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苏州十大名菜？
苏州的名菜松鼠鳜鱼大家都知道，苏菜味道清鲜，淡而不薄，浓而不腻，非常好吃，今天推荐大家苏州十大名菜。 松鼠鳜鱼 松鼠桂鱼也被叫做松鼠鳜鱼，是苏州的名菜之一，传统名菜。鳜鱼上桌的时候，浇上热气腾腾的卤汁，因为很像一只松鼠，所以得名，松鼠桂鱼历史悠久，外形好看，吃起来口感外脆里嫩，色泽金黄，酸甜可口，...
中国八大菜系的特点偏重的口味？
1、川菜特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。 代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 。 2、粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。 代表名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉 。 3、鲁菜特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏...
食烧的症状有哪些？
食烧主要因为饮食不当引起的消化不良，食烧的初期一般会表现为红脸蛋儿，面颊发红，舌苔比较厚，还会伴有腹胀，大便干臭，排气多等等 ，而且睡眠也不好，会不停的翻动身子。睡觉时还会咬牙。平时一定要注意饮食习惯。不要吃太油腻性的食物，多吃些流质性的食物。 小孩食烧有什么表现症状？ 小孩子饮食不当引起的发烧，除...
各省饮食特点与地理环境关系？
从主食结构上看，由于水热条件的不同，我国北方以种植小麦为主，南方以种植水稻为主，故形成了“北面南米”的格局。另外中国“八大菜系”的烹调技艺各具特色，素有“南甜北咸，东辣西酸”之说，它的形成也与地理环境有关。就拿“南甜北咸”的形成来讲，就与我国南北方的气候差异有关。 我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，...
南方人和北方人饮食上的区别分别是什么？
和气候有关系，从中医学的角度来看问题。小麦面粉，属于温性的东西，而大米属于寒性的东西。北方干冷，所以喜欢，吃面食，包括，面条，馒头，烙饼等等。南方潮湿，热，所以，喜欢吃大米。 北方人，为了抵御寒冷，而喜欢吃肉。蔬菜水果，也吃的少，品种也少，很少吃鱼和海鲜。而南方却以鸡鸭鱼肉，蔬菜为主。 这个都是和所...
八大菜系的颜色？
你好！这个话题我也很喜欢。喜庆！ 首先，中国八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。 如果一定要以颜色划分 这是个纯感性的回答。 首要代表菜系为广州菜，在粤菜系统中，有“食在广州”的美誉。粤菜以“色甘旨鲜”闻名全国，那么白色能够凸显他的特色。 川菜的特点呢，以味多、味广、味厚、味浓...
中国饮食文化的地域差异？
地域差异，南米北面 中国幅员辽阔，长久以来由于历史和自然环境的差异，不同地区和民族形成了各自相对封闭的饮食文化系统，饮食风俗彼此之间差异非常明显。如主食南米北面，口味呈现东甜、西辣、北酸、南咸的总体特征，还有中国八大菜系、十大菜系等风味，都表现出明显的地域饮食差异。 南方饮食偏重口味，做法更加精致。...
南京菜是淮扬菜吗？
南京菜， 应该称之为金陵菜！是中国汉族八大菜系之一，简称苏菜 ！金陵菜，淮扬菜，苏锡菜，取海菜 四大地方菜系组成 金陵菜是指以南京为中心，一直延伸到九江的菜系 金陵菜起源于先秦战国时期，战国末期，屈原在楚辞记载有当时金陵菜肴，隋唐已负盛名，至明清成为流派 ，民国时发展至顶峰 ！民国时期金陵菜享有...
卫生局厨房卫生验收标准是什么？
小吃组卫生标准 1、炸油无异味且不起泡沫，能见度低于3寸即时更换（经过滤、沉淀可再用）。 2、售卖间不加工生食品，防止交叉污染。 3、垃圾桶四周及地面、墙面无油污、垃圾，垃圾桶应加盖，垃圾不得堆放在地上。 4、随时清理操作台杂物，保持操作间整齐干净。 5、地面无水迹、无油污、无杂物。 6、冰柜、工作...
苏菜特点？
江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。 苏菜十大代表菜...
8大菜系排名及其特点？
中国八大菜系是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。 1、鲁菜 鲁菜口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。 2、川菜 川菜口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻...
甜菜属于什么菜系？
苏菜。 甜口才是苏菜菜系。人们常说的中国“八大菜系”有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。其中兼有甜味的有川粤苏。其中川微甜，粤力求淡，所以最甜的当属苏菜，苏南等地区喜欢甜食。 苏菜：唐宋以后，与浙菜竞修秀，成为“南食”两大台柱之一。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其...
厨房操作流程怎么写？
厨房出品操作标准和工作流程如下： 1、除按规定时间内上菜，菜与菜之间应保持紧凑、连贯，间隔不得超过5-7分钟，特殊接待，需由餐面预叫。 2、 按工作标准中的有关规定上菜，即先“冷”后“热”，主菜在前，素菜、点心在尾的原则，确保上菜次序。 3、 在工作中，必须看清菜单、菜式，特别是海鲜，须清楚烹制方法...
请问一下广州市有几个海鲜批发市场？
黄沙海产市场: 广州市黄沙水产交易市场是目前华南地区最大的水产综合市场,丰富品种众多,市场占地近30000平方米，档 口总数250多个，室外可同时停靠300多辆汽车，码头可同时停泊3000吨、300吨、 100吨的船只数十艘，码头珠江河水面 可作为水产品交易场所。每天成交量都在500吨以上，成交额逾...
西关名点在广州是不是很出名啊？
是啊，很出名。广州老字号，西关是三百多年来广州美食文化的核心区域，也是最正宗广式点心的发源地，广州的十大名小吃皆是出自西关地区。广东这边他们的店开得不少，生意也很好。 究竟广州有什么正宗的本地美食？ 位于荔湾广场内的“西关人家”，可说是一家集泮塘五秀、西关名食大成的店铺，记得开张之时，着实吸引了不少...
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