第13901页-家乡菜

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哪一个菜系比较有特点？

2022-10-16 13:55:41晚餐1

我同桌问的东西和别人就是不一样... 顶猪肉顿粉条! 杭帮菜系？杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八...

品尝什么意思啊？

2022-10-16 13:46:01饮食小常识1

品尝[pǐn cháng] 品尝，读音pǐn cháng，汉语词语，意思是原指遍尝各种食物，后引申为辨别品评。解释： 1、细致地辨别滋味;试图[味道]。 2、原指遍尝各种食物，后引申为辨别品评例句： 1.我们家来了客人，妈妈端上茶，供客人品尝。 2.中午妈妈做了午餐，我细细的品尝着，忽然感觉妈...

古代厨房一般称为什么？

2022-10-16 13:31:43厨房百科1

关于古代厨房的称呼一般有以下三种说法：一. 厨,庖屋也。根据成语“庖丁解牛”一词可以看出，庖丁就是厨师的意思，那么庖屋就是厨房的意思。二.古代贫困人家只在堂屋烧饭，没有专门的厨房，所以只把灶台称之为“堂前”，富裕家庭的厨房称为“居灶君”，在军营里则称为“伙房”。...

美人私房菜玉蝶伺候罗妃是第几集？

2022-10-16 13:26:11素食1

美人私房菜玉蝶伺候罗妃是第几集？

美人私房菜玉蝶伺候罗妃是第25集。《美人私房菜》由浙江航美光影影视制作有限公司出品，该剧梁辛全执导，马天宇、蒋毅、白雨、吴其江、苑琼丹等主演的古装剧。该剧讲述了宋朝时期拥有皇家血统的宋玉蝶流落民间，跟着五嫂在民间长大，并得五嫂祖传御厨技艺，成为闻名江南的名厨的故事。该剧于2016年12月4日在...

象山十大硬菜排名？

2022-10-16 13:03:35素食1

象山汤四鲜、丰收螺号、海中花、群龙戏珠、温拌叽咕、苔香小龙鱼、四喜鲳鱼、铁板杂鱼、开渔之喜、红烧望潮。椒盐跳鱼跳鱼，也即弹涂鱼，形小似鳅，体侧扁，无鳞、淡褐色，头有斑点，簇簇如星，眼上位，能突出，栖息于海水中或河口附近，弹跳腾跃在泥涂上觅食，因名跳鱼。跳鱼是宁波海特产品。跳鱼体内仅...

三亚人的真实生活水平？

2022-10-16 12:55:51饮食小常识1

先说说三亚人的饮食，三亚人的饮食，主要是清淡新鲜，脂肪含量低，所以在三亚的大街上，很少能见到当地人，大腹便便的肥胖人，就和他们的饮食有很大关系，他们吃的鱼虾和海鲜，有的早晨，刚刚打捞上岸，这就是沿海城市的得天独厚，新鲜的绿叶菜，品种繁多，既新鲜又有营养，三亚的文昌鸡，椰子鸡，名扬天下，这些都是北方不...

餐具细菌总数标准？

2022-10-16 12:37:01美食专题1

餐具的菌落总数是立着餐具的菌落总数为8000一套，符合我国相关卫生标准而摞着放的细菌数量是560000每套，是立着放的70倍。短期内急性影响，比如一些致病菌，最常见的致病性的大肠杆菌、沙门氏菌，都可能引起急性胃肠炎，上吐下泻甚至还会脱水、休克，危及生命。长期摄入的霉菌里头可能含黄曲霉毒素这样的一...

上虞十大名菜有哪些？

2022-10-16 12:29:44午餐1

上虞区为浙江省绍兴市的一个市辖区，现辖6个街道（百官街道、曹娥街道、东关街道、道墟街道、小越街道、梁湖街道）11个乡镇，十大名菜有以下这些，他们分别是上虞四鲜、羊鲞冻、霉千张、梁湖水磨年糕、白斩呆鹅、白马湖鱼头、上虞魁栗、上虞豆酥糖等名菜。浙江菜主要突出什么味道？浙江菜简称浙菜，是浙江地方风味...

低碳食品是什么呢？

2022-10-16 12:27:44饮食小常识1

素食是最好的低碳饮食，素食是由植物生长结合阳光的光合作用产生出来的，这过程当中不但吸收温室气体放出氧气，而且它的蛋白是第一手又健康又营养，动物蛋白是要消化植物才吸到，而且蛋白又不是100%，动物也要耗掉一定的能量才能消化，这当中又要排出一些废气，如呼吸排出的CO2,尿中的NH3,还有便中的CH4,这...

国标16j916-1厨房烟道尺寸？

2022-10-16 12:26:53美食专题1

国标16j916-1厨房烟道尺寸？

烟道止回阀高度一般距顶板20-30公分。烟道止回阀预留孔径安装高度和开孔标准预留孔径一般是150mm或者160mm。在施工时，安装的位置非常关键，通常管道是越短越好，另外为了保证原有的主副烟道，开口方向切勿随意更改，一定要打在副烟道里面。烟道尺寸的标准是:300*300。烟道就是指用于排除厨房炊事...

幼儿园300人厨房设备清单？

2022-10-16 12:15:58烹饪技巧1

一、主操作区设备有：双眼大锅灶、两主一付炒灶、调料台、单眼矮仔炉、电汤粥桶、电双门蒸饭车二、粗加工区设备有：大单星水池、三星水池、沥水工作台、双层工作台、四层货架。三、切配区设备有：大单星水池、双星水池、沥水工作台、双层工作台、绞切机、六门冰柜四、开水消毒区设备有：开水器含支架、消毒柜...

公司厨房红线管理十严禁？

2022-10-16 11:53:51美食专题1

(一)严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。 (二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。 (三)遵守...

浙江菜具有什么特点？

2022-10-16 11:46:39汤粥1

江浙菜有如下几大特征：一、是用料广博，配伍严谨。主料注重时令和品种，配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻；二、是刀工精细，形状别致；三、是火候调味，最重适度；四、是清鲜嫩爽，滋、味兼得；五、是浙菜三支，风韵各具。江浙菜主要由杭州、宁波、绍兴、苏州四支地方风味菜组成，...

配菜有哪些方法？

2022-10-16 11:37:10素食1

量的配合所谓量的配合，主要是主料和辅料之间的配合，以及两种以上主料相互之间的配合，使其比例配合得当。(1)配单一原料菜肴。菜肴由一种原料构成，无任何其他配料的叫单一料菜。这种菜肴，多在菜名之前冠以“白”字 “清”字，如白油豆腐、清炒虾仁、清炖牛肉等。因为，主要吃这一原料特有滋味，故选料...

浙江红烧肉的做法

2022-10-16 10:59:41凉菜1

菜谱做法：1.五花肉洗干净控干水分。2.把五花肉切成大小均匀的块。3.准备炒料，除了姜切成小片外，其他的不动。4.锅烧热倒入少许油，油热后放入冰糖炒糖色。5.关小火用铲子不停的画圈炒，防止糊锅，炒到锅里冒小泡泡时快速倒入肉翻炒上色。6.开大火，用铲子翻炒上色，这个过程糖还在加热，所以肉会在翻炒过程中...

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