第13998页-家乡菜

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翻锅技巧?

2022-01-30 18:53:15美食专题1

4级首先说一下，不是“翻锅”，而是“颠锅”。“颠锅”主要是在“勾火”的时候用。当我们炒菜的时候，翻炒时让炒勺里着火是烹饪的一种技巧，俗称“勾火”。出现“勾火”的时候，必然要用到“颠锅”。 “颠锅”，也就是翻勺时将翻起的菜品及汤汁里的“油雾”与火苗接触，将火引到勺里。用“勾火”的菜品多为“爆”，如:爆...

养生食谱有哪些

2022-01-30 18:49:27健康饮食1

推荐十二道秋季养生食谱秋季是一个从炎夏向寒冬过渡的季节，是人们抵抗力相对较弱的时候，因此，在秋季应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品；同时秋天气候又比较干燥，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位干燥感，故应吃些生津养阴滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。秋燥耗阴伤精，再加上羊肉、狗...

健康饮食食谱,吃什么养生？

2022-01-30 18:40:35饮食小常识1

原发布者:欣雅图表健康饮食食谱篇一：一日三餐食谱周一一日三餐食谱早餐豆浆1杯、菜肉蒸包100克～200克、桔子1个午餐宫爆鸡丁芹菜豆腐皮蘑菇蛋汤馒头晚餐清炖排骨冬瓜小白菜粉丝柿椒炒鸡蛋红小豆大米粥馒头周二一日三餐食谱早餐甜牛奶、面包、果酱中餐米饭、川鱼片、肉片白菜、胡萝卜晚餐白切猪肉、油焖茄子周三一...

简单的家常菜（素菜）

2022-01-30 18:32:57私家菜1

蒸茄子既做的简单又好吃首先把茄子洗干净，然后准备炒菜的锅，加适当的水，放上蒸架，然后把洗干净的茄子直接放在蒸架上，最好是别用盘子装，就直接放上面，盖上锅盖，大火10分钟左右，想吃给熟的可以加长时间。后把蒸好的茄子装入盘子，可用小刀在蒸好的茄子上面轻轻划条纹，再用锅加油少许（切勿加...

家乡的小吃作文

2022-01-30 18:30:02四川小吃1

我家乡的风味小吃　　　谈起自己家乡的风味小吃，大家都会说不尽，道不绝，像北京的脆皮烤鸭，陕西的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，，山西的刀削面。。。闻名全国，数不胜数。我家乡的风味小吃虽然没这些小吃这么享有盛誉，但是我还是十分喜欢它的，它就是清汤粉。　　　可能大家听起来名字没有什么韵味...

台州的家乡小吃有哪些，并说说其文化含义（详细版）

2022-01-30 17:59:53北京小吃1

台州的家乡小吃有哪些，并说说其文化含义（详细版）

这一搜，台州小吃多如牛毛；这一搜，美不胜收垂涎欲滴。百度图片没效果，自己去看。米漾糕台州远古时就有的著名小吃，上叶山董一带是其传统产地。细白如雪，内如海绵，蓬松软口，米香四溢，不粘牙。它的做法是纯原始的操作，先将早籼米浸软，用石磨手工磨出米浆，布袋挤出细浆过滤，调入白糖、酵种。蒸笼里...

厨师刀工的标准？

2022-01-30 17:21:48美食专题2

厨师使用的菜刀，最大的区别在于：菜刀直接接触食物或食物原料，直接接触酸、碱、盐、油、热水、蒸汽、热空气等物质，甚至直接在高温、高湿的条件下频繁使用。所以，人们对菜刀的要求很高：　首先，菜刀要符合安全卫生要求，这也是对菜刀最基本的要求。为了保证食品安全卫生，国家制定了食品器具卫生标准，还对食物器具...

对于小朋友健康饮食，有哪些好的建议？

2022-01-30 17:07:31饮食小常识1

对于小朋友健康饮食，有哪些好的建议？

生活水平的不断提高带来了人们对健康的逐渐重视。从一开始就吃饱，吃得健康，越来越多的家庭在努力实现均衡的营养，均衡的饮食。我来介绍一下今天食物的一些小变化。虽然不能一下子让饮食变得健康，但是慢慢地~总是很好的~这里的新鲜食物包括蔬菜水果和瘦肉，要减少对火腿肠、各种丸子、卤肉等加工肉的摄取。用烹饪等烹饪...

孩子健康饮食的习惯，怎么培养呢？

2022-01-30 16:28:31食疗食补1

孩子健康饮食的习惯，怎么培养呢？

婴儿长大后，习惯是在家庭和社会环境的影响下形成和发展的。饮食习惯也需要他的父母从小培养。那么，如何培养宝宝良好的饮食习惯呢？父母在喂养过程中需要注意什么？如何培养好习惯？1.吃饭前，告诉宝宝我们要吃饭了，告诉我们做了什么好吃的。让孩子安静一会儿，收拾好玩具，洗手，在餐椅上等候，培养孩子讲卫生，做事有...

初学者怎样练刀工？~

2022-01-30 16:26:17厨房百科1

面的都是废话一般考评刀功的基准生姜丝穿小号的绣花针肉丝火柴棒粗细不能有连刀大小头至于怎么样练习`` 没有捷径不停的切`` 这位兄弟说的很对,我再补充一点点我是厨师不是过来人不知道,功夫是练出来的,熟才能生巧.切菜的时候不要分心,要专神,准确你的刀和顶手的位置角度,尽最大限度刀和顶板的距...

对于小朋友健康饮食运动，你有哪些好的建议？

2022-01-30 16:04:35饮食小常识1

对于小朋友健康饮食运动，你有哪些好的建议？

很多家长都希望孩子能吃得健康放心，让孩子吃得更健康，不仅是让孩子每天吃很多蔬菜，还要制定合理的饮食计划，这也是家长需要不断学习的过程。家长要以身作则，据说家长是孩子的第一任老师，家庭是孩子的第一所学校，所以，如果家长带头多吃、多吃垃圾油炸食品，孩子也会养成不健康的饮食习惯，希望家长能注意自己的饮食习...

求简单的家常菜谱，越多越好！

2022-01-30 15:37:47凉菜1

醋溜尖椒土豆丝主料：大土豆一个，胡萝卜 1/3根，尖椒 2只，干红辣椒 2只，花椒 7、8粒，盐 1茶匙，白砂 1茶匙，香醋 1汤匙，鸡精适量，油适量。特色：口感清爽、脆口，不油腻。做法： 1、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器...

川菜有几种做法？

2022-01-30 14:35:24鲁菜1

　　回锅肉　　材料：带皮猪腿肉400克、青蒜苗100克、郫县豆瓣25克、甜面酱约10克　　做法：　　肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。　鱼香肉丝　　原料：猪腿肉250...

怀柔白河湾双文铺农家院哪号好

2022-01-30 14:35:06晚餐1

八宝堂33号非常好，去过，还有个独立的院落，也是北京电视台“食全食美”推荐的民俗户。好像怀柔旅游网有这家的介绍。 52号农家院真的不错，人很实在，吃住环境都还不错，玩的也很好，好多都免费...

求刀工刀法技巧要领注意事项？

2022-01-30 13:58:42美食专题1

直刀法1．直刀法的特点直刀法是刀法中较复杂的，也是最主要的一类刀法。刀刃与砧板或与原料接触面成直角的一种刀法。2．直刀法的分类与操作要领操作刀法一般是刀背向上，刀刃向下与原料垂直，由上而下的切下去。由于食物原料种类不同，性质各异，以及各种烹调方法对原料加工成形的要求不同，依据用力程度可分为切、...

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