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苏州的美食有哪些特色
如果是菜品比较是经典的苏帮菜，虽然口味是偏甜但正常都能接受。如果是小吃之类的美食，直接去苏州的老街就好了，山塘街啊、平江路啊、斜塘老街的，一路下来都是各类美食，生煎包、酒酿、糖粥、鸡爪，以及一些特色的店面，都特别有姑苏韵味。包括其他特色餐厅，像斜塘的湘恋、大益茶、酒吧餐厅，都是可以体验特色的地方。...
怎样管理酒店的厨房
厨房管理任务 人、财、物的合理安排和控制是厨房实行高效有序生产的保证,厨房管理的任务就是发挥和调动厨房各方面的因素和力量,为饭店创造良好的餐饮声誉和经济效益。不仅如此,厨房管理还必须保证随时满足客人对菜肴的一切需要,及时提供优质适量的各类菜点,保持始终如一的产品形象。 一、充分调动员工工作的积极性...
招待领导的硬菜十二个菜？
原则上领导下来视察工作，都是工作支，三菜一汤至于十二个菜，在饭堂来说是不可能的，也没有几个领导为了一攴饭来报销自己来之不易的官帽，大多领导的行为都是平易近人，没有几个人在乎下属怎么档次按排伙食，机关饭堂不差钱，伙食也是相当的不错，不是哪种横挑鼻子竖挑眼的领导的话都是普通的工作攴。 招待领导的硬菜，如...
装修商用厨房的时候有很多注意事项,都有什么呢?
厨房工程的布局有很多，但必须满足的前提是符合消防环卫环保等部门的相关规定。厨房设备的工程布局应该怎么做？ 根据食材的加工流程，厨房工程的布局设计应遵循以下流程：储存、粗加工、副食品加工、主食加工、凉菜加工、卖米间、洗碗消毒间等。厨具的布置应结构紧凑，减少操作距离，满足设备共用或垃圾集中处理的要求，效...
浙江螃蟹的做法大全？
食材： 螃蟹500g，姜丝少许，蒜8瓣、小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒适量。 做法： 1：准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。 2：锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹，炒至定型呈金黄色捞出备用。 3：锅中留底油，放入花椒干辣椒姜丝蒜小葱段炒...
装修保洁都做哪些内容? 装修保洁有哪些标准
新房装修完毕之后，其实很有必要找装修保洁人员来进行打扫，因为装修后室内的粉尘非常大，空气质量也很不好，若自己打扫的话是很难达到一个高清洁度标准的，而且专业保洁的内容非常全面，业主可以很放心室内的保洁程度。下面就是装修保洁都做哪些内容? 新 房装修 完毕之后，其实很有必要找装修保洁人员来进行打...
广州的特产有哪些零食
广州的零食特产有：南宁黄皮酱、鸡仔饼、老婆饼、广式月饼、从化荔枝干、新会亚陀霉姜、台山虾羔、大良y砂、大良膏煎、佛山扎蹄、西樵大饼、肉丸、肇庆裹蒸、潮州腐乳饼、猪油糕、杏仁饼、湛江威化饼(华夫饼、维夫饼)、佛山盲公饼、东莞腊肠、火龙果、广东腊肠、大埔京粉糕(仙人糕)等。具体如下：鸡仔饼。鸡仔饼，原名...
医用食品级哪个标准高？
以用途或者应用领域来区分商品质量级别。 医用级商品是用于治疗疾病为目的，食用级商品是用于提供营养为目的。同一种产品，尤其是药食同源的中药，会存在医药级和食品级产品。一般而言，医用级的要求高，食品级的要求低。 同一品种，价格上，医用级较高，食品级较低。 保健品已经归入功能性食品，属于食品级。食品产品不...
江浙沪食堂菜谱？
到春节，和家人团聚，一起吃上一顿年夜饭，这样传统过年方式已经记不清被中国人沿用多少年？但是象征团圆一餐却是不能少，那么江浙一带年夜饭是怎么样呢？下面是江浙年夜饭菜谱，欢迎参考阅读！ 江浙年夜饭菜谱推荐一、白斩鸡 主料：童子鸡（或三黄鸡）一只、姜适量、辣椒1个、料酒适量 配料：椒盐、葱、剁椒、生抽、香...
护理工作常见的饮食护理指导
饮食健康教育是临床护理工作中的重要环节之一，帮助患者养成科学合理的饮食习惯可以促进其身体的恢复。护理中我们需要正确的教育方式，科学指导;认真做好患者饮食状况的评估，我们现在共同学习一下常见的饮食护理。 关注 zghsks 官方微信第一时间获取最新资讯、精华资料、内部资料等信息! 护士资格...
杭帮菜36道名菜
杭帮菜36道名菜中的18道是：西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐、干炸响铃、蟹酿橙、蟹汁桂鱼、板栗红烧肉、木樨肉、火踵神仙鸭、宋嫂鱼羹、叫花童子鸡、斩鱼圆、砂锅鱼头豆腐、糟烩鞭笋、栗子炒子鸡、板栗烧肉等。杭帮菜36道名菜另外的18道是：糖醋排骨、椒盐虾、盐水虾、油爆河虾、糖醋咕老肉、油...
什么是商用厨房设备呢?
厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。厨具的主体是上下柜和立柜，上下柜的标价单位是每米计算...
广州最最地道的本地美食是什么？
广州小吃可分七大类：油器类（油炸食品），有油条、咸煎饼、笑口枣等；粥品类，有艇仔粥、伍湛记及第粥、瑶柱白果粥等；粉面类，有云吞面(欧成记为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等；甜品类，各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊...
厨房中造成交叉污染的常见因素有什么?
厨房中造成交叉污染的常见因素如下: 1、加工过程中即食食品接触到食品原料或半成品，这通常是因未在专间内进行操作所引起。 2、用处理过食品原料或半成品的刀、砧板、工具等来处理成品。 3、用装过生食品的盛器没有区分标志，混用。装生、熟食品的盛器没有区分标志，混用。加工量过大，造成容器不够。用装食品原料或...
营养学的研究内容包括？
营养学研究的主要内容有： (1)食物化学：主要研究食物中各种营养成分的含量及其分析方法，探讨食品 在加工与烹调过程中的物质变化。 (2)基础营养学：主要研究各种营养素的生理功能，阐明人体营养需要，探讨 营养与特殊生理功能（如免疫功能）和智力发育的关系，作为临床营养学的理论 依据。 (3)实用营养学：...
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