不一定是你想吃的，其实什么划算你可以去吃的时候看着菜单算算就好了嘛。二、去意大利旅游的消费求详细在意大利旅游（购物除外）如下：...

清淡家常菜做法介绍

2022-12-15 22:42:57鲁菜1

导语：家常菜大家平时都比较喜欢吃，家常菜的口味也分多种多样，有的朋友喜欢吃清淡的，当然也会有朋友喜欢重口为的，因人而异。但是重口味的食物也会伤到我们的身体，所以平时适当的多吃清淡的菜，有益健康。接下来我就向大家介绍几款清淡的`家常菜菜谱吧。青椒炒鸡材料主料：青椒3个，鸡肉半边，...

哈尔滨特色菜有知道的吗

2022-12-15 22:38:11蒙古小吃1

一、哈尔滨特色菜有知道的吗来到哈尔滨，正宗的俄罗斯大餐是千万不容错过的。此外，吃熊掌，尝飞龙，品“三花”，啖猴头，尽品山珍，遍尝佳肴，也是尽兴旅游哈尔滨不可缺少的重要一环。福泰楼、北来顺、华梅西餐厅、江南春、西格玛食府、福成肥牛火锅城、老都一处饺子馆、东方饺子王、吴记酱骨头炖菜馆等都是哈尔滨著...

清淡的菜谱

2022-12-15 22:38:10素食1

入夏之后，爽口开胃的的清淡菜逐渐占领餐桌，但是吃来吃去好像就那么两三样，不免过于乏味。今天，我就给大家带来一份含有7道清淡菜的菜单，让你每天换着花样吃，天天不重样，关键是简单营养还便宜。【蒜蓉空心菜】 1.准后一把洗净的空心菜，从中间切一刀，把叶和茎分开，空心菜的茎部比较硬挺，炒的时间长了容易发黑...

冬天滋补养生汤食谱冬天滋补养生汤有哪些

2022-12-15 22:35:31热菜1

冬天滋补养生汤食谱冬天滋补养生汤有哪些

1、羊肾杜仲五味汤材料：羊肾2枚、杜仲5克、五味子6克，料酒、葱、姜、味精、盐各适量。做法：羊肾洗净，去掉臊腺，切碎；杜仲、五味子用纱布包扎，与羊肾一起放砂锅内；加入适量的水、葱姜、料酒，大火炖；炖至熟透后，加入盐、味精调味接口。看起来好像有点重口味，但是这款汤效果是很独到的，建议空腹喝...

南京市江宁区东山镇我想在这里请领导吃饭消费100-200元每位有哪些餐馆

2022-12-15 22:35:30北京小吃1

南京市江宁区东山镇我想在这里请领导吃饭消费100-200元每位有哪些餐馆

南京市江宁区东山镇我想在这里请领导吃饭消费100-200元每位有哪些餐馆 A. 江宁肚包鸡 - 338条评论江宁区土山路141号(近浦泗路) B. 粤鸿和天元府 - 5条评论江宁区莱茵达路28号(青松超市对面) C. 蛙蛙叫干锅年代(江宁店) - 8条评论江宁区东山镇土山路1号(江宁图书...

广州有哪些小吃街啊？

2022-12-15 22:27:53河北小吃1

北京路步行街作为节假日最多人到的地方，北京路一带（包括北京路步行街、大马站美食街、北京南等地）几乎成为广州市内小吃和零食的天堂。传统也好，新奇古怪也好，在这里没有什么吃不到的，怕的就是你吃不过来。而且，因为地处商业旺地，有关部门管理得当，一般人吃小吃和零食常担心的卫生问题几乎不用怎么考虑。...

辽阳好吃的东西都有什么？在什么地方？

2022-12-15 22:24:56台湾小吃1

辽阳好吃的东西都有什么？在什么地方？

1、东蜀火锅！ 2、站前牛肉面后面有一重庆小吃开了好几年了那里的菜十分好吃...就在20路终点那里吐血推荐啦~~~（要去别赶吃饭正点去天天没位置太火了）国华特味的鸡脖和红烧肉不错哟 3、川味去过N家，以前地税后面的“川味酒家”，现在不怎么好了。中心路“川老板二”、二道街“品香川”。。。。。在十九...

学校食堂明厨亮灶标准？

2022-12-15 22:12:53烹饪技巧1

要达到在就友厅堂内一目了然看到后厨的操作并没有死角就行。厨房3米高合适吗？厨房三米高，是层高比较高的。建议要做吊顶处理。做吊顶可以把厨房的排烟管道和上下水管道封闭在里面，显得比较好看，也容器清理维护。另外橱柜吊柜要贴合吊顶设置，两者之间不要有缝隙，否则的话容易藏灰，产生卫生死角，不利于维护厨房...

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